Piernik świąteczny

4.8/5 (387 ocen)

Czy wyobrażasz sobie święta Bożego Narodzenia bez piernika? Ja zdecydowanie nie! U mnie co roku pojawia się piernik świąteczny przekładany masą grysikową oraz powidłami śliwkowymi, a udekorowany z wierzchu polewą czekoladową i płatkami migdałowymi. Smakuje i wygląda naprawdę rewelacyjnie!

Ilość porcji

12-16

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

30 min + 45 min pieczenia

Opis przepisu

Piernik świąteczny to genialny wypiek, który będzie się pięknie prezentować na wigilijnym stole. Mam na blogu sporo przepisów na domowe, proste do przygotowania pierniki (klik), ale ten przełożony masą grysikową i powidłami śliwkowymi smakuje mi jeszcze bardziej.

Pięknie pachnie przyprawami korzennymi, świetnie się kroi i bardzo szybko znika z talerzy. Robiłam go kiedyś z masą budyniową, jednak w moim odczuciu masa grysikowa pasuje tu jeszcze bardziej. Najlepiej go wykonać 1-2 dni przed Wigilią, bo ze względu na użyty krem grysikowy oraz powidła, ten piernik poleży według mnie do 5-7 dni po jego przygotowaniu.

Przepis na piernik świąteczny

To zdecydowanie najlepszy przepis na piernik świąteczny! Piekłam go już kilkanaście (a może nawet więcej) razy i zawsze smakuje rewelacyjnie. Jest naprawdę bardzo prostu do przygotowania, a co więcej możecie pominąć masę grysikową i przełożyć go po prostu dwa razy powidłami śliwkowymi.

Jednak moim zdaniem w wersji oryginalnej smakuje zdecydowanie najlepiej i liczę na to, że go wypróbujesz!

Jeżeli szukasz innych świątecznych przepisów to zapraszam do odwiedzenia mojego wpisu z listą na 12 potraw wigilijnych (klik).

Przepis na: Piernik świąteczny

Składniki:

Ciasto piernikowe:

120 g masła
120 g cukru białego
4 płaskie łyżki miodu
2 łyżki powideł śliwkowych
1 czubata łyżka przyprawy do piernika
3 łyżki gorzkiego kakao
1/2 łyżeczki cynamonu
2 bardzo płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
200 ml mleka
2 jajka
330 g mąki pszennej

Masa grysikowa:

40 g kaszy manny
60 g cukru
200 ml mleka
80 g miękkiego masła

Polewa czekoladowa:

80 ml śmietanki kremówki 30%
120 g gorzkiej czekolady
30 g płatków migdałowych

Dodatkowo:

1/2 słoiczka powideł śliwkowych

Wyślij emailem

Zobacz również:

Pierniczki

Piernik – najlepszy przepis!

Piernik z powidłami (Renifery)

Ciasto piernik z kremem orzechowym

Przepis na piernik z powidłami i kremem orzechowym

Jak zrobić piernik świąteczny?

Krok 1

Wszystkie składniki na piernik świąteczny powinny być w temperaturze pokojowej. Najlepiej go wykonać 1-2 dni przed Wigilią, bo ze względu na użyty krem grysikowy oraz powidła, ten piernik poleży według mnie do 5-7 dni po jego przygotowaniu.

W małym garnku roztapiamy masło (120 g) – ustawiamy małą moc palnika. Gdy się roztopi, wtedy dodajemy cukier (120 g), miód (4 płaskie łyżki), powidła śliwkowe (2 łyżki), przyprawę do piernika (1 łyżka), kakao (3 łyżki) oraz cynamon (1/2 łyżeczki).

Krok 2

Podgrzewamy cały czas na małym ogniu i mieszamy do momentu połączenia się składników. Nie doprowadzamy do wrzenia, bo masa może się zwarzyć.

Zdejmujemy z palnika i odstawiamy na 5 minut do lekkiego przestygnięcia.

Krok 3

W tym czasie dwa jajka roztrzepujemy w miseczce przez dosłownie minutkę.

Krok 4

Do lekko przestudzonej masy wlewamy mleko w temperaturze pokojowej (około 200 ml). Całość mieszamy za pomocą łyżki.

Krok 5

Do miski wsypujemy przesianą mąkę pszenną np. tortową (330 g) oraz proszek do pieczenia (2 bardzo płaskie łyżeczki).

Krok 6

Do sypkich składników dodajemy roztrzepane wcześniej jajka oraz przestudzoną masę czekoladową.

Mieszamy bardzo delikatnie za pomocą łyżki jedynie do połączenia się składników.

Krok 7

Przelewamy do keksówki – moja o długości 28 cm. Pieczemy przez 45-50 minut w temperaturze 180 stopni (grzanie góra-dół).

Krok 8

Masa grysikowa

W tym czasie przygotowujemy masę grysikową. W małym garnku podgrzewamy mleko (200 g). Gdy zaczną pojawiać się pierwsze bąbelki, wtedy wsypujemy kaszę manną (40 g) oraz cukier (około 60 g). Gotujemy na malutkim ogniu przez chwilkę (ciągle mieszając), a gdy masa nieco zgęstnieje, wtedy od razu zdejmujemy z palnika. Odstawiamy do całkowitego przestygnięcia.

Krok 9

Miękkie masło (80 g) miksujemy na jasny puch.

Krok 10

Dodajemy po łyżce wystudzonej masy. Całość miksujemy po powstania jednolitego kremu. Wkładamy go do lodówki.

Krok 11

Po całkowitym przestudzeniu ciasto piernikowe dzielimy na trzy blaty. Ja użyłam do tego noża do krojenia biszkopta z ząbkami, ale możesz użyć również zwykłego noża.

Krok 12

Na dolny blat nakładamy gęste powidła śliwkowe, rozsmarowujemy.

Krok 13

Przykrywamy środkowym blatem ciasta. Nakładamy warstwę masy grysikowej z lodówki i rozsmarowujemy. Przykrywamy górnym blatem ciasta. Lekko dociskamy od góry.

Krok 14

Polewa czekoladowa

W małym rondelku podgrzewamy śmietankę (80 ml). Zdejmujemy z palnika i wsypujemy drobno posiekaną czekoladę (120 g). Mieszamy do momentu powstania jednolitej polewy.

Polewamy wierzch piernika.

Krok 15