Lubicie calzone? 🙂 Ja uwielbiam! Dzisiaj mnie naszło na wiejskie calzone, z dużą ilością cebulki, podsmażanej kiełbaski, czosnku, kukurydzy oraz mozzarelli. Nie no rewelacja! 🙂 Wyszło puszyste, idealnie doprawione. W całym domu tak pięknie pachniało gdy wyciągałam je z piekarnika, że musiałam walczyć sama ze sobą aby szybko je sfotografować i zjeść. Na szczęście wytrzymałam, ale nie powiem, że było łatwo 🙂 Gorąco je polecam.

Przepis na: Wiejskie calzone

Przygotowanie: 80 min Pieczenie: 10 min Łącznie: 90 min

Liczba porcji: 2

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki do pizzy lub typ 550
20 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
300 ml ciepłej wody
3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
szczypta pieprzu

Farsz:

1 laska kiełbasy
1 cebula
6 ząbków czosnku
1 łyżka oleju
1/2 puszki kukurydzy
15 dag mozzarelli
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczka ziół prowansalskich

Krok 1

Drożdże roztapiamy w 100 ml ciepłej wody, łyżką cukru oraz łyżką mąki. Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. Do miski wsypujemy mąkę, pozostałą wodę, rozczyn, oliwę, sól oraz pieprz. Wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy na około godzinę.

Krok 2

Pokrojoną cebulkę podsmażamy na oleju lub oliwie. Gdy się zeszkli to dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz kiełbasę.

Krok 3

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części.

Krok 4

Wałkujemy oba ciasta mniej więcej na kształt prostokąta. Na środek ciasta nakładamy przecier pomidorowy, podsmażoną cebulkę z kiełbaską, kukurydzę, zioła prowansalskie oraz większością startej mozzarelli.

Krok 5

Formujemy dwa pierożki, wierzch smarujemy lekko kropelkami oliwy, posypujemy ziołami oraz małą ilością startej mozzarelli. Piec w temp. 220 stopni przez 10 minut. Smacznego!