Przed Wami pomysł na jarski obiad – ryż zapiekany z jabłkami!

W lecie, gdy apetyt jest zdecydowanie mniejszy niż w zimie, wtedy ten ryż występuje w formie obiadu, a z reguły to mój pomysł na pyszny deser. Myślę, że można go spokojnie zaliczyć jako kolejny mój smak dzieciństwa! Zaraz po racuchach drożdżowych z jabłkami czy naleśnikach z serem.

Zapiekany ryż z jabłkami jest mocno cynamonowy, a dodatkowo zapieczony waniliowy serek homogenizowany na wierzchu smakuje rewelacyjnie. Po prostu pycha!

Ryż z jabłkami zapiekany

Poniżej znajduje się dokładny przepis na ryż zapiekany z jabłkami. Można go przygotować w naczyniu żaroodpornym czy zwykłej foremce, tortownicy. Co do jabłek to proponuję je zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a następnie podprażyć je w garnku na suchej patelni. Wtedy z masy jabłkowej wyparuje spora ilość wody, dzięki czemu po upieczeniu i wystygnięciu deseru, będzie można go kroić w równe kawałki (jak ciastko). Z kolei wierzch polecam posmarować warstwą serka homogenizowanego waniliowego lub śmietany 18% wymieszanej z cukrem wanilinowym i np. cynamonem. Zapiekanka nie będzie wtedy sucha, a dodatkowo nadamy kolejnej pysznej warstwy.

Przepis na: Ryż zapiekany z jabłkami

Przygotowanie: 20 min Pieczenie: 25 min Łącznie: 45 min

Składniki:

Masa ryżowa:

3 saszetki ryżu białego (3x100g)
2 szklanki mleka
2 szklanki wody
szczypta cynamonu
1/3 łyżeczki pasty waniliowej lub 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
4 łyżki cukru

Masa jabłkowa:

1-1,5 kg jabłek
2-3 łyżki cukru (w zależności od smaku jabłek)
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

350 g serka homogenizowanego waniliowego
30 g cukru waniliowego

Jak zrobić zapiekany ryż z jabłkami?

Krok 1

W średniej wielkości garnku zagotowujemy mleko (2 szklanki) wraz z wodą (2 szklanki).

Krok 2

Gdy będzie wrzało, wtedy dodajemy trzy saszetki ryżu (każda po 100g), cukier (4 łyżki), cynamon (szczypta) oraz wanilię (np. 1/3 łyżeczki pasty waniliowej lub 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią). Gotujemy na średnim ogniu przez około 15-20 minut (według wskazań producenta). Po tym czasie ryż odcedzamy i lekko studzimy.

Krok 3

Jabłka (1-1,5 kg) obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach (jeśli masz bardzo słodkie jabłka to nie trzeba ich później dosładzać). Przekładamy je do garnka i gotujemy na małym ogniu. Dodajemy cukier (2-3 łyżki), cynamon (1/2 łyżeczki) oraz wyciśnięty sok z cytryny (1-2 łyżki). Opcjonalnie można dodać odrobinę startej skórki z cytryny. Dusimy pod przykryciem przez 5-10 minut (co chwilkę mieszając), aż sok z jabłek troszkę odparuje.

Krok 4

Do przygotowania tego dania potrzebne będzie naczynie żaroodporne – moje jest w rozmiarze (25×18 cm).

Dwie odcedzone saszetki ryżu nakładamy do naczynia (wcześniej można je nieco posmarować masłem). Wyrównujemy i dociskamy łyżką, aby powstała zwarta warstwa.