Strogonow - Po Prostu Pycha

Strogonow

4.6/5 (324 ocen)

Ilość porcji

3-4

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

10 min + 50 min gotowania

Opis przepisu

Nie wiem czy wiecie, ale prawidłowa nazwa tego pysznego, a także sycącego i dosyć znanego wszystkim dania to Boeuf Stroganow. Potrawa ta pochodzi z kuchni rosyjskiej i dosyć często wzbogaca się ją dodatkiem pokrojonych ogórków kiszonych, pieczarek i papryki.

Prawdziwy strogonow powinien być przygotowany z polędwicy wołowej. (Jest ona jednak nieco droga, więc oczywiście możesz użyć tańszego mięsa wołowego.) Mięso wychodzi bardzo delikatne, mięciutkie i aż rozpływające się w ustach. Do tego np. domowe kopytka (przepis >>), a także surówka z czerwonej kapusty (przepis >>)… Jak to mówi mój mąż – ” obiad wręcz idealny”!

Wiele razy jadłam strogonow w restauracjach, jednak przygotowanie go samodzielnie w domu naprawdę nie jest skomplikowane. To bez wątpienia świetny pomysł na obiad dla całej rodziny, bez okazji czy w uroczyste dni jak np. imieniny, chrzciny, święta itp.

Strogonow przepis

Jestem bardzo ciekawa ile z Was do tej pory robiło samodzielnie strogonowa, jeśli jednak nie mieliście do tej pory okazji to serdecznie Wam polecam go wypróbować. Przepis na strogonow jest dokładnie opisany krok po kroku wraz ze zdjęciami, dlatego nie powinniście mieć większych problemów z jego przygotowaniem. Smacznego!

Przepis na: Strogonow

Składniki:

Marynata:

1/2 łyżeczki papryki słodkiej
3 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
szczypta pieprzu np. świeżo zmielonego
1 mała łyżeczka musztardy
opcjonalnie 1/2 łyżeczki przyprawy do gulaszu

Strogonow:

800 g polędwicy wołowej (lub np. ligawy)
3 płaskie łyżki mąki
250 g pieczarek
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
2-3 mniejsze ogórki kiszone
500 ml bulionu lub wody
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
kilka liści laurowych
kilka kulek ziela angielskiego
150 ml śmietanki 30%
opcjonalnie 1 łyżka posiekanej pietruszki
sól oraz czarny pieprz do smaku

Dodatkowo:

kopytka (przepis >>)

Wyślij emailem

Zobacz również:

Burger wołowy po góralsku

Jak zrobić strogonow?

Krok 1

Wołowinę kroimy w cienkie, podłużne paski.

Krok 2

Do miseczki dodajemy wszystkie składniki marynaty, dokładnie mieszamy za pomocą łyżeczki.

Krok 3

Mięso przekładamy do miski lub np zamykanego pojemnika. Warto je zamarynować i włożyć do lodówki na godzinę, czy nawet całą noc. Jednak nie jest to konieczne.

Zamarynowane mięso posypujemy mąką, dokładnie mieszamy za pomocą łyżki czy dłońmi.

Krok 4

Na rozgrzaną patelnię z dodatkiem 2-3 łyżek oleju przekładamy zamarynowane mięso i smażymy przez 4-5 minut aż będzie przysmażone z każdej strony.

Krok 5

Po tym czasie dodajemy posiekane drobno ogórki, a także pokrojone w nieco większą kostkę obie papryki, a także pieczarki. Smażymy przez 2-3 minutki.

Krok 6

Dodajemy także ziele angielskie, liście laurowe, przeciśnięte przez praski ząbki czosnku, koncentrat pomidorowy, a także wlewamy około 500 ml wody lub bulionu.

Krok 7

Dusimy pod przykryciem przez ok. 30-45 minut (aż mięso będzie mięciutkie). Co jakiś czas mieszając, ponieważ sos nieco zgęstnieje. Ewentualnie dolewamy nieco więcej wody gdyby szybko sos zgęstniał. Kilka minut przed końcem duszenia się sosu, wlewamy śmietankę kremówkę, a także opcjonalnie dodajemy posiekaną natkę pietruszki czy koperek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smacznego!

Strogonow

Tradycyjny strogonow to danie pochodzące z kuchni rosyjskiej, dosyć popularne w Polsce. Jest to pyszny i bardzo sycący pomysł na obiad dla całej rodziny na codzień czy jako bardziej uroczyste danie z okazji urodzin, imienin, świąt czy chrzcin. Strogonow spotykany jest także na weselach jako jedno z dań głównych.

Boeuf strogonow

Domyślam się, że nie wiele osób wie, ale prawidłowa nazwa tego dania to Boeuf Stroganow. Powinno się je wykonać z polędwicy wołowej, ponieważ to mięso jest bardzo delikatne i po przygotowaniu jest aż rozpływające się w ustach. Do tej pory robiłam strogonowa kilka razy z różnego mięsa wołowego, jednak z polędwicy wychodzi zdecydowanie najsmaczniejszy, a mięso jest najmiększe.

Strogonow przepis

Potrawa ta często jest wzbogacana dodatkiem pokrojonych ogórków kiszonych, pieczarek i papryki. Pisząc ten przepis sprawdzałam w dwóch książkach kuchennych, które mają obecnie ponad 10 lat i w jednej wyczytałam, że pokrojone ogórki to element obowiązkowy tej potrawy, a w drugiej nie było ich w liście składników. Myślę, że ile kucharek, tyle kombinacji tego dania.

Strogonow wołowy

Ciekawi mnie bardzo ile z Was kiedykolwiek przygotowywało samodzielnie strogonow wołowy. Jeżeli jesteście totalnymi amatorami tego dania to bardzo Wam polecam go przygotować. Strogonow naprawdę nie jest trudny, ani niewiadomo jak czasochłonny. Kluczowym składnikiem jest wysokiej jakości wołowina, a reszta składników jest tak naprawdę ogólnodostępna, nawet w osiedlowej, małej Żabce. Mój przepis na strogonow jest opisany krok po kroku wraz z zamieszczonymi zdjęciami, dzięki czemu nie powinniście mieć jakichkolwiek problemów czy trudności z jego przygotowaniem.

Komentarze

Subskrybuj

15 komentarzy

najnowszy

najstarszy oceniany

Inline Feedbacks

View all comments

Boguslaw

3 miesięcy temu

Strogonov z kopytkami to profanacja.

-2

Odpowiedz

Autor

Asia z Po Prostu Pycha

Reply to Boguslaw

Myślę, że najlepiej jeść tak jak komuś smakuje 🙂

Zbychu

7 miesięcy temu

Dziękuję za przepis. Wyszło przepysznie. Pozdrawiam serdecznie

Reply to Zbychu

Cieszę się, że smakowało :). Również pozdrawiam.

Mat

1 rok temu

Ale strogonow to zupa a nie drugie danie

-5

Luiza

Ile porcji wychodzi z tego przepisu? Potrzebuję na około 15 osób

Reply to Luiza

Już doczytałam 😊

Super 🙂

Chrzciny i Komunie

2 lat temu

Smakowite!

Ana Ostr

3 lat temu

Ale chyba koncentrat pod koniec się powinno dodawać ?

Anna Loper

Dzisiaj robiłam na obiad i rzeczywiscie wychodzi rewelacyjny ten strogonow 🙂

Olka

Mięso nigdy mi tak mieciutkie nie wyszlo <3 Wszytsko mi wychodzi super z Twojego bloga, dzięki za super przepisy!

Krystyna

U mnie w domu robilo się nieco inny strogonow, ale z tego przepisu mi wyszedł najlepszy jaki kiedykolwiek jadłam 🙂

Beata Sko

o. ciekawy ten przepis, u mnie robi się go zupełnie inaczej.

Kasiau

Nigdy nie jadłam lepszego strogonowa :PP