Omlet biszkoptowy z truskawkami

Przepis na omlet biszkoptowy z truskawkami jest prosty i efektowny. Do jego wykonania możesz użyć jajek, zarówno w temperaturze pokojowej jak i wyciągnięte prosto z lodówki.

W tym przepisie ubijam całe jajka za pomocą miksera. Do miski wbijamy 3 jajka. Dodajemy małą szczyptę soli oraz cukier (2 płaskie łyżki). Zaczynamy miksować najpierw na małych obrotach miksera, a po chwili na dużych.  

Po około 6 minutach powinna powstać bardzo puszysta masa jajeczna (kilkukrotnie powinna zwiększyć swoją objętość).

Przygotowujemy sobie suche składniki. Do miseczki wsypujemy mąkę pszenną np. tortową (1 łyżka), proszek do pieczenia (1/4 łyżeczki), a także sypki budyń (1 łyżka, np. waniliowy lub śmietankowy).

Wsypujemy sypkie składniki. Delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki, tylko do połączenia się składników.

Do smażenia omleta potrzebujemy większej patelni z nieprzywierającą powierzchnią (moja o średnicy 26 cm). Gdy będzie dobrze nagrzana to nakładamy masło np. klarowane (1 płaska łyżka) i je równomiernie rozsmarowujemy. 

Nakładamy masę jajeczną na rozgrzaną patelnię. Smażymy na małym ogniu przez około 5 minut, najlepiej pod przykryciem. Za pomocą długiej łopatki do przewracania (jak do naleśników) sprawdzamy czy omlet już od spodu jest ładnie wypieczony, rumiany i da się go już obrócić na drugą stronę. Nie można smażyć na dużym ogniu, bo od spodu będzie szybko przypieczony/spalony, a środek będzie surowy.

Obrócenie omleta na drugą stronę jest najtrudniejszym elementem tej potrawy. Należy to wykonać powoli i ostrożnie. Po przewróceniu na drugą stronę, ponownie smażymy na małym ogniu przez kilka minut.  

Usmażony omlet przekładamy na talerz. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Poniżej przedstawię Wam moją super smakowitą propozycję. W miseczce rozgniatamy twaróg (np. półtłusty, 100 g) za pomocą widelca. Dodajemy serek homogenizowany (100-150 g) i mieszamy. Nakładamy na połówkę omleta.

Truskawki (100 g) lekko rozgniatamy widelcem w miseczce. Dodajemy cukier (1 płaska łyżka), a także kilka kropli soku z cytryny i lekko mieszamy.

Warstwę truskawkową nakładamy na serek.

Przykrywamy nadzienie drugą częścią omleta. Lekko dociskamy. Wierzch polewamy masłem orzechowym i posypujemy posiekanymi drobno pistacjami. Można ułożyć także kilka świeżych truskawek. Smacznego!

Koniecznie wypróbuj ten przepis na omlet biszkoptowy z truskawkami! Z pewnością Ci posmakuje. Polecam wypróbować także klasyczny omlet na słodko lub w wersji wytrawnej – omlet z warzywami.