Przepis na rogaliki drożdżowe

4.7/5 (87 ocen)

Ilość porcji

10-12

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

70 min + 25 min pieczenia

Opis przepisu

Przed Wami mój najnowszy przepis na rogaliki drożdżowe z konfiturą z jeżyn, różowym lukrem i posiekanymi orzeszkami. Muszę przyznać, że to jedne z najlepszych rogalików jakie do tej pory robiłam!

Puchate, mięciutkie i do tego niesamowicie smaczne. Ten przepis na rogaliki jest naprawdę bardzo prosty i nie powinien Ci sprawić żadnych trudności. Do ich przygotowania możesz użyć drożdży świeżych jak i suszonych (instant), tylko wtedy trzeba ich dać ok. 12 g.

Rogaliki drożdżowe

Rogaliki drożdżowe możecie nadziać marmoladą, twarogiem, budyniem, kremem czekoladowym, czy tak jak ja konfiturą z jeżyn marki Stovit. Uwielbiam takie wyraziste, mocno owocowe konfitury, które idealnie kontrastują z ciepłym, słodkim ciastem drożdżowym. Jeśli lubicie nowości, to koniecznie spróbujcie także z tej samej firmy konfiturę z czerwonych owoców (malina i porzeczka) bez polepszaczy i konserwantów.

Przepis na: Przepis na rogaliki drożdżowe

Składniki:

Rozczyn:

25 g drożdży świeżych
1 łyżka cukru
2 łyżki mąki pszennej
100 ml ciepłego (nie gorącego!) mleka

Ciasto:

1 żółtko
1 jajko
80 g cukru białego
ok. 200 ml ciepłego (nie gorącego!) mleka
520 g mąki pszennej
100 g miękkiego masła

Dodatkowo:

roztrzepane jajko
konfitura z jeżyn Stovit
lukier: 3/4 szklanki cukru pudru, 1 łyżeczka konfitury z jeżyn, ok. 2-3 łyżki wody
garść orzechów włoskich, pekan lub ziemnych

Wyślij emailem

Zobacz również:

Rogaliki kruche – tylko z trzech składników!

Rogaliki z ciasta francuskiego

Przepis na rogaliki grzebyki z marmoladą

Rogaliki drożdżowe

Rogaliki z marmoladą

Jak zrobić rogaliki drożdżowe?

Krok 1

Do kubka kruszymy 25 g świeżych drożdży, a następnie dodajemy łyżkę cukru, 100 ml ciepłego mleka (najlepiej letnie, nie gorące) i dwie łyżki mąki. Dokładnie mieszamy i odkładamy na około 10 minut do wyrośnięcia rozczynu.

W osobnym naczyniu miksujemy 1 żółtko, 1 jajko i 80 g cukru przez dosłownie minutkę aż powstanie jasna masa jajeczna.

Krok 2

Nasz rozczyn powinien zwiększyć swoją objętość (jeżeli drożdże nie urosły tzn. że np mieliśmy stare drożdże lub dodaliśmy zbyt ciepłego mleka itp.)

Do osobnego naczynia wsypujemy ok. 520 g mąki pszennej, 200 ml ciepłego (nie gorącego) mleka, masę jajeczną, 100 g miękkiego masła oraz rozczyn i dokładnie mieszamy. Wyrabiamy ręcznie przez 5 minut (ja użyłam robota planetarnego), aby ciasto było jednolite i gładkie. Następnie je przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 60 minut, aby podwoiło swoją objętość.

Krok 3

Ciasto powinno przynajmniej dwukrotnie zwiększyć swoją objętość.

Krok 4

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na kształt dużego koła. Za pomocą noża kroimy podłużne trójkąty. Nakładamy na podstawę trójkąta łyżeczkę gęstej konfitury i zwijamy ciasto w rulon (tak, aby nadzienie nie miało jak wypłynąć ze środka) w kształt rogalika.

Krok 5

Rogaliki odkładamy na ok. 15 minut do lekkiego wyrośnięcia. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka. Piec do zarumienienia w temp. 190 stopni przez ok. 22-25 minut (u mnie góra-dół, bez termoobiegu).

Ostudzone rogaliki oprószyć cukrem pudrem lub posmarować lukrem. Ja proponuję wykonać różowy lukier (3/4 szklanki cukru pudru, 1 łyżeczka konfitury z jeżyn, ok. 2-3 łyżki wody). Wierzch posypujemy posiekanymi orzeszkami włoskimi lub nerkowca, czy ziemnymi. Smacznego!