Sałatka z bobem jest jedną z moich ulubionych! Muszę przyznać, że uwielbiam ją przygotowywać w takie upały jak dziś, jako lekki obiad. Szczególnie jak jest sezon na bób i można go dość tanio kupić w każdym warzywniaku czy sklepie spożywczym.
Sałatka z bobu
Moja sałatka z bobu składa się z mieszanki sałat, pomidorków koktajlowych, fety, słonecznika, pomidorów suszonych i sosu winegret. Do tej pory jadłam już kilka wersji tej sałatki, ale według mnie w takim połączeniu składników smakuje najlepiej. Jest kolorowa i sycąca. Z tego przepisu wychodzą dwie porcje sałatki, więc jak chcecie ją przygotować np. dla 4 osób, to wystarczy pomnożyć wszystkie składniki razy dwa (lub więcej). Jeśli chodzi o sam bób, to jeśli kupuję taki młody i świeży (gdy dopiero się zacznie sezon) to go tylko gotuję, opłukuję zimną wodą i nie obieram z łupinek. Starszy bób należy obrać.
Przekąski imprezowe
Jeśli szukasz innych inspiracji na przekąski imprezowe to koniecznie odwiedź mój obszerny wpis – 24 przekąski na sylwestra, lista z przepisami.
Przepis na: Sałatka z bobem
Składniki:
- 1 szklanka bobu
- 100 g mix sałat np. z rukolą
- 6-8 pomidorków koktajlowych
- 60 g sera typu feta lub sałatkowego
- 3-4 suszone pomidorów
- 2 łyżki słonecznika łuskanego
Sos winegret:
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- Szczypta soli i pieprzu
- 1 łyżka musztardy dijon
Zobacz również:
Sałatka z bobem - przepis krok po kroku
Krok 1
Bób (około 1 szklanki) płuczemy pod zimną wodą. Gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie (to powinno zająć 5-7 minut). Następnie odcedzamy, polewamy zimną wodą i obieramy z łupinek (jeśli kupuję taki młody i świeży bób w momencie gdy dopiero się zacznie sezon to go tylko gotuję, opłukuję zimną wodą i nie obieram z łupinek, a z kolei starszy bób należy koniecznie obrać).
Krok 2
W małej miseczce wymieszaj ze sobą łyżkę soku z cytryny, miodu, musztardy dijon. Następnie dodaj 3 lub 4 łyżki oliwy z oliwek, przeciśnięty przez praskę mały ząbek czosnku, a także szczyptę soli i pieprzu. Całość wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Tą sałatkę można zaserwować na jednym większym talerzu lub miseczkach.
Na większy talerz wykładamy miks sałat np. z rukolą lub roszponką i bób. Następnie układamy posiekane w ćwiartki pomidorki koktajlowe, pokrojone w kostkę pomidory suszone i ser feta. Całość polewamy sosem winegret i posypujemy słonecznikiem.
Do mojej sałatki z bobem będą fajnie pasować ciepłe bułeczki czosnkowe lub bułki pszenne. Możesz ją podawać także bez jakichkolwiek dodatków.
Jeśli szykuje Ci się impreza czy rodzinna uroczystość i szukasz podobnych inspiracji na domowe oraz efektowne sałatki to koniecznie odwiedź mój wpis – Sałatki na imprezę – kilkanaście sprawdzonych przepisów!
Komentarze