Odrywany chlebek dyniowy to kolejna moja dyniowa propozycja, którą musicie koniecznie wypróbować. Muszę Wam powiedzieć, że zapach unoszący się w całym mieszkaniu w momencie jego pieczenia jest niesamowity… Aż współczuję moim sąsiadom w bloku 🙂

Przepis na odrywany chlebek dyniowy

Odrywany chlebek dyniowy wychodzi bardzo smaczny. W smaku przyjemnie cynamonowy, z nutką piernikową, dzięki zastosowaniu przyprawy do piernika. Dodatkowo genialnie wygląda! Wydaje mi się, że forma prezentacji odrywanego chlebka dyniowego jeszcze bardziej zachęca do jego wypróbowania.

Jeśli szukasz innych przepisów z dynią w roli głównej to polecam zajrzeć do tych przepisów:

Przepis na: Odrywany chlebek dyniowy

Łącznie: 90 min

Liczba porcji: 12

Składniki:

Rozczyn:

30 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki
100 ml letniej wody

Ciasto:

480 g mąki pszennej
100 ml letniego mleka lub wody
3 łyżki cukru pudru
60 g rozpuszczonego masła
1 jajko
150 g puree z dyni Hokkaido lub zwyczajnej
szczypta cynamonu

Dodatkowo:

3/4 szklanki cukru trzcinowego
1 płaska łyżeczka cynamonu
szczypta przyprawy do piernika lub gałki muszkatołowej
1 czubata łyżki masła, roztopionego

Jak zrobić odrywany chlebek dyniowy?

Krok 1:

Dynię kroimy w mniejsze kawałki i gotujemy we wrzątku przez 12-15 minut (do jej miękkości). Następnie obieramy ze skórki i blendujemy na puree.

Krok 2:

Do małej miseczki wkruszyć świeże drożdże, dodać cukier, mąkę i wodę. Całość wymieszać i odstawić na 10 minut, aż rozczyn podwoi swoją objętość.

Krok 3:

Gdy rozczyn będzie już gotowy, dodać mąkę, letnie mleko, jajko, cukier puder, rozpuszczone masło, cynamon, puree z dyni i wymieszać.

Odstawić na 1 – 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Krok 4:

Ciasto wykładamy na posypaną mąką powierzchnię i rozwałkujemy je na prostokąt o wymiarach 40×60 cm.

Krok 5:

W misce mieszamy cukier, cynamon i przyprawę do piernika lub gałkę muszkatołową. Za pomocą pędzelka, rozwałkowane ciasto smarujemy roztopionym masłem i posypujemy równomiernie mieszanką cukrową (lekko dociskamy cukier dłońmi żeby się przykleił do masła) .

Krok 7:

Za pomocą noża kroimy równe kwadraty.

Krok 8:

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Równomiernie układamy kwadraciki pionowo do keksówki i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia.

W tym czasie włączamy piekarnik i ustawiamy go do temp. 180 stopni. Pieczemy ciasto przez 35-40 minut, do jego momentu jego zarumienienia.