Dania mięsneDania z wieprzowinąKuchnia polskaKuchnie świataObiadySchab

Schab duszony

Schab duszony z warzywami to smaczny pomysł na obiad dla całej rodziny. Jeśli lubisz rozpływające się w ustach mięso to koniecznie musisz wypróbować ten przepis!

Jeśli potrzebuję przygotować sobie obiad na kilka dni do przodu to często robię zupę gulaszową, strogonow czy właśnie schab duszony. Wszystkie te przepisy są godne polecenia! Zanim zrobisz ten schab, to warto kilka godzin lub nawet dzień wcześniej zamarynować sobie mięso. Jeżeli chodzi o warzywa to możesz użyć cebulę, marchewki oraz pieczarki (tak jak ja), ale równie dobrze możesz zastąpić np. kolorowymi paprykami.

Schab duszony w sosie

Naprawdę bardzo lubię schab duszony. To jeden z lepszych pomysłów na obiad jakie tylko mogą być. Szukasz innych inspiracji na obiad ze schabem w roli głównej to polecam zajrzeć do tych przepisów:

Przepis na: Schab duszony

Składniki:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka przyprawy do mięsa wieprzowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta pieprzu
  • 1 duża cebula
  • kilka łyżek oleju
  • 2 marchewki
  • 250 g pieczarek
  • 400 ml bulionu warzywnego
  • 200 ml śmietanki kremówki 30%
  • 2 płaskie łyżeczki mąki
  • opcjonalnie 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Schab duszony z warzywami – przepis krok po kroku:

schab duszony - marynata
Krok 1 

Schab (około 1 kg) kroimy w plastry o grubości 1-2 cm. Przygotowujemy marynatę: do miseczki dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (3 większe ząbki), oliwę (2 łyżki), szczyptę pieprzu, przyprawę do mięsa wieprzowego (1 łyżeczkę) oraz paprykę słodką (1/2 łyżeczki). Całość mieszamy łyżeczką i nacieramy nią dokładnie plastry schabu. Odstawiamy na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.


warzywa do schabu
Krok 2 

Cebulę siekamy dość drobno. Podsmażamy na małej ilości oleju (najlepiej w głębszej patelni z nieprzywierającą powierzchnią). Następnie dodajemy pokrojone w małą kostkę marchewki (2 średnie szt) oraz posiekane pieczarki (250 g). Smażymy przez 3-4 minuty na średnim ogniu.


schab z warzywami
Krok 3

Dodajemy plastry schabu (układając mięso pod warstwą warzyw) i smażymy przez 3-4 minuty. Wlewamy ok. 400 ml bulionu i dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 40-50 minut (co jakiś czas mieszamy). Gdyby bulion szybko wyparował to wlej jeszcze przynajmniej 100-200 ml wrzątku.


sos do schabu
Krok 4

Dodajemy opcjonalnie posiekaną natkę pietruszki (1 łyżka).

Do kubka wlewamy ok. 200 ml śmietanki kremówki i wsypujemy 2 płaskie łyżeczki mąki pszennej. Całość mieszamy i wlewamy do mięsa. Dokładnie mieszamy zawartość patelni, gotujemy jeszcze przez 2 minuty aż sos nam się ładnie zagęści, a mięso będzie miękkie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy np. z ugotowanymi ziemniakami, frytkami lub pieczonymi ziemniaczkami (klik >>) i ulubioną surówką (koniecznie wypróbuj moją surówkę z czerwonej kapusty). Smacznego!

Nie masz pomysłu na OBIAD? Tutaj znajdziesz mnóstwo inspiracji na domowe, szybkie obiady klik>>


Duszony schab z warzywami

schab w sosie

Jak zrobić schab w sosie?

przepis na schab duszony

Print Friendly, PDF & Email

Oceń ten przepis!

Średnia ocena 4.8 / 5. Ilość głosów: 239

Oceń ten post jako pierwszy!

Subskrybuj
Powiadom o
0 komentarzy
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze

Duszony schab z warzywami

Pyszny obiad dla całej rodziny? To oczywiście duszony schab z warzywami! Osobiście przygotowuję go bardzo często. Jest niezwykle smaczny i prosty w przygotowaniu, chociaż wymaga troszkę czasu, ponieważ mięso w marynacie musi poleżeć minimum 3 godziny, aby nabrało odpowiedniego smaku. Najsmaczniejszy jest jednak, gdy poleży w lodówce przez cała noc.

Przepis na schab duszony

Ten przepis na schab duszony w sosie i z warzywami wychodzi naprawdę rewelacyjny! Ja najczęściej podaję go z ziemniakami, ale również możesz zaserwować go z ryżem, frytkami czy pieczonymi ziemniakami. W każdej wersji smakuje super! Jeżeli jest sezon letni to najczęściej podaję go z domową mizerią, natomiast w zimie najczęściej wybieram przetwory, np. buraczki lub ogórki konserwowe. Często też kupuję troszkę więcej schabu i robię kilka przepisów na cały tydzień. Najpierw robię schab duszony na dwa dni, a następnie przygotowuję kotlety schabowe, gulasz ze schabu albo pieczeń. Zależy na co akurat mam ochotę 🙂

Jak zrobić schab w sosie?

Aby zrobić schab duszony, musimy zacząć od pokrojenia mięsa w plasterki. Należy schab pokroić na plasterki o grubości około 1-2 cm. Następnie musimy go zamarynować, dlatego przygotowujemy marynatę, na którą składa przyprawa do mięsa wieprzowego, papryka słodka, pieprz, oliwa z oliwek oraz czosnek. Kawałki schabu dokładnie nacieramy marynatą z każdej strony i odstawiamy na minimum 3 godziny. Następnie na patelni przez około 4 minuty podsmażamy pokrojoną w kostkę marchewkę wraz z cebulą i pieczarkami. W kolejnym kroku możemy mięso wyjąć z marynaty i dodać do warzyw na patelni. Po kilku minutach dodajemy również bulion i dusimy na wolnym ogniu przez 50 minut. Na koniec przygotowujemy sos na bazie śmietanki kremówki i mąki pszennej.

Back to top button