Szarlotka z budyniem

4.8/5 (160 ocen)

Ilość porcji

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

40 min + 40 min pieczenia

Opis przepisu

Jak ja uwielbiam ciasta z jabłkami! Szarlotka z budyniem waniliowym to ostatnio jeden z moich ulubionych wypieków. Kruche, maślane ciasto, warstwa soczystych jabłek i pyszny budyń waniliowy to połączenie doskonałe. Do tej pory lubiłam jeść gorące ciasta z jabłkami, jednak szarlotka z budyniem najlepiej się kroi po kilku godzinach po upieczeniu gdy budyń całkiem zastygnie. Ja użyłam budyniu waniliowego, jednak równie dobrze możecie użyć śmietankowego czy malinowego. W każdym przypadku szarlotka z budyniem będzie smakować fantastycznie.

Domowa szarlotka na kruchym cieście

Domowa szarlotka na kruchym cieście to naprawdę prosty wypiek, a wraz z dodatkiem ugotowanego budyniu smakuje jeszcze lepiej. Znika z talerzy w oka mgnieniu.

Na moim blogu znajdziesz także przepis na genialną w smaku szarlotkę z bezą i kruszonką czy prosty jabłecznik.

Przepis na: Szarlotka z budyniem

Składniki:

Ciasto kruche:

380 g mąki pszennej np. krupczatki
200 g zimnego masła
1/3 szklanki cukru pudru
2 żółtka
1 płaska łyżka śmietany 18% lub wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Budyń:

2 budynie waniliowe (z cukrem)
700 ml mleka

Dodatkowo:

1/2 łyżeczki cynamonu cynamonu
1,5 kg prażonych jabłek
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lub wanilinowego

Wyślij emailem

Zobacz również:

Szarlotka królewska bez pieczenia

Prosty jabłecznik

Jabłecznik stracciatella

Szarlotka sypana

Szarlotka

Jak zrobić szarlotkę z budyniem?

Kruche ciasto:

Krok 1

Oddzielamy dwa żółtka od białek. Na stolnicę przesiewamy 380 g mąki pszennej (lub krupczatki), dodajemy 200 g zimnego masła posiekanego nożem, 1/3 szklanki cukru pudru, 2 żółtka, 1 płaską łyżkę śmietany 18% lub wody i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Zaczynamy siekać składniki nożem na stolnicy aż powstanie drobna kruszonka, a następnie wyrabiamy gładkie ciasto.

Krok 2

Ciasto dzielimy na dwie równe części. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika lub lodówki na minimum 30 minut.

Krok 3

Jedną część ciasta ścieramy na tarce o większych oczkach na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie o wymiarach 24 x 24 cm). Piec przez 15 minut w temp. 180 stopni.

Mus jabłkowy:

Krok 4

1,5 kg jabłek (najlepiej odmiany szara reneta) ścieramy na tarce. Podprażamy na suchej patelni przez 10-15 minut aż pozbędziemy się nadmiaru soku. Posypujemy 1/2 łyżeczki cynamonu i opcjonalnie słodzimy jabłka cukrem np. z prawdziwą wanilią.

Budyń waniliowy:

Krok 5

Dwa sypkie budynie mieszamy w miseczce z 150 ml mleka. Resztę zagotowujemy. Wtedy wlewamy zawartość miseczki i mieszamy do momentu aż powstanie gęsty budyń.

Krok 6

Podpieczony spód wyciągamy z piekarnika.

Krok 7

Nakładamy warstwę jabłek, wyrównujemy.

Krok 8

Nakładamy warstwę budyniu, wyrównujemy.

Krok 9

Nakładamy startą na tarce drugą część ciasta z lodówki. Piec przez ok. 40 minut w temp. 180 stopni. Po upieczeniu ciasto oprószamy lekko cukrem pudrem.

Szarlotkę z budyniem kroimy po kilku godzinach gdy budyń całkiem wystygnie i osiągnie stałą konsystencję (na początku może być trochę rzadki jednak gdy przestygnie ładnie się kroi). Smacznego!