Ciasto piernik z kremem orzechowym

Ciasto piernik z kremem orzechowym i powidłami jest przepyszne oraz proste do przygotowania. To moja najnowsza słodka propozycja na zbliżające się święta Bożego Narodzenia!

Ciasto piernikowe

Przyznaję, że wszelkiego rodzaju pierniki szykuję tylko w grudniu. Moim zdaniem dzięki temu smakują tak wyjątkowo. Piernik z powidłami robiłam już wiele razy, ale dzisiaj wpadłam na pomysł żeby je udekorować kremem orzechowym i posiekanymi orzechami pekan (chociaż można także je zastąpić włoskimi, nerkowca czy nawet w ostateczności orzeszkami ziemnymi). Całość wyszła bardzo smaczna i bez problemu się kroiła.

Pamiętaj, że jeśli tylko chcesz to możesz to ciasto piernikowe przełożyć samymi powidłami, a ten krem orzechowy pominąć!

Piernik świąteczny

Koniecznie wypróbuj to ciasto piernik z kremem orzechowym! Jeśli szukasz podobnych przepisów to polecam odwiedzić mój wpis – CIASTA NA BOŻE NARODZENIE. W tym zestawieniu znajdziesz sporo pysznych inspiracji na słodkie wypieki, które będą się świetnie prezentować na świątecznym stole.

Przepis na: Ciasto piernik z kremem orzechowym

Składniki:

Ciasto piernik:

200 g masła
180 g cukru
3 łyżki miodu
1 płaska łyżka przyprawy do piernika
2 łyżki kakao
100 ml mleka
4 duże jajka
340 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
60 g orzechów np. pekan, włoskich

Krem:

400 g mascarpone
1 płaska łyżka cukru pudru
3 łyżki masy kajmakowej np. orzechowej lub masła orzechowego

Dodatkowo:

3/4 słoiczka gęstych powideł śliwkowych
50 g orzechów np. pekan, włoskich

Wyślij emailem

Zobacz również:

Sernik z jabłkami

Sernik baskijski

Szarlotka królewska bez pieczenia

Puszyste ciasto z jabłkami

Ciasto ze śliwkami

Krok 1

Wszystkie składniki na ciasto piernik powinny być w temperaturze pokojowej.

W rondelku rozpuszczamy masło (200 g) na malutkim ogniu.

Krok 2

Gdy się rozpuści, wtedy dodajemy cukier (180 g), kakao (3 łyżki), przyprawę do piernika (1 płaska łyżka) i miód (2 łyżki).

Gotujemy na małym ogniu (nie doprowadzamy do wrzenia!), ciągle mieszając aż powstanie jednolita masa.

Krok 3

Zdejmujemy z palnika i wlewamy jeszcze mleko (100 ml). Mieszamy za pomocą łyżki.

Krok 4

Odstawiamy do przestygnięcia.

Krok 5

Żółtka oddzielamy dokładnie od białek.

4 białka ubijamy na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli. Mi to zajmuje około 3-4 minuty.

Krok 6

Do osobnej miski wsypujemy mąkę pszenną (około 340 g), a także dodajemy proszek do pieczenia (1 łyżeczka), przestygniętą masę kakaową i żółtka (4 szt).

Krok 7

Miksujemy przez kilka sekund na małych obrotach miksera do połączenia się składników.

Krok 8

Dodajemy stopniowo ubite na sztywno białka i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki do połączenia się wszystkich składników.

Krok 9

Wsypujemy posiekane orzechy (około 60 g) i lekko mieszamy trzepaczką.

Krok 10

Ciasto przelewamy do blaszki (u mnie w rozmiarze 18×28 cm, ale możecie też użyć tortownicy o średnicy 24 cm). Wstawiamy do nagrzanego do 170°C piekarnika i pieczemy ok. 40-45 minut.

Odstawiamy piernik do całkowitego przestygnięcia.

Krok 11

Ciasto piernik kroimy w poprzek na dwie równe części.

Krok 12

Nakładamy warstwę powideł – u mnie około 3/4 słoiczka domowych, gęstych powideł. Przykrywamy górnym blatem ciasta piernikowego.

Tak przygotowany piernik możesz udekorować z wierzchu domową polewą czekoladową lub tak jak kremem orzechowym.

Krok 13

W misce miksujemy schłodzone mascarpone (około 400-450 g) z cukrem pudrem (1 płaska łyżka) oraz masą kajmakową (3 łyżki, u mnie orzechowa, choć można użyć masła orzechowego tylko wtedy trzeba dodać do smaku nieco więcej cukru pudru).

Krok 14