Pesto z bazylii

4.9/5 (157 ocen)

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

5 min

Pesto z bazylii jest bardzo smaczne i wyraziste w smaku. Uwielbiam jego zapach – świeża bazylia pachnie obłędnie… Można je zrobić naprawdę w ekspresowym tempie. Jestem pewna, że podbije Twoje kubki smakowe!

Przepis na pesto

Zielone pesto można przygotować przy pomocy blendera ręcznego lub moździerza. Jest bardzo proste i szybkie do wykonania. Zrobisz je już w 5 minut! To fantastyczny dodatek do wielu przekąsek imprezowych, pieczywa czy makaronu. Ostatnio jak upiekłam bułeczki pszenne to podałam je z dodatkiem pesto i szynki parmeńskiej i to była naprawdę pyszna kolacja.

Ja najczęściej kupuję świeżą bazylię w doniczce. Jest ona dostępna w wielu większych sklepach jak Lidl, Biedronka czy Auchan.

Przepis na: Pesto z bazylii

Składniki:

50 g listków świeżej bazylii
40 g orzeszków piniowych lub orzechów nerkowca
40 g sera parmezan
50 ml oliwy z oliwek
1 mały ząbki czosnku
szczypta soli i pieprzu

Wyślij emailem

Zobacz również:

Sos grzybowy

Sos tzatziki

Sos cezar

Jajka w sosie tatarskim

Sos z kurek

Pesto z bazylii - przepis krok po kroku

Krok 1

Pesto z bazylii jest bardzo proste do przygotowania. Można wszystkie składniki zblendować za pomocą blendera ręcznego lub użyć moździerza.

Do wysokiego naczynia dodajemy orzechy nerkowca (40 g, można zastąpić orzeszkami piniowymi), ząbek czosnku, oliwę z oliwek (50 ml), a także starty na tarce parmezan (40 g).

Krok 2

Następnie dodajemy szczyptę soli, pieprzu, a także świeże listki bazylii. Ja najczęściej kupuję bazylię w doniczce z Lidla czy Biedronki.

Krok 3

Całość blendujemy za pomocą ręcznego blendera. Gotowe! Pamiętaj, aby przechowywać gotowe pesto w lodówce (nawet przez 2 tygodnie), w zamkniętym słoiczku, aby nie wyschło.

Domowe pesto sprawdzi się super do wielu przekąsek imprezowych, czy makaronu. Polecam wypróbować mój przepis makaron z pesto, suszonymi pomidorami, szynką parmeńską i orzechami włoskimi – palce lizać!

Zielone pesto

Zielone pesto bazyliowe, znane także jako pesto alla genovese to zielony sos, który wywodzi się z Włoch, a dokładnie z Genui z regionu Liguria. Jego nazwa prawdopodobnie wywodzi się z włoskiego czasownika “pestare” oznaczającego “miażdżyć” lub “zgnieść”. Ta nazwa odnosi się do tradycyjnego sposobu wytwarzania pesto z bazylii, którego składniki takie jak liście bazylii, oliwa z oliwek (extra virgin z pierwszego tłoczenia), starty twardy ser (najczęściej parmezan), orzeszki piniowe, czosnek i sól, miażdżyło się w moździerzu. Istnieje też wersja Sycylijska (pesto alla siciliana), która w odróżnieniu od standardowej wersji (pesto alla genovese) zawiera w swoim składzie również suszone pomidory, które najczęściej suszyły się na sycylijskim słońcu.

Pesto z bazylii

Pesto bazyliowe to świetny dodatek do wielu włoskich dań i nie tylko! Pesto z bazylii serwowane jest tradycyjne do pieczywa, makaronu, sałatek, serów lub innych dań takich jak chociażby pizza. Warto jednak pamiętać, że pesto bazyliowe nie należy podgrzewać, ponieważ w wysokiej temperaturze bazylia otrzymuje nieprzyjemny gorzki smak, więc jeżeli robimy jakieś dania z makaronem lub pizzę na obiad, to pamiętajmy żeby dodać ją po podgrzaniu wszystkich innych składników. Jeżeli przygotowujemy domowe pesto z bazylii, to pamiętajmy też o właściwym przechowywaniu. Najlepiej przechowywać pesto bazyliowe w lodówce, w zakręconym słoiczku, tak aby nie wyschło. Pesto możemy przechowywać nawet dwa tygodnie.

Pesto z bazylią

Osobiście uwielbiam pesto z bazylii i chętnie używam go w kuchni. Ten zielony sos jest bardzo wyrazisty i potrafi całkowicie odmienić danie. Czas przygotowania to zaledwie 5 minut, a potrafimy uzyskać nowy, fantastyczny smak na kanapce, makaronie czy pizzy. Domowe pesto smakuje o niebo lepiej, niż to ze słoiczka ze sklepu. Aby przygotować pesto z bazylii możemy przygotować klasycznie w moździerzu, użyć malaksera albo zmiksować blenderem. Przepis na pesto z bazylią jest banalnie prosty i zawsze wyjdzie pyszne. Jeżeli nie masz akurat orzeszków piniowych, to możesz wykorzystać orzechy nerkowca, orzechy włoskie lub nawet migdały.