Ciasto cytrynowe jest wilgotne, mięciutkie i rozpływa się w ustach. To jeden ze smaczniejszych wypieków jakie ostatnio jadłam!

Ciasto cytrynowe wilgotne

Osobiście bardzo lubię jeść i piec ciasto pomarańczowe (klik>>). Jest ono bardzo podobne do przygotowania jak poniższe cytrynowe, tylko jest delikatnie łagodniejsze w smaku. Z racji tego, że miałam nadmiar cytryn postanowiłam upiec coś o lekko kwaskowatym smaku i aromacie. Jak dla mnie to był strzał w dziesiątkę! Ciasto cytrynowe wyszło wilgotne, delikatne w smaku i bardzo aromatyczne.

Babka cytrynowa

Ciasto cytrynowe smakuje najlepiej zaraz po upieczeniu. Mi osobiście najbardziej smakuje takie cieplutkie, jednak następnego dnia jest równie smaczne. Można je upiec w mniejszej foremce kwadratowej, tortownicy, czy tak jak ja w keksówce (tylko nieco szerszej). Babka cytrynowa sprawdzi się świetnie na weekendowy wypiek jako małe co nieco do kawusi. Pięknie się kroi na talerzyki, a co więcej ciężko się nie skusić na dokładkę.

Jeśli szukasz podobnego wypieku o cytrynowym smaku to koniecznie wypróbuj mój sprawdzony przepis na ciasto cytrynowiec (klik >>). Z takich szybkich do zrobienia wypieków polecam ekspresowe ciasteczka cytrynowe.

Przepis na: Ciasto cytrynowe

Składniki:

Ciasto:

200 g masła
4 jajka
180 g cukru
20 g cukru z prawdziwą wanilią
260 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sok z 1 dużej cytryny
skórka z 2 cytryn

Lukier:

3/4 szklanki cukru pudru
4-5 łyżek soku z cytryny
kilka plasterków cytryny do dekoracji

Jak zrobić ciasto cytrynowe?

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.

Krok 1

Roztapiamy na małym ogniu masło (200g) w mniejszym garnku i odstawiamy do całkowitego przestygnięcia.

Krok 2

Jajka (4 szt) powinny być w temp. pokojowej. Żółtka oddzielamy od białek. Wsypujemy cukier (180g) i cukier wanilinowy (20g) lub cukier z prawdziwą wanilią.

Krok 3

Żółtka miksujemy z cukrami aż powstanie puszysta masa (najlepiej na wysokich obrotach miksera przez 2-3 minuty).

Krok 4

W osobnej misce białka miksujemy ze szczyptą soli na sztywno.

Krok 5

Dwie cytryny sparzamy polewając wrzątkiem i odstawiamy na chwilę do przestygnięcia. Skórkę z obu ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach.

Wyciskamy sok z 1 większej cytryny (lub 1,5 sztuki jeśli będziecie mieć mniejsze cytryny) i wlewamy do naszej masy jajecznej. Dodajemy mąkę pszenną (260 g), przestygnięte masło oraz proszek do pieczenia (1 łyżeczka). Na sam koniec dodajemy skórkę z dwóch cytryn i miksujemy przez kilka sekund do powstania jednolitej konsystencji.

Krok 6

Dodajemy ubite białka i mieszamy delikatnie za pomocą łyżki lub trzepaczki.

Krok 7

Przekładamy do foremki (u mnie szersza foremka keksówka o rozmiarze 13×25 cm) wyłożona papierem do pieczenia. Pieczemy przez 45-50 minut w temperaturze 175 stopni (góra-dół, bez termoobiegu) do tzw. suchego patyczka.

Przestudzone ciasto wyjmujemy z foremki, przygotowujemy lukier cytrynowy i polewamy nim wierzch ciasta.

Jeśli szukasz podobnych wypieków, które są naprawdę ekspresowe do przygotowania to koniecznie odwiedź mój obszerny wpis – Szybkie ciasta i ciasteczka >>.