Sernik wiedeński – istny klasyk wśród wszystkich serników! Często go przygotowuję na święta Bożego Narodzenia, a także różne imprezy rodzinne jak urodziny, imieniny czy domówki.
Sernik wiedeński składa się głównie z dużej ilości jajek (ja używam wiejskich, kupowanych na targach) oraz twarogu. Ważne, aby składniki były wysokiej jakości, ponieważ sernik na bazie kiepskiego sera wyjdzie przeciętny w smaku… Ja zazwyczaj sama mielę twaróg lub kupuję twaróg sernikowy w wiaderku (najczęściej Wieluń Mój ulubiony lub President).
To zdecydowanie najlepszy przepis na sernik wiedeński. Ten sernik przygotowuję zazwyczaj bez kruchego spodu. Sam w sobie jest tak smaczny, że nie wymaga on żadnych dodatków, polewy na wierzchu itp. Jest delikatny w smaku, pięknie się kroi i genialnie smakuje. Wychodzi za każdym razem równiutki, praktycznie nie opada po upieczeniu.
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej! Nastaw piekarnik do temp. 160 stopni C. Do miski wsyp cukier drobny, cukier z prawdziwą wanilią i opcjonalnie przyprawę do sernika, a także dodaj całe jajka w temperaturze pokojowej. Dokładnie miksuj przez kilka minut (masa powinna zacząć zwiększać swoją objętość). Kończymy miksować w momencie gdy masa będzie jasna i bardzo puszysta (około 7-9 minut miksowania). W drugiej misce miksuj na małych obrotach twaróg z rozpuszczonym i przestudzonym masłem, a także ze skrobią ziemniaczaną. Miksuj jedynie do momentu połączenia się składników. Ubite jajka połącz delikatnie z twarogiem za pomocą trzepaczki lub mikserem na małych obrotach. Do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie o średnicy 24 cm) przełóż masę serową. Piecz w kąpieli wodnej przez 90 minut w temp. 160 stopni. Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku przez minimum godzinę.Przepis na: Sernik wiedeński
Przygotowanie: 15 min 
Pieczenie: 90 min 
Łącznie: 105 minSkładniki:
Jak zrobić sernik wiedeński?
