Domowa, ciepła chałka… Czy może być coś lepszego?? W moim odczuciu nie!
Wykonanie maślanej chałki jest bardzo proste. Wystarczy dobrze zagnieść ciasto drożdżowe (w tym przepisie użyłam suchych drożdży, jednak jeżeli macie świeże to po prostu dodajcie ich 20g wykonując wcześniej rozczyn drożdżowy). Później to tylko kwestia zrobienia najzwyklejszego na świecie warkocza i posmarowanie roztrzepanym jajkiem! Dodatkowo polecam zrobić maślaną kruszonkę do chałki, dzięki czemu będzie jeszcze smaczniejsza.
Chałka drożdżowa jest dobra już sama w sobie, jednak mi najlepiej smakuje z owocami lub konfiturą. Polecam wypróbować kromkę chałki z jagodą leśną z firmy Manufaktura Wielkopolska, którą pokochałam od pierwszego wejrzenia, tzn. spróbowania. Jagoda leśna z Manufaktury Wielkopolskiej to intensywna słodycz złagodzona nutką kwasku. Często wykorzystuję ją w kuchni do słodkich śniadań typu omletów, pancakes, placuszków (np. puszyste placuszki z jagodami >>) czy naleśników.
Jeśli szukasz innego przepisu na domowe pieczywo to koniecznie wypróbuj mleczne bułeczki lub kajzerki.
Przepis na: Chałka
Składniki:
- 7 g suchych drożdży (instant)
- 250 ml mleka
- 4 łyżki cukru
- 500 g mąki
- 1 jajko
- 70 g miękkiego masła
Dodatkowo:
- 1 roztrzepane jajko
Kruszonka:
- 80 g mąki pszennej
- 40 g masła
- 40 g cukru
Do misy robota lub na stolnicę dodajemy 500 g mąki pszennej, 4 łyżki cukru, 7 g drożdzy instant, 70 g miękkiego masła, 250 ml letniego mleka, a także wbijamy jajko.
Wyrabiamy gładkie ciasto. Gdyby się mocno kleiło do rąk, to lekko podsypujemy je mąką. Powinniśmy wyrabiać je przynajmniej 5 minut czy to ręcznie, czy za pomocą robota kuchennego.
Gdy wyrobimy ciasto to kształtujemy je w kulę i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Wierzch przykrywamy ściereczką.
Po tym czasie ciasto powinno przynajmniej dwukrotnie zwiększyć swoją objętość.
Ciasto dzielimy równo na trzy podłużne wałeczki, które będziemy łączyć jak zwykły warkocz z włosów.
Na koniec podwijamy końcówki na spód chałki i układamy na wysmarowaną tłuszczem foremkę.
Uformowaną chałkę smarujemy rozbełtanym jajkiem.
Wierzch posypujemy kruszonką. Do miseczki wsypujemy mąkę, cukier, a także dodajemy masło. Rozgniatamy palcami aż powstanie idealna kruszonka. Odstawiamy, aby jeszcze troszkę podrosła na około 10 minut, a w tym momencie włączamy piekarnik na temperaturę 180 stopni.
Piec przez ok. 30-35 minut (góra-dół, bez termoobiegu).
