Chlebki naan

4.7/5 (287 ocen)

Chlebki naan to tradycyjne, pyszne, płaskie pieczywo pochodzące z kuchni indyjskiej, które jest idealne do serwowania z curry, zupami czy jako przekąska z różnymi dipami. Naan jest bardzo proste do przygotowania, a naprawdę potrafi całkowicie zmienić ogólny smak danej potrawy.

Ilość porcji

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

90 min

Chlebki Naan to pieczywo, które w Indiach przygotowuje się w glinianych piecach, jednak coraz więcej osób smaży je na patelni. Miękkie, pełne smaku płaskie chlebki, które są idealnym dodatkiem do zup, sosów czy sałatek. Ja zazwyczaj przygotowuję chlebki naan do pikantnego curry z kurczakiem (klik) czy nawet do zupy gulaszowej. Coś pysznego

Chlebki naan są bardzo łatwe do zrobienia. Ważne, aby jak każde drożdżowe ciasto porządnie wyrobić, aby było elastyczne i mięciutkie. Chlebki naan bardzo szybko znikają z talerzy i uważam, że najlepsze są jeszcze te cieplutkie, ściągnięte prosto z patelni. Chociaż szczerze mówiąc zostało mi ostatnio kilka sztuk chlebków na drugi dzień i były równie smaczne. Troszkę przypominają w smaku popularne pity, których używa się do przygotowania kebabów.

Przepis na: Chlebki naan

Składniki:

Rozczyn:

1 łyżka mąki pszennej
15 g świeżych drożdży lub 7g suszonych
50 ml letniej wody
1 łyżeczka cukru

Ciasto:

470 g mąki pszennej
1/2 szklanki letniej wody
1/2 szklanki jogurtu naturalnego (ja użyłam gęstego)
1 płaska łyżka soli
2 płaskie łyżki masła miękkiego lub oleju

Wyślij emailem

Zobacz również:

Jak zrobić chlebki naan?

Krok 1

Zaczynamy od rozczynu. W miseczce mieszamy 15 g świeżych drożdży, 50 ml letniej wody, 1 łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10-20 minut.

Krok 2

Po tym czasie rozczyn powinien zwiększyć swoją objętość.

Krok 3

Po tym czasie do większej miski wsypujemy 470 g mąki pszennej, płaską łyżkę soli, 2 łyżki miękkiego masła lub oleju, 1/2 szklanki letniej wody (125 ml), przygotowany wcześniej rozczyn i 1/2 szklanki jogurtu naturalnego.

Krok 4

Całość wyrabiamy w robocie kuchennym lub na stolnicy. Zostawiamy na godzinę w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką.

Krok 5

Wyrośnięte ciasto wyciągamy z miski, lekko wyrabiamy na oprószonym mąką blacie.

Krok 6

Dzielimy na 8-10 kawałków, formujemy je w kulkę.

Krok 7

Rozciągamy każdą kulkę dłońmi lub wałkujemy na cienki placek.

Krok 8

Patelnię nieprzywierającą można lekko posmarować masłem (jednak je często smażę na suchej patelni teflonowej). Gdy się rozgrzeje to nakładamy rozciągnięte w dłoniach placki i smażymy na małym ogniu przez około 2-3 minut z każdej strony (na średniej mocy palnika). Smacznego!

Komentarze

Subskrybuj

22 komentarzy

najnowszy

najstarszy oceniany

Inline Feedbacks

View all comments

Ola

2 miesięcy temu

Chlebki wyszly przepyszne, ale faktycznie zasugerowałam się komentarzami i dałam 1/2 szklanki wody i było to dalej trochę za dużo. Wyrabiałam ciasto w robocie i nie chciało się odkleić od haka i miski, musiałam dosypać trochę mąki. Następnym razem spróbuję zrobić z 1/3 szklanki wody.

Odpowiedz