Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym składa się tylko z 4 składników! Wychodzi za każdym razem wysoki i pięknie się kroi. To idealny sernik na Wielkanoc, Boże Narodzenie czy zwykłe przyjęcie rodzinne.
Prosty przepis na sernik
Domowy sernik z mlekiem skondensowanym to absolutny hit! Nie spodziewałam się, że z tak małej ilości składników może powstać coś aż tak smacznego. Nie robiłam go na żadnym kruchym spodzie, ponieważ nie ma takiej potrzeby. Ten puszysty sernik bardzo ładnie się kroi i świetnie prezentuje na talerzykach.
Sernik na mleku skondensowanym
Mój przepis na sernik na mleku skondensowanym jest prosty do zrobienia. Do masy serowej użyłam mleko zagęszczone słodzone w puszce (marki Gostyń, jest ono dostępne chyba w każdym większym sklepie). Po ostudzeniu sernika, jego wierzch można opcjonalnie udekorować polewą czekoladową, kremem czekoladowym lub oprószyć cukrem pudrem (jak ja). W lecie można skorzystać także z sezonowych owoców jak truskawki, maliny czy borówki. Jednak muszę przyznać, że nawet taki oprószony cukrem pudrem smakuje i wygląda obłędnie!
Koniecznie wypróbuj mój sernik z mlekiem skondensowanym. Można go piec przez cały rok, ale szczególnie polecam Wam go zaserwować swoim bliskim z okazji Wielkanocy czy Bożego Narodzenia.
Ciasta na Wielkanoc
Jeśli szukasz innych, sprawdzonych przepisów na Wielkanoc to koniecznie wypróbuj mój sernik wielkanocny lub wielkanocną babkę cytrynową z zajączkiem w środku. Odwiedź też mój obszerny wpis- Ciasta na Wielkanoc >>, w którym znajdziesz sporo fajnych inspiracji.
Przepis na: Sernik z mlekiem skondensowanym – wysoki i obłędny w smaku!
Porady na start
W tym przepisie użyłam tortownicy o średnicy 26 cm, ale możesz użyć też większej o śr. 28 cm. Jeżeli masz inną foremkę, to skorzystaj z przelicznika foremek.
Składniki:
- 1 kg twarogu dwukrotnie zmielonego (może być z wiaderka)
- 6 jajek (u mnie większe, wiejskie)
- 1 mleko zagęszczone słodzone z puszki (np. firmy Gostyń, 530g)
- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe (bez cukru, po 40g każdy)
Dodatkowo:
- opcjonalnie cukier puder do oprószenia
Zobacz również:
Sernik z mlekiem skondensowanym – wysoki i obłędny w smaku! - przepis krok po kroku
Krok 1
Składniki na sernik z mlekiem skondensowanym powinny być w temperaturze pokojowej. Wyjmij je minimum 2 godziny wcześniej z lodówki.
Będzie nam potrzebnych 6 większych jajek (ja używam zwykle wiejskich jajek). Białka oddzielamy bardzo dokładnie od żółtek i przekładamy do suchej miski.
Białka miksujemy na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli przez około 5-6 minut.
Krok 2
Do drugiej miski (u mnie duża misa robota) dodajemy twaróg (1 kg), żółtka (6 szt), mleko zagęszczone (około 530 g) i sypkie budynie (łącznie około 80 g).
Jeśli chodzi o twaróg to polecam z wiaderka (np. firmy Wieluń mój ulubiony, Piątnica, Juliko, Mlekovita twaróg premium). Ewentualnie kup wysokiej jakości twaróg w kostce i zmiel dwukrotnie w maszynce.
Krok 3
Krok 4
Do masy serowej dodajemy stopniowo ubite białka (łyżka za łyżką) i mieszamy bardzo delikatnie za pomocą trzepaczki – tylko do połączenia się składników.
Krok 5
Masę serową przekładamy do większej tortownicy o średnicy 26 lub 28 cm (można użyć mniejszej foremki np. 24 cm, wtedy sernik będzie wyższy).
Wkładamy nasz sernik do nagrzanego piekarnika do temperatury 170 stopni (góra-dół, bez termoobiegu) na środkową półkę. Pieczemy tradycyjnie lub w kąpieli wodnej (piętro niżej ustawiamy blaszkę i nalewamy do niej 2-3 szklanki wody) przez 30 minut. Po tym czasie obniżamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy przez 40-45 minut.
Pamiętaj o tym, że nie wolno otwierać piekarnika w trakcie pieczenia serników, ponieważ to może spowodować, że sernik mocno opadnie po upieczeniu.
Po tym czasie wyłączamy piekarnik, ale nie wyciągamy sernika ze środka. Dopiero po około 10-15 minutach studzimy przy bardzo delikatnie uchylonych drzwiczkach.
Krok 6
Po całkowitym przestygnięciu wkładamy go do lodówki. Ma najlepszą konsystencję na drugi dzień.
Sernik z mlekiem skondensowanym można oprószyć cukrem pudrem, polać polewą czekoladową lub podawać z ulubioną konfiturą.
Komentarze
Mi nie zmieścił się do foremki 24 cm. Zobaczymy co wyjdzie
Możliwe, że foremka jest po prostu niższa u Pani 🙂 Dlatego dobrze zabezpieczyć sobie boki papierem do pieczenia, tak jak pokazałam w przepisie 🙂
Wiem, że nie można piekarnika otwierać, ale ja po godzinie otwieram i przyrywam papierem do pieczenia. Nie opada, lekki, puszysty i pyszny. I nie jest spalony od góry.
Polecam
Ale otwieranie piekarnika jest w jakimś konkretnym celu? W sensie Pani piekarnik piecze nierównomiernie? Ja nigdy nie otwieram i nie jest przypalony z wierzchu 🙂 Wystarczy piec w odpowiedniej temperaturze.
Dodam, że to duża blaszka 28 cm
Może nie idealny, ale wyszedł piękny. Dziękuję za przepis
Wygląda super! 🙂 Smacznego.
Dzisiaj piekę. Pochwalę się , albo i nie :))))
Wyszedł boski, mój pierwszy sernik w życiu 💛 nie ma to jak zdeklasować teściową w serniku🤣
Wyszedł obłędny, mój pierwszy sernik w życiu 💛 polecam przepis 👌👌👌polany czekoladą z góry
Super, cieszę się 🙂
Wczoraj zrobiłam i jest obłędny ma konsystencję puszystej chmurki i nie jest przesłodzony 💓
Ja robiłam bez kąpieli wodnej.w smaku wyszedł dobry,ale za ba dużo przypiekało mi górę 😔jest brązowa. Czy można odciąć ta górę i polać lekko np.czekoladą?zy raczej się zepsuje tak?
Ja jednak otwieram piekarnik i kładę na wierzch papier do pieczenia. Nie przypala się i nie opada 🙂
Sernik się przypalił w tak niskiej temperaturze 140 stopni? Bardzo dziwne… Nie odcina się wierzchu serników, no chyba, że całkiem spalony. A tak to wierzch każdego sernika można udekorować dowolnie.
Witam, mam zamiar zrobić sernik na święta – czy można dodać chociaż trochę cukru? Czy sernik i bez tego będzie miał odpowiedni smak?
Robiłam już nie raz sernik z tego przepisu 🙂 dodatkowy cukier jest zbędny
Proporcje są tak dobrane, że nie ma potrzeby dodawania jeszcze dodatkowego cukru 🙂
Witam, mam pytanie, jeśli mój piekarnik nie włącza się jednocześnie na górze i na dole, to włącza się tylko na jedną stronę, jak mam go upiec? tylko w dół czy tylko w górę, na jak długo? Bardzo dziękuję za odpowiedź.
Szczerze to nie podpowiem… Nie piekłam nigdy ani z samą dolną, ani górną grzałką sernika…
Dzień dobry, jaką konsystencję ma owy sernik? Czy jest suchy i kruchy?Czy wilgotny i mazisty? 🙂
Dzien dobry, jak widać po zdjęciach i tak jak napisałam w opisie jest puszysty, wysoki i delikatny w smaku 🙂
Serniczek łatwy i mega pyszny👌 Sądzę, że następnym razem wyjdzie wyższy, bo białka dodałam na raz zamiast porcjami i chyba troszkę się zbiły.
I tak wygląda idealnie!! 🙂
Chyba za długo ubijałam białka na pianę…sernik w jednym miejscu jest jaśniejszy, bardziej wodnisty, czy to zakalec? Boki ciasta niby są wypieczone…Nie wiem czy mogę to podać gościom 🙁
Ciężko mi ocenić po zdjęciu, ale czasem zdarza mi się, że z jakiejś strony jest delikatnie jaśniejszy, z innej mniej. Wystarczy przekroić żeby ocenić 🙂
Jest obłędnie pyszny!
Super 🙂
Dzień dobry. Zastanawiam się czy czegoś nie zepsułam 🤔 Zaznaczę, że piekłam go w kąpieli wodnej i prawie wszystkich wytycznych się trzymałam… nie doczytałam, że po 10-15 studzić przy uchylonych drzwiczkach. Ja studziłam te 10-15 minut przy uchylonych, a nie dłużej 🫣 W każdym razie czy kąpiel wodna mogła sprawić, że to ciasto jest takie kremowe i mocno wilgotne? Czy nie dopiekłam go dobrze skoro takie jest?
Studzenie akurat nie powinno mieć takiego wpływu na to, że wyszedł wilgotny. Bez zdjęcia to mi ciężko cokolwiek powiedzieć, bo nie wiem czy mógł być po prostu niedopieczony czy co.. 🙂
Przesyłam zdjęcie jednego kawałka, może będzie się dało na tej podstawie podpowiedzieć 🙂
Oj coś tu poszło nie tak jak trzeba, bo jest okropnie wodnisty. Jaki twaróg Pani użyła? Trochę wygląda tak jakby był źle zabezpieczony podczas kąpieli wodnej i ta woda wpłynęła do masy serowej… Robiła tak Pani kąpiel wodną, że wkładała zabezpieczoną foremkę do większej formy z wodą czy postawiła na dnie piekarnika foremkę z wodą, a sernik na środkowej półce?
Proszę w Google wpisać ranking twarogów sernikowych. Na stronie “Moje wypieki” autorka testowała wiele twarogów. Ten Jana nadaje się ale dopiero po odsączeniu serwatki.
Dzięki za informację 🙂
Użyłam twarogu sernikowego Jana i piekłam w formie 24 cm. Zrobiłam tak jak w przepisie czyli postawiłam na dnie foremkę z wodą, a sernik na trochę niższej niż środkowej półce (z tego względu, że w moim piekarniku często się szybko przypieka wierzch i obawiałam się tego). To niedobrze, bo poczęstowałam gości, ale wcześniej też próbowałam i wydawał się ok w smaku 🫣 Choć do końca martwiłam się o tę wilgotność.
Niestety nie znam tego twarogu, ale no nic następnym razem może trzeba piec po prostu dłużej, bo skoro często piekarnik przypala wierzch ciast to może był niedopieczony mimo rumianej góry 🙂
Dobrze, tak zrobię. Może też zmniejszę odpowiednio składniki do formy 24 cm. Dziękuję bardzo za wszystkie odpowiedzi 🙂
Proszę 🙂
Sernik jest obłędny!
Delikatny i puszysty ! Mniam ❤️
Witam czy mogę zamiast budyniu bez cukru dać budyń z cukrem
Pięknie wyszedł serniczek 🙂
Witam,zrobiłam ten sernik z pokruszonymi herbatnikami wymieszanymi z masłem.Po upieczeniu ze środka zaczęła wyciekać woda.Dlaczego?
Raczej masło zaczęło wyciekac a nie woda… Nie wiem może to zależy od uzytych herbatników lub złego wymieszania masła z herbatnikami.
Sernik wyszedł idealnie ❤️
Delikatny i puszysty mniam !
Sernik wyszedł idealnie ❤️
Jest delikatny i puszysty mniam !
Wyszedł wspaniały. niestety nie zrobiłam zdjęcia. W święta na rodzince zrobił niezłe wrażenie.
Cieszę się 🙂
Zrobiłam choć bez przekonania…Ale jest pyszny, cudowny,lekki.Istotnie nie opadł ani nie pękł.Zrobiłam na dużej blaszce 35×26 , nie zwiększałam ilości i wyszedł taki w sam raz na wysokość.Piekłam w trochę wyższej temperaturze bo moja PODŁA KUCHENKA GAZOWA MDM – NOWA ma poważne braki w ustawianiu temperatury.Ale udało się, nic się nie spaliło ani nie niedopiekło.Zawsze już będę robić serniczek z tego przepisu.
Sernik przepyszny 🤗 przepis idealny, szybki i prosty. Serniczek wyrósł piękny i wysoki 😍
Dzień dobry, jak długo studzimy sernik w piekarniku? Po jakim czasie go wyjąć?
Do całkowitego wystudzenia.
Przepis jest super, sernik jest na biszkoptach w moim wydaniu.
Pierwszy raz go piekłam ,też na biszkopcikch tak jak Pani ( zawsze z lenistwa piekę na biszkoptach).I że zdumieniem stwierdziłam, że one się uniosły i zapiekły w środku sera.I tym sposobem stworzył się niepowtarzalny serniczek z elementami biszkopta w środku.Jest przepyszny, ciekawie wyglada, biszkopty nawilgly od sera więc będę od czasu do czasu taki piekła żeby był inny niż zazwyczaj serniki 😄
Super! Ja raczej nie robię serników na biszkoptach, bo one lubią się podnieść ku górze masy serowej 🙂
Hej, czy on ma posmak karmelu , przez dodanie mleka skondensowanego ?Szukam jakiegoś serniczka z karmelem 🙂
Cześć, ma bardziej posmak białej czekolady 🙂 Na blogu mam sernik z kajmakiem jak coś.
Sernik jest mega puszysty, wyrasta jak żaden inny. Obłędny. Ja go robię na spodzie z ciastek korzennych.
Super, cieszę się 🙂
Czy sernik trzeba cały czas przechowywać w lodowce ?
Szybko może skisnąć po wyciągnięciu z lodówki, chyba, że ma Pani dość zimno w mieszkaniu… 🙂
Dzień dobry. Proszę o wskazówki jak go piec bez kąpieli wodnej? Mam mały piekarnik (jak mikrofalówka) więc nie da rady z kąpielą. Pozdrawiam, Aneta
Dzień dobry, dokładnie tak samo jak bez kąpieli 🙂 Kąpiel wpływa na wilgotność sernika i na to, że mniej pęka, ale samo pieczenie ma identyczny proces 🙂
Ulubiony sernik całej rodziny! 💛 Tym razem zrobiony w blaszce 24×24 i też wyszło super 🙂
Bardzo dziękuję za zdjęcie, super wyszedł serniczek! ❤️ Cieszę się, że posmakował rodzince 🙂 Pozdrawiam i życzę kolejnych udanych wypieków!
Polecam jest bardzo pyszny. Nie jestem utalentowaną kucharką , niestety mało przesiaduje w kuchni ze względu pracy ale jednak udał mi się fenomenalnie 🙂
Bez pęknięć i bez opadnięcia
Jest bardzo pyszny i puszysty! Bardzo łatwy w przygotowaniu.
Bardzo się cieszę, że udało się upiec i że posmakował ❤️ Serniki nie są tak trudne jak się wydaje, tylko trzeba trzymać się kilku ważnych wskazówek 🙂 Pozdrawiam serdecznie i życzę kolejnych udanych wypieków!
Pani Joanno, wszystko zgodnie z przepisem, sernik wyrósł, nadal ma delikatną górkę, ale stygnie więc myślę, że się wyrówna. Pojawiło się pod koniec pieczenia delikatne pęknięcie. Czy może być to wynik zbyt długiego pieczenia?
Ale to delikatne pęknięcie jest praktycznie niewidoczne, więc nie ma się do czego nawet przyczepić 🙂 Masa serowa wyszła równiutka, delikatnie rumiana – rewelacja 🙂
Czy można dołożyć owoce do środka sernika typu borówka?
To bardzo leciutki sernik, więc raczej borówki wpadną na dno masy serowej… Raczej nie polecam 🙂 Ale jak coś to mam na blogu sernik stricte z borówkami i białą czekoladą!
Super dziękuję bo bym spaprała niepotrzebnie cudny wypiek 😍ślicznie dziękuję za super szybką odpowiedź 👌🏼🫶
Proszę bardzo 🙂
Sernik faktycznie wychodzi wysoki, nie opada i równy jak blat stołu😊 Pomocne były wskazówki😋😍😍
A jaka pani średnica tortownicy chodzi o wymiary 26 cm czy 24cm?
To chyba najpiękniejsze wykonanie tego serniczka jakie tu dodano <3 Dziękuję za miłe słowa i dodaną foteczkę. Smacznego!
Sernik przepyszny ❤ jak każdy z Pani przepisu, za które serdecznie dziękuję 🙂❤
Serniczek idealny! 🙂
Robiłam wg przepisu, sernik po 20 min urósł i zrobił się lekko brązowy, opbniżylam temp do 140, piecze się jest brązowy ale popękał, nie wiem co nie tak
Dziwne, żeby po 20 minutach w 170 stopniach już sernik zdążył zbrązowieć… Czy piekarnik na pewno działa prawidłowo? No i czy pieczone było na środkowej półce?
Sernik cudny, piankowy, delikatny, nie raz jeszcze zagości na moim stole 😀
Uuu wyszedł idealnie 🙂
Serniczek pyszny , zawsze się udaje
Wow wyszedł idealnie <3 Ślicznie dziękuję za zdjęcie!
Cudowny, lekki, mega smaczny i zawsze wychodzi! 😋 Dziękuję za przepis!
Wow wyszedł idealnie <3 Dziękuję za tak miłą recenzję i piękne zdjęcie wypieku!
Wyszedł przepyszny i mega prosty w przygotowaniu ja dodałam od siebie kajmak i płatki migdałowe.
Piękny serniczek 🙂 Dziękuję za zdjęcie!
Pierwszy sernik w życiu, obłędny 🥰
Niemożliwe, że to pierwszy sernik <3 Wyszedł naprawdę idealnie!
Dziękuję, pierwszy ale na pewno nie ostatni. Pycha! <3
Mój pierwszy sernik w życiu, obłędny 🥰
Dzień dobry. Czy można piec bez tej kąpieli wodnej? Nie mam dwóch kratek w piekarniku, a na dno nie mogę stawiać.
Dzień dobry, oczywiście, że mozna piec tradycyjnie 🙂
Jeśli tradycyjnie to jaka temperatura i jak długo piec ?
Dokładnie tak samo 🙂
Czy można zamiast mleka skondensowanego uczyć masy krówkowej (kajmakowej)? Ciężko jest dostać mleko skondensowane w puszce 🙁
Poszukaj mleka skondensowanego w kartonie.
W kartonie to raczej wszystkie są mleka niesłodzone… Chodzi o mleko skondensowane słodzone w puszce.
To nie lepiej upiec po prostu inny sernik? 🙂 To jest przepis stricte na sernik z mlekiem skondensowanym, więc nie widzę sensu zastąpić je czymś innym.
Zrobiłam wczoraj dokładnie według przepisu i zgodnie z obietnicą wyszedł równiutki ,bez pęknięć i zapadnięć 🙂 .Ładnie wyrósł .Jedyna uwaga taka ,że dla mnie jest trochę za słodki. Może następnym razem dodać trochę soku z cytryny ? bo zmniejszenie ilości mleka skondensowanego słodzonego chyba nie wchodzi w grę ?
Cieszę się, że wyszedł 🙂 Nie wiem czy sok z cytryny zneutralizowałby słodkość, więc następnym razem radziłabym w takim razie odjąć trochę mleka skondensowanego 🙂
Bardzo dziękuję za podpowiedź,Tak zrobię i dam znać jaki efekt.Pozdrawiam serdecznie .
Super, życzę w takim razie udanych wypieków 🙂
Zrobiłam pierwszy raz z okazji urodzin do pracy i wszyscy pytają o przepis♥️ przepyszny!
Cieszę się 🙂
Robiłam już ten sernik dwa razy i wyszedł przepyszny. Teraz chciałabym upiec go ponownie ale na kruchym spodzie. Proszę mi powiedzieć czy powinnam ten spod wcześniej podpiec czy nie ma potrzeby?
Super, cieszę się 🙂 Ja raczej spody do serników zawsze podpiekam chociaż te 18-20 minut.
Mam pytanie, czy to mleko powinno być już ugotowane w formie takiej krówki czy płynne w sensie nie gotowane?
Nie no wlewamy prosto z puszki 🙂 Gdyby trzeba było coś gotować to o tym bym napisała.
Sernik w smaku świetny, jedyna wada to że troche się kruszy. Może dodać jeszcze jeden budyń albo trochę mąki ziemniaczanej. Ser to Mój Ulubiony (on ma trochę inną konsystencje).
Proszę o poradę.
Dzięki
Pozdr
Tamara
Ja też zazwyczaj używam sera z Wielunia i się nie kruszy… Może białka nie były dobrze ubite? Nie widzę potrzeby dodawania kolejnego budyniu czy dodatkowej mąki ziemniaczanej 🙂
Upiekłam ten sernik na Wielkanoc, wyszedł absolutnie genialny! Niewiele składników, idealnie delikatny, brak spodu, nic tylko jeść! 🙂
Bardzo się cieszę, że serniczek smakuje 😍