Surówka z kapusty pekińskiej

Surówka z kapusty pekińskiej to niezastąpiony dodatek do obiadu. Jest naprawdę prosta do przygotowania i składa się z samych tanich oraz ogólnodostępnych składników. Takie surówki lubię najbardziej! Raz, dwa i pyszny dodatek do obiadu gotowy.

Jeśli już całkiem nie mam składników do przygotowania jakiejkolwiek surówki to po prostu otwieram dowolny słoik z mojej kolekcji domowych przetworów np. ogórki kiszone czy konserwowe.

Surówka

Ta niskokaloryczna surówka smakuje zarówno dorosłym jak i dzieciom. Muszę przyznać, że mam do niej wielką słabość, ponieważ jako dziecko jadłam ją bardzo często. Do tej pory przygotowuję od czasu do czasu surówkę z kapusty pekińskiej i w moim odczuciu nie ma obiadu, do którego by ta surówka nie pasowała. Ostatnio zaserwowałam ją z pieczonym schabem oraz talarkami ziemniaczanymi i to był strzał w dziesiątkę! Koniecznie wypróbujcie taki zestaw. Jestem pewna, że Wam posmakuje.

Jeśli szukasz innego przepisu na domową surówkę to koniecznie wypróbuj mój sprawdzony przepis na surówkę z czerwonej kapusty – palce lizać!

Przepis na: Surówka z kapusty pekińskiej

Składniki:

1/2 dużej kapusty pekińskiej (ok. 250 g)
marchewka
jabłko
1/2 łyżeczki soli
2 płaskie łyżki śmietany 18% lub majonezu
szczypta soli
opcjonalnie 1/4 papryki żółtej i czerwonej

Wyślij emailem

Zobacz również:

Jak zrobić sałatkę z kapusty pekińskiej?

Wykonanie:

Surówkę z kapusty pekińskiej najlepiej przygotować 1-2 godziny przed podaniem obiadu.

Połowę kapusty pekińskiej szatkujemy drobno za pomocą noża i przekładamy do miski. Białą końcówkę kapusty wyrzucamy. Następnie posypujemy połową łyżeczki soli i lekko ugniatamy za pomocą okrągłego tłuczka lub tłuczka do ziemniaków.

Marchewkę oraz jabłko obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do poszatkowanej kapusty pekińskiej i mieszamy z 2 łyżkami śmietany 18% (możesz zastąpić majonezem) i posypujemy szczyptą soli. Całość dokładnie mieszamy.

Opcjonalnie dodaję od czasu ok. 1/4 papryki żółtej i czerwonej (startej na tarce o dużych oczkach). Wydaje mi się, że z dodatkiem tych obu papryk surówka z kapusty pekińskiej jest po prostu smaczniejsza, ale to kwestia gustu.

Surówkę z kapusty pekińskiej przechowujemy w lodówce maksymalnie do 3 dni.

Kapustę, tartą marchew i jabłko wymieszaj razem dokładnie. Na koniec dodaj jeszcze łyżkę jogurtu naturalnego. Jeśli zaś chcesz, by surówka miała ostrzejszy smak, to możesz zamiast jogurtu dodać łyżkę majonezu oraz szczyptę białego pieprzu. Jogurt można też zastąpić kwaśną śmietaną. Zamieniając jogurt na śmietanę lub majonez surówka będzie miała więcej kalorii. Jeśli dodasz majonez to, surówka z kapusty pekińskiej będzie miała około 70 kcal na 100 gramów surówki.

Smacznego!

Przepis na surówkę z kapusty pekińskiej

Sezon na kapustę trwa od wiosny do później jesieni. Wówczas bez problemu możesz kupić młode główki w każdym sklepie z warzywami lub dobrze zaopatrzonym supermarkecie. Jednak tak naprawdę jest to warzywo dostępne przez cały rok. Ze względu na właściwości uznawane za prozdrowotne chętnie wykorzystuje się ją w kuchni. Dlatego zebrałam moje ulubione przepisy na surówki z kapusty pekińskiej oraz czerwonej. Dzięki nim każdy może wzbogacić swoją dietę, a także zachwycić domowników i zaproszonych gości nowymi smakami. Co więcej, na moim blogu znajdziesz receptury o różnym stopniu trudności. Nie musisz być więc mistrzem gotowania, żeby samodzielnie przygotować zdrową i pyszną sałatkę z kapusty pekińskiej.

Cenione właściwości pekinki

Choć to bardzo znane i chętnie wykorzystywane w polskiej kuchni warzywo, podawane w różnej postaci, zarówno na świeżo, jak i po obróbce termicznej, nie każdy wie, ile ma cennych właściwości. Stanowi ono bowiem bogate źródło błonnika, który wspomaga trawienie, witamin C, K i A, a także minerałów, w tym: żelaza, wapnia i potasu. Bez wątpienia więc surówka z pekinki to doskonały pomysł na wsparcie starań o wzmocnienie odporności, poprawę metabolizmu czy kondycji skóry. A co więcej – w przepysznej postaci!

Istnieje wiele odmian tego warzywa. Równie wartościowych składników odżywczych co pekinka dostarczy surówka z czerwonej kapusty lub z selera naciowego, który ma jednak dość specyficzny smak i nie wszystkim przypada do gustu. Najważniejsze jest, aby produkty były świeże i pochodziły ze sprawdzonych upraw, ponieważ wyłącznie wtedy można mieć pewność co do ich jakości i właściwości. Jeśli nie posiadasz więc swojego ogródka, koniecznie zwróć uwagę na to, gdzie kupujesz kapustę i inne wykorzystywane na co dzień w kuchni warzywa.

Czym różni się surówka od sałatki?

Te pojęcia często używane są zamiennie, co jest błędem. Nie oznaczają one bowiem zupełnie tego samego. Otóż surówka z kapusty pekińskiej może być czymś innym niż sałatka przyrządzona z tego samego warzywa. Ta pierwsza, jak sama nazwa wskazuje, składa się wyłącznie z surowych warzyw, ewentualnie z dodatkiem przypraw i sosów. Stanowi dodatek do dania głównego. Natomiast sałatka z kapusty pekińskiej może zawierać przeróżne komponenty, nie tylko warzywne, lecz i mięsne, rybne, a także sery lub owoce. Często jest samodzielnym daniem. Te dwa pojęcia bywają jednak czasami zbieżne. Na moim blogu prezentuję przepis na prostą sałatkę z kapusty pekińskiej, która może stać się zarówno osobną przekąską, jak i dodatkiem do obiadu lub kolacji na ciepło. Nie tylko jest zdrowa, lecz i smaczna, dzięki czemu trafia w gusta dorosłych i dzieci.

Idealna przystawka na grilla

Kiedy pojawiają się pierwsze ciepłe wiosenne dni, a zwłaszcza gdy nadchodzi majówka, rozpoczyna się sezon na grillowanie. Polacy uwielbiają tego typu spotkania i zwykle trwają one wiele godzin – organizując je, warto więc zadbać o odpowiednie menu. Poza grillowanymi daniami, które są dość ciężkostrawne, przyda się też coś lżejszego jak na przykład prezentowana na moim blogu surówka do grilla. To doskonały pomysł, jeśli chce się wprowadzić zdrowy element do tego rodzaju imprezy. Niewątpliwie surówka z młodej kapusty jeszcze lepiej podkreśli wiosenny klimat i wprowadzi w standardowe menu odrobinę świeżości.

Inne kompozycje warzyw

Smacznie i zdrowo? Dzięki sezonowym produktom każde spotkanie przy stole czy grillu może być wspaniałą, kolorową ucztą, a jednocześnie posiłkiem pełnym witamin. Oprócz prezentowanej przeze mnie surówki z kapusty pekińskiej, która stanowi dodatek do obiadu lub osobne danie, jest wiele innych godnych uwagi warzywnych kompozycji. Podczas rodzinnych posiłków, podejmowania gości lub imprez przy grillu sprawdzi się również surówka z selera naciowego lub z czerwonej kapusty, o nieco mniej charakterystycznym smaku. Propozycji jest całe mnóstwo i nic nie stoi na przeszkodzie, żeby wypróbować je wszystkie podczas różnych okazji.

Pyszna surówka podkreśli smak ulubionych dań oraz uczyni dietę zdrową i pełnowartościową. Zachęcam, aby prosta sałatka z kapusty pekińskiej lub innego warzywa zawsze znajdowała się na Twoim stole!