Schab w sosie własnym

4.5/5 (348 ocen)
Odkryj wyjątkowy smak Schabu w sosie własnym - soczyste, aromatyczne kawałki schabu w doskonałym sosie, które rozpływają się w ustach, z całą pewnością Cię zachwycą.

Ilość porcji

4-6

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

90 min

schab w sosie własnym

Schab w sosie własnym to świetny pomysł na niedzielny obiad i nie tylko 🙂 Jestem pewna, że posmakuje wszystkim Twoim domownikom. Soczyste, rozpływające się w ustach mięso, zanurzone w lekkim sosie… No coś pysznego! Jest naprawdę łatwy do przygotowania, dlatego warto sobie przygotować do przodu większą porcję tego dania i mieć z głowy obiady w dni robocze, gdy wracamy późno do mieszkania.

Z czym podawać schab w sosie?

Schab w sosie własnym można podawać na wiele różnych sposobów. Oto kilka pomysłów na dodatki, które świetnie komponują się z tą potrawą:

  • Ziemniaki – Gotowane, purée lub pieczone ziemniaki zawsze pasują idealnie do schabu w sosie własnym i świetnie wchłaniają smak sosu.
  • Frytki – jedna z moich ulubionych wersji ostatnimi czasy. Pasują zarówno frytki tradycyjne , jak i frytki z batatów.
  • Kasza – Kasza gryczana, kasza jaglana lub kasza bulgur to zdrowe i sycące dodatki, które doskonale komponują się z mięsem i sosem.
  • Kluski śląskie – Tradycyjne kluski śląskie to doskonałe uzupełnienie dla schabu w sosie własnym.
  • Kopytka – Inna wariacja klusek, kopytka, to również pyszny dodatek do tego dania.
  • Warzywa gotowane na parze – Brokuły, marchew, fasolka szparagowa lub inne ulubione warzywa gotowane na parze są świetnym uzupełnieniem. Dają świeżość i kolory na talerzu
  • Surówki – Świeże surówki, takie jak surówka z czerwonej kapusty, marchewka z groszkiem czy też surówka z młodej kapusty czy też dodają potrawie świeżości i chrupiącej tekstury.

Oczywiście to tylko kilka pomysłów, a wybór dodatków zależy od Twoich preferencji. Możesz eksperymentować i dopasowywać dodatki do swojego gustu i upodobań.

Przepis na: Schab w sosie własnym

Składniki:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 2 ząbki czosnku
  • większa szczypta przyprawy do mięs
  • olej do smażenia
  • sól
  • pieprz
  • 2 cebule np. białe lub czerwone
  • 600 ml bulionu np. rosołu
  • kilka listków laurowych
  • kilka kulek ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • szczypta papryki ostrej
  • 2 łyżki mąki pszenna
Wyślij emailem

Schab w sosie własnym przepis krok po kroku:


Krok 1

marynowanie schabu

Schab w sosie własnym zaczynamy od pokrojenia mięsa w plastry o grubości 1-2 cm. Rozbijamy te plastry tłuczkiem (ja rozbijam lekko, nie tak jak w przypadku kotletów schabowych).

Przygotowujemy marynatę: do miseczki dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (2 większe ząbki), olej lub oliwę (2 łyżki), szczyptę pieprzu i przyprawę do mięsa wieprzowego (większa szczypta).

Całość mieszamy łyżeczką i nacieramy nią dokładnie plastry schabu. Odstawiamy na minimum pół godziny (chociaż można odstawić mięso nawet na całą noc).


Krok 2

schab w sosie

Po tym czasie posypujemy równomiernie mięso mąką (około 1 płaska łyżka).


Krok 3

schab duszony

Na dużej (najlepiej nieco głębszej), dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju (lub masła klarowanego, około 3-4 łyżki) smażymy plastry schabu – raczej na większym ogniu. Mięso ma być ładnie rumiane z obu stron, a nie się gotować, więc smażymy partiami (ja smażyłam niecałe 2 minuty z każdej strony).

Zdejmujemy usmażone plastry na talerz.


Krok 4

schab w sosie

Cebule (2 średniej wielkości sztuki, posiekane w grubsze piórka) smażymy na tej samej patelni, na której smażyliśmy mięso. Po około 3-4 minutach cebule powinny zmięknąć i nieco się zrumienić.

Mięso wkładamy ponownie na patelnię, mieszamy z cebulą.


Krok 5

schabowy w sosie własnym

Do przygotowania sosu używam zwykle domowego bulionu (np. rosołu wołowo-warzywnego). Około 500 ml wlewam na patelnię wraz z kilkoma listkami liści laurowych, kilkoma kulkami ziela angielskiego, papryką słodką (1 płaska łyżeczka), i papryką ostrą (szczypta). Całość mieszamy. Dusimy pod przykryciem przez minimum godzinę (na małym lub średnim ogniu).


Krok 6

Schab w sosie własnym

Po tym czasie w kubku mieszamy 100-150 ml bulionu z mąką pszenną (1 nieco czubata łyżka). Dodajemy do mięsa i całość dokładnie mieszamy. Dusimy w dalszym ciągu pod przykryciem, do momentu aż sos nieco zgęstnieje, a mięso zrobi się miękkie – to powinno zająć około 20 minut (co chwilę mieszamy). Najlepiej ułamać sobie widelcem kawałek mięsa i spróbować czy już jest soczyste, rozpływające się w ustach, czy jeszcze twarde, zbite. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem.

Schab w sosie

Schab w sosie własnym można podawać z ryżem, z kaszą, z ugotowanymi czy pieczonymi ziemniakami. Ja tym razem zaserwowałam mięso z pieczonymi frytkami i domowymi ogórkami konserwowymi.

Szukasz podobnych przepisów na schab w soli głównej? Jeśli tak to polecam wypróbować soczysty schab z piekarnika pieczony w dużej ilości czerwonej cebuli lub schab w lekkim sosie koperkowym.


Schab w sosie własnym

Schab w sosie własnym

Średnia ocena 4.5 / 5. Ilość głosów: 348

Oceń ten post jako pierwsza!

Komentarze

Subskrybuj
Powiadom o
guest
14 komentarzy
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Krzysztof
Krzysztof
11 dni temu

Właśnie zrobiłem i wygląda elegancko a smakuje jeszcze lepiej.Rodzinka będzie zaskoczona tym co stary przygotował😉 Pozdrawiam i dziękuję za przepis👍

Asia
Asia
2 miesięcy temu

Dzisiaj robiłam, wyszedł b.dobry

Ania
Ania
5 miesięcy temu

Wyszedł przepyszny i rozpływający się w ustach. 😍
P. S. Kompletnie nie umiem gotować 😅

Magdalena
Magdalena
6 miesięcy temu

Robiłam już kilka razy schab z tego przepisu, jest rewelacyjny, pierwszy znika z talerza. Opracowałam sobie swoją mieszkankę przypraw do niego i wychodzi cudownie smaczny, sosu zawsze robię więcej, bo zjadam na kolację z chlebem 🩷🩷🩷

Małgorzata
Małgorzata
6 miesięcy temu

Dokładnie, to bardzo prosty i smaczny zarazem sposób na schab. Ja lubię podawać w towarzystwie ryżu i surówki np. z buraczków i papryki 🙂

Pina
Pina
10 miesięcy temu

Ten schab w sosie jest tak soczysty i smaczny, że nawet mój zawsze wybredny syn zjadł dwie porcje 🙂

Ania
Ania
11 miesięcy temu

Rewelacyjny przepis Asiu, mięsko rozpływa się w ustach. 😋

Schab w sosie

Schab w sosie własnym to klasyczne danie, które cieszy się ogromną popularnością nie bez powodu. Nie tylko jest łatwe do przygotowania, ale także niesamowicie smaczne. Ten delikatny kawałek mięsa wieprzowego, poddany procesowi marynowania i duszenia w aromatycznym sosie, staje się prawdziwą rozkoszą dla podniebienia.

Schab, który często jest wybierany do przyrządzenia tego dania, pochodzi z miękkiej i soczystej części wieprzowiny. Przed rozpoczęciem procesu marynowania, kluczowym krokiem jest odpowiednie przygotowanie mięsa. Ważne jest, aby schab był delikatny i pozbawiony większych ścięgien, co zapewni miękkość i soczystość dania. Następnie schab jest delikatnie krojony na plastry o odpowiedniej grubości.

Proces marynowania odgrywa kluczową rolę w uzyskaniu wyjątkowego smaku schabu w sosie własnym. Możemy przygotować własną marynatę, korzystając z różnych składników, takich jak czosnek, zioła, sos sojowy, cytryna czy miód. Mięso jest umieszczane w misce lub woreczku do zamarynowania, a następnie odstawiane na kilka godzin lub całą noc do lodówki. Dzięki temu składniki marynaty wnikają w strukturę mięsa, nadając mu wyjątkowy aromat i smak.

Głównym etapem przygotowania schabu w sosie własnym jest duszenie. Na rozgrzanej patelni, z dodatkiem odrobinie oleju, podsmażamy schab z obu stron, aż stanie się delikatnie zarumieniony. Następnie dodajemy wybrane przyprawy i zioła, które nadadzą naszemu daniu intensywności smaku. Wlewamy odrobinę wody lub bulionu, przykrywamy patelnię i dusimy na wolnym ogniu. Podczas duszenia mięso uwalnia swoje soki, tworząc aromatyczny sos, który wzbogaca smak całego dania.

Schab w sosie własnym doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Możemy podać go z ziemniakami, kaszą, klasycznymi kluskami śląskimi czy też z warzywami na przykład marchewką czy grochem, bądź też ulubioną surówką. Sos, który powstał podczas duszenia schabu, jest prawdziwą wisienką na torcie – aromatycznym i pełnym smaku.

Schab w sosie własnym to nie tylko klasyczne danie, ale także prawdziwa uczta dla podniebienia. Proste w przygotowaniu, ale niezwykle smaczne, zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Przekonaj się sam i pozwól sobie na chwilę kulinarnej przyjemności, delektując się wyjątkowym smakiem schabu w sosie własnym.

Schab duszony w sosie

Jeżeli myślimy o schabie to najczęściej przychodzą nam na myśl kotlety schabowe. Nic w tym dziwnego. Do istny klasyk kuchni polskiej. Schab jednak można przygotować na wiele różnych sposobów np. jako schab pieczony. Tym razem chciałabym Wam przedstawić przepis na schab duszony w sosie własnym. Robi się go naprawdę bardzo szybko i nie potrzebujemy specjalnych umiejętności do jego przygotowania.

Schab duszony w sosie własnym to jedno z tych dań, które mogą zachwycić nas swoją prostotą i niezwykłym smakiem. Choć najbardziej znany jest schab w postaci kotletów schabowych, istnieje wiele innych sposobów przygotowania tego mięsa, które warto eksplorować. Jednym z takich kulinarnych odkryć jest schab duszony w sosie własnym, którego przepis chciałabym Wam teraz przedstawić.

Przygotowanie schabu duszonego w sosie własnym jest niezwykle proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy odpowiednio przygotować mięso i sos, a reszta to już tylko kwestia cierpliwości podczas duszenia. Schab wieprzowy jest idealny do tego dania ze względu na swoją delikatność i miękkość. Mięso jest najpierw lekko rozbiijane, aby uzyskało równomierne grubsze, a następnie duszone w sosie własnym, który powstaje w wyniku stopniowego skraplania się soków z mięsa. W trakcie duszenia mięsa wytwarza się aromatyczny sos, który stanowi doskonałą bazę dla dalszych dań, jak np. sos do makaronu czy podstawę do zup. Po zakończeniu duszenia schabu, sos możemy jeszcze zagęścić za pomocą mąki lub śmietany, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.

Schab duszony w sosie własnym to danie, które może stać się kolejnym ulubionym przepisem w naszej kuchni. Jego delikatne mięso, połączone z aromatycznym sosem, sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Wypróbujcie ten prosty, ale niezwykle smaczny przepis na schab duszony w sosie własnym i odkryjcie nową odsłonę tego klasycznego mięsa.

RozwińZwiń