Przepis na bezy

4.7/5 (117 ocen)

Przygotowałam dla Was sprawdzony przepis na bezy, które są bardzo proste do zrobienia. Naprawdę ciężko się im oprzeć. Domowe beziki to fajny sposób na wykorzystanie zalegających w lodówce białek.

Beza przepis

Domowe bezy wychodzą kruche, lekko piankowe i rozpływające się w ustach. To fajny deser do kawy, ale także super ozdoba na wierzch tortów czy deserów. Do ubitych białek można dodać odrobinę barwnika spożywczego np. w proszku, dzięki czemu możemy uzyskać różne kolory bezików. Szczerze mówiąc to dosyć rzadko przygotowuję białe bezy, najczęściej właśnie takie kolorowe, które fajnie się prezentują w wielu słodkich deserach.

Mój przepis na bezy nie sprawi Ci jakichkolwiek trudności. Jeśli masz nadmiar białek w lodówce to polecam przygotować mini Pavlovą z mascarpone czy domowe kokosanki.

Przepis na: Przepis na bezy

Składniki:

3 białka, jajka rozmiar L
szczypta soli
160 g cukru drobnego
opcjonalnie: barwnik spożywczy

Wyślij emailem

Zobacz również:

Borówkowa chmurka

Tort bezowy Dacquoise (Dakłas)

Beza Pavlova

Malinowa chmurka

Lizaki bezowe

Jak zrobić bezy?

Krok 1

Białka powinny być w temperaturze pokojowej.

Do przygotowania bezików spokojnie nadadzą się kilkudniowe białka, które zalegają nam w lodówce po upieczeniu ciast z samych żółtek (jak np. w przypadku pączków z budyniem, do których używamy samych żółtek).

W misie miksera ubijamy trzy białka przez 2-3 minuty ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Krok 2

Następnie stopniowo dodajemy drobny cukier (160g), łyżeczka za łyżeczką (najlepiej co 30 sekund dodajemy jedną łyżeczkę cukru), cały czas ubijając na wysokich obrotach miksera, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Ubijamy w robocie planetarnym przez minimum 20 minut aż cukier będzie idealny rozbity.

Opcjonalnie dodajemy szczyptę kolorowego barwnika w proszku (w moim przypadku kolor różowy) i tylko delikatnie miksujemy aż barwnik się ładnie rozprowadzi i powstanie jednolity kolor bezy.

Krok 3

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ubitą pianę nakładamy łyżką lub za pomocą rękawa cukierniczego z ozdobnymi tylkami.

Piekarnik należy rozgrzać do temp. 110ºC (z termoobiegiem). Wkładamy nasze bezy i po kilku minutach zmniejszyć temperaturę do 100ºC i suszymy je przez około 120-140 minut. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do całkowitego wystudzenia.