Strucla

Strucla

4.5/5 (67 ocen)

Ilość porcji

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

90 min + 40 min pieczenia

Opis przepisu

Strucla drożdżowa z masą serową jest naprawdę obłędnie smaczna! Do tego lukier cytrynowy na wierzchu… No istna poezja smaku!

Strucla z serem

Domowa strucla z serem to fantastyczny wypiek, który smakuje i pachnie obłędnie. Jak ją dzisiaj piekłam to zastanawiałam się czy przypadkiem moi głodni sąsiedzi, którzy wracają właśnie z pracy nie czują na sam zapach ogromnego burczenia w brzuchu… 🙂 No, ale cóż ja mogę na to poradzić? Nic! Ja uwielbiam piec ciasta drożdżowe, a ta strucla z serem przeszła dzisiaj moje najśmielsze oczekiwania smakowe.

Przepis na: Strucla

Składniki:

Rozczyn:

2 płaskie łyżki mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
100 ml mleka

Ciasto:

450 g mąki pszennej
100 ml mleka
2 żółtka
70 g masła
80 g cukru pudru

Masa serowa:

450 g twarogu półtłustego w kostce
1 żółtko
1 jajko
60 g cukru pudru
20 g cukru wanilinowego lub cukru z prawdziwą wanilią

Dodatkowo:

1 roztrzepane jajko

Lukier cytrynowy:

3/4 szklanki cukru pudru
kilka łyżek soku z cytryny

Wyślij emailem

Zobacz również:

Makowiec zawijany

Dyniowe cynamonki z jabłkami

Drożdżówki z malinami

Bułeczki pistacjowe z białą czekoladą

Pączki domowe z marmoladą

Strucla - przepis krok po kroku

Krok 1

Rozczyn drożdżowy

Do miseczki kruszymy drożdże (20 g), dodajemy cukier (1 łyżka), mąkę pszenną (2 płaskie łyżki mąki) oraz letnie mleko (100 ml). Mieszamy dokładnie i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.

Krok 2

Do większej miski wsypujemy przesianą mąkę (450 g) i cukier puder (80 g). Dodajemy także miękkie masło (70 g), żółtka (2 szt), letnie mleko (100 ml) oraz wyrośnięty rozczyn, całość zagniatamy ręcznie lub za pomocą robota planetarnego. To powinno zająć około 5 minut. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i nieklejące się bardzo do rąk. Odstawiamy do lekkiego podrośnięcia na 10 minut. Po tym czasie ponownie wyrabiamy przez 5 minut. Ja najczęściej wyrabiam ciasto drożdżowe za pomocą robota planetarnego (na średniej mocy mieszania). Gdy ciasto będzie już elastyczne to przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na minimum 60 minut do wyrośnięcia.

Krok 3

Ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta (specjalnie na zdjęciu pokazuję, że szerokość Waszego rozwałkowanego ciasta powinna być mniej więcej podobna do długości Waszej keksówki).

Krok 4

Masa serowa:

Do miski dodajemy twaróg (450 g), żółtko, jajko, cukier puder (60 g) oraz cukier waniliowy (20 g). Całość przez chwilkę zblendować np. za pomocą blendera ręcznego.

Nasze rozwałkowane ciasto smarujemy masą serową (omijamy brzegi ciasta).

Krok 5

Zwijamy jak roladę, a końce zlepiamy ze sobą.

Krok 6

Naszą roladę tniemy wzdłuż ostrym nożem (tylko końcówkę nie przecinamy).

Krok 7

Zaczynamy przeplatać oba końce ciasta (zaczynając od brzegu ciasta nieprzeciętego).

Krok 8

Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Roztrzepanym jajkiem smarujemy wierzch ciasta. Pieczemy przez 40-43 minuty w temp. 185 stopni (u mnie najpierw grzanie dół, a później góra-dół).

Po przestygnięciu polewamy gęstym lukrem powstałym w wyniku wymieszania cukru pudru i kilku kropel cytryny.