Zupy

Zupa tajska

Lubisz azjatyckie smaki w swojej kuchni? W takim razie koniecznie wypróbuj zupę tajską z kurczakiem! Pisząc, że jest przepyszna to mało powiedziane… Zupa tajska to pyszna alternatywa dla tradycyjnych zup, które goszczą zwykle w moim domu jak np. krem z pomidorów, aksamitny krem czosnkowy, zupa koperkowa czy zupa grzybowa wigilijna.

Pikantna, wyrazista i sycąca z dodatkiem makaronu ryżowego lub sojowego… No po prostu pycha!

Zupa tajska z kurczakiem nabiera swojej wyrazistości dzięki dodaniu tajskiej pasty curry, którą można na spokojnie kupić w każdym większym sklepie. Ważnym elementem zupy jest także świeża kolendra i imbir (koniecznie świeży korzeń, a nie z proszku).

Przepis na: Zupa tajska

  Łącznie: 40 min

Składniki:

  • 50 g cienkiego makaronu ryżowego (waga przed namoczeniem)
  • 2 płaskie łyżki tajskiej pasty curry
  • 2 cm korzeń imbiru
  • 600 g piersi z kurczaka
  • 1 papryka czerwona
  • 1/2 papryki żółtej lub zielonej
  • 2 l bulionu warzywnego
  • 200 g pieczarek
  • opcjonalnie 1/2 papryczki chili lub szczypta papryki ostrej
  • 250 ml mleka kokosowego
  • 2 łyżeczki sosu rybnego
  • opcjonalnie szczypta trawy cytrynowej lub liści kaffiru
  • szczypta soli i pieprzu
  • świeża kolendra
  • 1 limonka

Jak zrobić zupę tajską?

Wykonanie:

Piersi z kurczaka kroimy w drobną kostkę.

Do garnka z nieprzywierającą powierzchnią nalewamy odrobinę oleju i smażymy na nim pastę curry, starty na drobnych oczkach świeży imbir, trawę cytrynową i dodajemy pokrojonego kurczaka. Całość smażymy przez kilka minut ciągle mieszając. Po tym czasie dodajemy pokrojone papryki (u mnie czerwona i żółta), a także pieczarki i ponownie smażymy przez 2-3 minutki. Wlewamy bulion i gotujemy przez około 20 minut. Po tym czasie dodajemy sos rybny, mleko kokosowe i posiekaną kolendrę. Gotujemy jeszcze przez 3 minuty i doprawiamy do smaku (np. 1/2 łyżeczki soli i szczypta pieprzu). Jeżeli zupa będzie mało pikantna, wtedy dodaj szczyptę papryki ostrej lub drobno posiekaną papryczkę chili. Dodawaj jednak stopniowo, żeby nie przesadzić z ostrością.

Makaron ryżowy lub sojowy zalewamy wodą według wskazań producenta. Podajemy z ugotowaną i nałożoną do miseczek zupą. Wierzch dekorujemy listkami świeżej kolendry.


zupa tajska

zupa tajska

zupa tajska z kurczakiem

 

Print Friendly, PDF & Email
Back to top button