Calzone

4.9/5 (668 ocen)
Ten przepis to z całą pewnością coś dla fanów Włoskiej kuchni. Calzone to Włoska zawijana pizza w kształcie pieroga, którą możesz łatwo przygotować w swoim domu i dodać do niego ulubione składniki, aby stworzyć idealną wersję dla siebie.

Ilość porcji

2

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

70 min + pieczenie

Calzone

Opis przepisu

Calzone jest to pizza w kształcie pierożka, a nadzienie jakie do niej dacie zależy tylko od Was i zasobów Waszej lodówki. Świetnie się sprawdzi w formie na wynos: do szkoły, pracy, uczelni ponieważ jak dla mnie smakuje tak samo dobrze na ciepło, jak i na zimno. Chociaż wiadomo, że najlepsza będzie prosto z piekarnika, zaraz po chwilowym przestygnięciu!

Calzone przepis

Z tego przepisu wychodzą dwa większe pierożki drożdżowe. U mnie bogato nadziane serem mozzarella, grillowanymi pieczarkami, papryką czerwoną oraz szynką. Mi z takim farszem bardzo calzone smakuje, ale jeśli chcecie to możecie użyć ulubionych dodatków mięsnych (grillowany kurczak, kiełbasa, chorizo, salami) czy warzywnych (czerwona cebula, kukurydza konserwowa, suszone pomidory). Bardzo lubię też wersję z parmezanem, a mojemu mężowi z ricottą.

Przepis na: Calzone

Składniki:

Rozczyn:

  • 15 g świeżych drożdży
  • 50 ml wody
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej do pizzy typ 00

Ciasto:

  • 380 g mąki pszennej  do pizzy typ 00
  • 3 łyżki oliwy
  • 200 ml wody
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • szczypta pieprzu

Farsz:

  • 150 g pieczarek
  • 1/2 papryki czerwonej
  • kilka plasterków szynki
  • zioła prowansalskie
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 100 g mozzarelli
Wyślij emailem

Jak zrobić calzone?


Krok 1

rozczyn na ciasto

Calzone zaczynamy od przygotowania rozczynu.

W miseczce mieszamy świeże drożdże (15 g, można zamienić na 7 g drożdży instant), cukier (1/2 łyżeczki), mąkę (1 łyżka) oraz letnią wodę (50 ml). Mieszamy i odstawiamy na 10 minut.


Krok 2

rozczyn na ciasto na pizzę

Po tym czasie rozczyn powinien zwiększyć swoją objętość.


Krok 3

składniki na ciasto na calzone

Do miski wsypujemy mąkę (380 g), a także dodajemy przygotowany rozczyn, oliwę (3 łyżki), letnią wodę (niecałe 200 ml), sól (1 płaska łyżeczka) oraz pieprz (szczypta) lub oregano (szczypta).


Krok 4

ciasto na calzone

Wyrabiamy ciasto przez minimum 5 minut. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą robota planetarnego (jeśli jego używam, to wyrabiam ciasto nawet 10 minut na małych obrotach). Odstawiam ciasto do wyrośnięcia na godzinę.


Krok 5

farsz do calzone

W tym czasie można sobie przygotować składniki do pizzy. Pieczarki oraz paprykę pokroiłam i podsmażyłam na małej ilości oleju.


Krok 6

wyrośnięte ciasto na calzone

Nasze ciasto powinno ładnie zwiększyć swoją objętość. Po wyciągnięciu z miski oprószamy blat mąką i przez chwilę wyrabiamy ciasto.


Krok 7

ciasto na calzone

Dzielimy je na 2 części – można podzielić je na 3 części, ale będą wtedy zdecydowanie mniejsze.  

Krok 8

calzone przed upieczeniem

Formujemy dłońmi dwa podłużne, owalne placki. Od razu je układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, bo później takie nadziane ciasto ciężko przenosić z blatu kuchennego na blachę (jeśli nie masz specjalnej łopatki).

Każdy smarujemy przecierem pomidorowym/gęstym koncentratem (1 czubata łyżka). Posypujemy ziołami prowansalskimi i nakładamy na jednej połówce ulubione dodatki (u mnie szynka, grillowane pieczarki, papryka). Na samym końcu posypujemy startą na tarce mozzarellą.


Krok 9

zawinięte calzone przed upieczeniem

Zlepiamy ciasto (dokładnie tak samo jak lepi się pierogi). Dokładnie, szczelnie, aby nadzienie nam nie wypłynęło w trakcie pieczenia. Wierzch opcjonalnie można posmarować odrobiną przecieru czy ketchupu i posypać startym serem. Pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 220 stopni. Ja połowę czasu piekę z funkcją dół, a później ustawiam góra-dół z termoobiegiem.

Calzone pizza

Calzone gotowe! Ważne, żeby chwilkę przestygło zanim je ugryziecie (żeby nie poparzyć się gorącym farszem). Domowe calzone podaję często ułożone na świeżej rukoli – fajnie się wtedy prezentuje i jeszcze lepiej smakuje. Do tego polecam zaserwować ulubioną oliwę czy sosy np. sos czosnkowy.

Daj znać jak smakowało Ci moje calzone! Jeśli tak, to koniecznie wypróbuj także mój przepis na domową pizzę.


Calzone

Calzone przepis

Pizza calzone

Średnia ocena 4.9 / 5. Ilość głosów: 668

Oceń ten post jako pierwsza!

Komentarze

Subskrybuj
Powiadom o
guest
56 komentarzy
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Marta
Marta
9 miesięcy temu

Kiedy dodajemy rozczyn ?
Czy można robić w TM ?

Jus
Jus
9 miesięcy temu

Dzień dobry,
W przepisie było mleko i inne proporcje niedawno. Czy ma ktoś zapisaną starszą wersję?

Marzena
Marzena
10 miesięcy temu

Na jaką inna mąkę można zastąpić 00?

Kasia
Kasia
1 rok temu

Przepyszne danie. A ciasto nieziemskie 😃

Alicja
Alicja
1 rok temu

Mam pytanie
Jeżeli używam drożdży instant to składniki na rozczyn pomijam czy dodaje do składników na ciasto

Agata
Agata
1 rok temu

Super przepis, ja robiłam z suchych drożdży i ciasto wyszło idealne ☺️☺️☺️

Adrian
Adrian
1 rok temu

Hej, chciałbym zrobić calzone ale wydłuż rośniecie ciasta do 3-4 godzin? Masz jakiś pomysł, o ile zmniejszyć drożdże?

Joanna
Joanna
1 rok temu

Super przepis.Robie już któryś raz i zawsze wychodzą pyszne.

Małgorzata
Małgorzata
2 lat temu

Pizza wyszła wyśmienita, ciasto mięciutkie nawet po odgrzaniu drugiego dnia. Przepis zagości u mnie na bardzo długo, dziękuję

Sławomir Kropiwnicki
Sławomir Kropiwnicki
2 lat temu

Brakuje informacji że drożdże trzeba jakoś rozetrzeć czy pokruszyć zanim doda się je do mleka. One nie chcą się od razu rozpuścić. Bawię się łyżką i gniotę grudki.

Jolanta
Jolanta
6 miesięcy temu
W odpowiedzi do  Sławomir Kropiwnicki

Trzepaczka rozbijesz w mig

Karolna
Karolna
1 rok temu
W odpowiedzi do  Sławomir Kropiwnicki

Ale to chyba oczywista oczywistość

Robert
Robert
2 lat temu
W odpowiedzi do  Sławomir Kropiwnicki

Nie wiem skąd wziąłeś drożdże ale u mnie każde po chwili się rozpuszczają w ciepłym mleku, chwile zamieszam rózgą by mieć pewność że cukier się rozpuścił a resztę zrobi natura.

Angelika
Angelika
3 lat temu

Czy mogę zastąpić oliwę z oliwy , olejem?

Katarzyna Piechocińska
Katarzyna Piechocińska
4 lat temu

Super przepis zawsze go robie

joga mikolow
joga mikolow
4 lat temu

Aha, i jeszcze jedna ważna sprawa :nie rozlepiają się brzegi 🙂

joga mikolow
joga mikolow
4 lat temu

Pani ciasto jest najlepsze do calzone, nie myślałam dotychczas, żeby było mięciutkie jak chmurka na brzegach na wszędzie, a takie jest zdecydowanie najprzyjemniejsze zważywszy, że w calzone mamy trochę brzegów, ktore chcę zjeść z ochotą i prosić o więcej. A że prosić mogę jedynie siebie, to warto nadmienić, że w przygotowaniu jest równie przyjemne. Ja przygotowałam w thermomixie z mąki 00.

Po Prostu Pycha
Po Prostu Pycha
4 lat temu
W odpowiedzi do  joga mikolow

Bardzo się cieszę, że smakowało! 🙂 Aż mi się uśmiech na twarzy pojawia czytając takie komentarze 🙂 Zgadzam się również w 100%, że w calzone ciasto musi być mięciutkie, aby smakowało w całości. Najlepiej jeszcze końcówkę zjeść polewając odrobiną oliwy z oliwek <3

Monika z ABCmaluszka.pl
Monika z ABCmaluszka.pl
4 lat temu

To muszę go koniecznie wypróbować :).

Gosia
Gosia
5 lat temu

Super przepis! Robiłam już kilkukrotnie i zawsze smakuje 🙂
Dziękuję 🙂

Ewa Pasiut
Ewa Pasiut
6 lat temu

robiłam znowu tym razem mniejszecomment image

Po Prostu Pycha
Po Prostu Pycha
6 lat temu

Z kurczakiem również wychodzi pyszne <3 Smacznego! 🙂

Ewa Pasiut
Ewa Pasiut
6 lat temu

comment image POLECAM! DODAŁAM KURCZAKA CIASTO FANTASTYCZNE 🙂

Aleksandra
Aleksandra
6 miesięcy temu
W odpowiedzi do  Ewa Pasiut

Czym posmarowałaś z góry?

Paulina Gaweł
Paulina Gaweł
7 lat temu

Również podpisuje się pod innymi komentarzami. przepis na ciasto jest najlepszy jaki do tej pory miałam, puszysty i świetnie wyrasta! Gratuluje bloga. Pozdrawiam 🙂

Ewelina
Ewelina
7 lat temu

Czy gotowe już calzone mogę wstawić do lodówki? Chcę zrobić kolację – niespodziankę narzeczonemu, a nie mam pewności o której dokładnie wróci z pracy.

Woman From Forest
Woman From Forest
7 lat temu

Często robię calzone, bo bardzo je lubię 🙂

Monika Foxijedwab
Monika Foxijedwab
8 lat temu

Polecam podzielić na 4 części,bo i tak wychodzą ogromne 😉

DeMart
DeMart
8 lat temu

Robiłam już calzone, ale ten przepis jest najlepszy:) puszyste ciasto. Polecam z domowej roboty sosem czosnkowym PYCHA!!!
A tak w ogóle to fajna strona:)

Po prostu pycha
Po prostu pycha
8 lat temu
W odpowiedzi do  DeMart

Dziękuję ślicznie! Zapraszam częściej 🙂

agoola
agoola
8 lat temu

Uwielbiam! Ja dodaję jeszcze podsmażoną, pokrojoną w małą kostkę pierś z kurczaka, zamiast koncentratu można dodać sos czosnkowy… jest mnóstwo możliwości, można kobinować z farszem. Polecam!

Po prostu pycha
Po prostu pycha
8 lat temu
W odpowiedzi do  agoola

Dziękuję bardzo 🙂 Pewnie, że mozna kombinowac, wszystko zalezy co lubicie 🙂

Mela
Mela
8 lat temu

Jestem fanką tych przepisów! Calzone jest pyszne i na pewno wprowadzę na stałe do domowego menu :).

Malka
Malka
8 lat temu

Rewelacja!!

asistylee.blogspot.com
asistylee.blogspot.com
8 lat temu

Wygląda fantastycznie! Podsunęłaś mi genialny pomysł na kolację 🙂

Emka
Emka
8 lat temu

1/3 kostki drożdży czyli ile gram dokładnie bo u mnie kostki są różnej wielkości ?

Patrycja
Patrycja
8 lat temu

Czy mozna uzyc suchych drozdzy ? Jak tak, to ile ?

Klaudia
Klaudia
8 lat temu

Ile wychodzi porcji z podanego przepisu?

Andziok
Andziok
8 lat temu

wygląda obłędnie 🙂 trzeba spróbować

Mm
Mm
8 lat temu

jak pięknie wygląda! 😀

Agnieszka
Agnieszka
8 lat temu

Pysznie 🙂
Uwielbiam.

Karolina
Karolina
8 lat temu

Pizzy pod każdą postacią nigdy nie odmawiam 😉

Pizza calzone

Pizza calzone to danie pochodzące z Włoch, które zyskało popularność na całym świecie ze względu na swój niepowtarzalny smak i wyjątkowość. Jest to rodzaj pizzy, która jest składana w połowie, aby utworzyć zamkniętą torbę, w której składniki pizzy są ukryte wewnątrz. Pizza calzone może być wypełniona różnymi składnikami, co pozwala na kreatywność i różnorodność w kuchni. Najpopularniejsze składniki to ser, mięso i warzywa. Można również dodać owoce morza, grzyby, cebulę, oliwki, paprykę, szpinak i wiele innych. Istnieją również specjalne rodzaje calzone, takie jak calzone z kurczakiem, calzone z krewetkami, calzone wegetariańskie i wiele innych. Ser jest jednym z najważniejszych składników calzone, ponieważ to on tworzy tę charakterystyczną konsystencję, która jest tak lubiana przez wiele osób. Można użyć różnych rodzajów sera, takich jak mozzarella, gouda, cheddar i wiele innych. Jeżeli zdecydujesz się na dodanie mięsa, to możesz tak jak ja użyć szynki, ale również możesz ją zastąpić innym rodzajem mięsa np. kiełbasą mielonym mięsem, czy kawałkami kurczaka. Pamiętaj jednak, aby użyć dobrej jakości składników, o ile masz taką możliwość. Włosi uwielbiają wysokiej jakości produkty, dlatego pizza jedzona w Rzymie czy Neapolu prawie zawsze smakuje rewelacyjnie. Ten smak jest efektem użycia właśnie regionalnych produktów, które bardzo stawiają na jakość.

Calzone przepis

Mój przepis na calzone jest naprawdę bardzo prosty i posmakuje wszystkim fanom domowej pizzy. Ten włoski pieróg robi się bardzo podobnie jak w przypadku klasycznej pizzy i możemy do jej przygotowania użyć naszych ulubionych składników. Najważniejsze to jednak zrobić elastyczne ciasto drożdżowe, ponieważ odgrywa tutaj dużą rolę. Ciasto na calzone jest podobne do ciasta na pizzę, ale ma nieco inną konsystencję, która pozwala na łatwe składanie i zapiekanie. Samo danie stało się bardzo popularne na całym świecie i nie ma się co dziwić, ponieważ jest rewelacyjne, zwłaszcza z ulubionymi składnikami. Wiele restauracji serwuje calzone jako danie główne, a także jako przystawkę lub przekąskę. Można go znaleźć w menu włoskich restauracji, ale także niektórych lokalach serwujących fast food. Calzone jest również bardzo popularne wśród studentów i pracowników biurowych, ponieważ łatwo się go transportuje i można jeść w drodze do pracy lub szkoły.

Warto również zaznaczyć, że pizza calzone może być przygotowywana w różnych rozmiarach, od małych, indywidualnych porcji do dużych, rodzinnych rozmiarów. Jest to idealne danie na spotkania ze znajomymi lub rodziną, ponieważ każdy może wybrać swoje ulubione składniki i każdy ma swoją własną, indywidualną porcję. Ponadto, przygotowanie calzone w domu jest łatwe i zabawne, a jednocześnie pozwala na eksperymentowanie z różnymi składnikami i smakami. Dlatego też, warto spróbować przygotować własną wersję tego wyjątkowego dania i zasmakować w niepowtarzalnym smaku Włoch.

RozwińZwiń