Bułeczki czosnkowe

Do przygotowania ciasta na bułeczki użyłam drożdży instant (nie potrzeba wtedy robić rozczynu, jednak jeżeli użyjesz świeżych, wtedy koniecznie zrób rozczyn drożdżowy).

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, a także dodajemy letnie mleko, kefir, sól, miękkie masło, a także suche drożdże. Całość wyrabiamy za pomocą robota planetarnego, lub po prostu na stolnicy przez minimum. Ciasto powinno być wyrabiane przez minimum 5 minut, aż będzie idealnie odchodziło od ręki. Odstawiamy na 10 minut do podrośnięcia.

Następnie ponownie je wyrabiamy przez 5 minut i tym razem zostawiamy w misce na minimum 45 minut. Przykrywamy ściereczką.

Powinno przynajmniej dwukrotnie zwiększyć swoją objętość.

Miękkie masło mieszamy w miseczce z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, szczyptą pieprzu i posiekanym drobno koperkiem lub natką pietruszki.

Ciasto dzielimy na 8 lub 10 równych części. Każdą najpierw formujemy w okrągłą kulkę, a następnie forujemy w  podłużny rulonik. 

Za pomocą noża robimy z wierzchu takie delikatne nacięcia (u mnie trzy nacięcia na każdą bułkę). Odstawiamy na 10 minut do małego podrośnięcia.

W miseczce mieszamy składniki na masło czosnkowe, mieszamy za pomocą łyżeczki i przekładamy do rękawa cukierniczego. W miejscach nacięć nakładamy masło.

Smarujemy je roztrzepanym jajkiem i posypujemy jeszcze odrobiną drobno posiekanej natki pietruszki.

Pieczemy przez ok 18-22 minuty w temp. 190 stopni aż będą ładnie rumiane. Podawać ciepłe do sałatek czy grilla.

Smacznego!