Schab w sosie musztardowym i kurkami

4.8/5 (31 ocen)

Nie masz pomysłu na obiad? W takim razie zachęcam Cię do wypróbowania mojego przepisu na schab w sosie musztardowym. To danie przygotowuję gdy dorwę w sklepie mięsnym ładny schab bez kości, a potrzebuję stworzyć obiad na kilka dni do przodu.

Schab w sosie

Mój schab w sosie musztardowym i kurkami wychodzi naprawdę przepyszny! Mięso aromatyczne w smaku, a co więcej rozpływa się w ustach. No obiad marzenie! Schab można zaserwować z frytkami, pyrami z gzikiem, ryżem czy pieczonymi ziemniakami.

Pamiętaj, że zanim wykonasz schabowe w sosie, to warto kilka godzin lub nawet dzień wcześniej zamarynować sobie mięso. To bardzo ważny element wpływający na smak i soczystość schabu.

Schab w sosie musztardowo miodowym

Uwielbiam schab duszony. To jeden z lepszych pomysłów na obiad jakie tylko mogą być. Jeśli szukasz podobnych pomysłów na obiad ze schabem w roli głównej to koniecznie wypróbuj:

Przepis na: Schab w sosie musztardowym i kurkami

Składniki:

1 kg schabu bez kości
3 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka przyprawy do mięsa wieprzowego
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta pieprzu
1 szalotka lub cebula
kilka łyżek oleju
300 ml bulionu warzywnego
3 płaskie łyżki musztardy miodowej
1 łyżka miodu
250 g kurek
200 ml śmietanki kremówki 30%
3 płaskie łyżeczki mąki pszennej
opcjonalnie 1 łyżka natki pietruszki
sól i pieprz do smaku

Wyślij emailem

Zobacz również:

Schab w sosie własnym

Soczysty schab z piekarnika

Bitki wieprzowe

Bigos tradycyjny

Kotlet schabowy

Jak zrobić schab w sosie?

Krok 1

Schab (około 1 kg) kroimy w plastry o grubości 1-2 cm. Przygotowujemy marynatę: do miseczki dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (3 większe ząbki), oliwę (2 łyżki), szczyptę pieprzu, przyprawę do mięsa wieprzowego (1 łyżeczkę) oraz paprykę słodką (1 łyżeczka). Całość mieszamy łyżeczką i polewamy nią dokładnie plastry schabu. Odstawiamy na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Krok 2

Szalotkę siekamy dość drobno. Podsmażamy na małej ilości oleju (najlepiej w głębszej patelni z nieprzywierającą powierzchnią).

Krok 3

Smażymy do jej zarumienienia, dodając po chwili zamarynowane plastry schabu. Wlewamy ok. 300-350 ml bulionu i dusimy na małym ogniu przez ok. 40 minut (co jakiś czas mieszamy). Gdyby bulion szybko wyparował to wlej jeszcze przynajmniej 100 ml wrzątku.

Krok 4

Dodajemy umyte, lekko posiekane kurki (250g), natkę pietruszki (1 łyżka), miód (1 łyżka) oraz musztardę miodową (3 płaskie łyżki).

Do kubka wlewamy ok. 200 ml śmietanki kremówki i wsypujemy 3 płaskie łyżeczki mąki pszennej. Całość mieszamy, wlewamy do mięsa. Dokładnie mieszamy zawartość patelni, gotujemy jeszcze przez 2 minuty aż sos nam się ładnie zagęści, a mięso będzie miękkie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy np. z frytkami lub pieczonymi ziemniaczkami (klik >>) i ulubioną surówką (koniecznie wypróbuj moją surówkę z czerwonej kapusty). Smacznego!

Nie masz pomysłu na OBIAD? Tutaj znajdziesz mnóstwo inspiracji na domowe, szybkie obiady klik>>