Jajka faszerowane szynką

Jajka faszerowane z szynką są niezwykle szybkie do przygotowania. Można je zrobić w wersji klasycznej, ale ja dodatkowo dla ciekawszego ich wyglądu zabarwiłam je zalewą z buraków. Białka nabierają wtedy pięknego, różowego koloru i świetnie się prezentują na stole. Jeśli tylko wolisz to pomiń ich barwienie.

Z przepisu wychodzi 10 faszerowanych jajek – 5 jajek przedzielonych na połówki. Jeśli chcesz to pomnóż składniki razy 2 czy 3, jeśli spodziewasz się większej ilości gości.

Zaczynamy od ugotowania jajek na twardo. Wkładamy jajka do gotującej się wody (ja je wkładam delikatnie za pomocą łyżki). Liczymy ich czas gotowania od momentu wrzenia wody. Duże jajka gotujemy 8-9 minut (w zależności od wielkości jajek). Po tym czasie wylewamy wrzątek i zalewamy je zimną wodą.

Po chwili wyciągamy jajka z wody, delikatnie obieramy ze skorupek. Płuczemy pod strumieniem wody żeby pozbyć się ewentualnych drobinek skorupek.

Naturalne barwienie jajek

W małym garnku umieszczamy pokrojone w kostkę buraki (2 większe sztuki). Zalewamy je wodą (400 ml) oraz octem jabłkowym (100 ml). Dodajemy także kilka kulek ziela angielskiego, a także kilka liści laurowych. Gotujemy przez około 30 minut. Zdejmujemy z palnika.

Obrane ze skorupek jajka wkładamy do lekko przestudzonej zalewy. Zostawiamy je w niej przez około 40 minut. W tym czasie jajka powinny się wystarczająco zabarwić.

 

Wyjmujemy jajka z zalewy, kroimy na równe połówki.  

Białka układamy na talerzu, a oddzielone żółtka przekładamy do miseczki. Dodajemy także majonez (2 płaskie łyżki), musztardę (1 łyżeczka), sól, pieprz (szczypta), a także bardzo drobno posiekaną szynkę (około 50-70 g).   

Całość mieszamy za pomocą łyżki.

Farsz można nakładać na białka za pomocą łyżeczki. Ja to jednak zrobiłam za pomocą rękawa cukierniczego (jednak nie używam żadnej końcówki).

Jajka faszerowane z szynką udekorowałam kiełkami rzodkiewki oraz odrobiną posiekanego szczypiorku. Przechowujemy w lodówce. Smacznego!