Pomysł na domowe przetwory – dżem z dyni! Są tak banalnie proste do przygotowania, że nawet się tego nie spodziewasz…

Dżem z dyni

Dżem z dyni wykonałam po raz drugi w swoim życiu. Wcześniej ich nie przygotowywałam, ponieważ zawsze myślałam, że ich smak jest nijaki i nie wart roboty. Jednak nic mylnego! Wystarczy ugotowaną i zblendowaną dynię doprawić sokiem z cytryny, sokiem z pomarańczy, szczyptą imbiru i cynamonu… Od razu smakuje zdecydowanie lepiej!

Dżem wychodzi naprawdę świetny. Jest nie za słodki, aromatyczny i stanowi świetne smarowidło do kanapek.

Odmiana dyni do przetworów

Jeżeli chodzi o odmianę dyni do przetworów to polecam użyć dyni zwyczajnej (najczęściej występuje w sklepach, okrągła, o intensywnej pomarańczowej barwie) lub piżmową (podłużna, w kształcie gruszki o blado pomarańczowej barwie).

Z przepisu wyszło mi 6 słoików po 400 ml.

Przepis na: Dżem z dyni

Łącznie: 40 min

Składniki:

2 kg dyni
sok z 1 pomarańczy
sok z 1/2 cytryny
szczypta imbiru
opcjonalnie 1 łyżkę skórki pomarańczowej
szczypta cynamonu
2 saszetki żelfix (1:3)
700 g cukru

Jak zrobić dżem z dyni?

Wykonanie:

Dynię myjemy, wyjmujemy miękki miąższ wraz z pestkami i kroimy w większą kostkę. Pozostały twardy miąższ pokroić w kostkę i włożyć do garnka. Wlewamy wody, tyle aby przykryć wszystkie kawałki dyni. Gotujemy przez 20 minut do miękkości dyni (można sprawdzić widelcem, czy gładko wchodzi w dynię).

Po tym czasie wodę wylewamy z garnka i lekko przestygniętą dynię blendujemy na mus.

Dodajemy wyciśnięty sok z pomarańczy i cytryny, a także cukier, skórkę pomarańczową, imbir oraz cynamon. Całość dokładnie mieszamy, gotujemy na średnim ogniu co chwilkę mieszając i doprowadzamy do wrzenia. Wtedy wsypujemy 2 żelfixy z saszetki, mieszamy i gotujemy przez minutkę (według instrukcji na opakowaniu).