Łazanki - Po Prostu Pycha

Łazanki

4.6/5 (71 ocen)

Łazanki, to danie, które albo się uwielbia albo nienawidzi. Ja należę do tej pierwszej grupy i u mnie przygotowuje się odkąd pamiętam. Łazanki mają swoje korzenie w polskiej kuchni wiejskiej, a dziś nadal cieszy się dużą popularnością ze względu na swoją prostotę i wyjątkowy smak.

Ilość porcji

6-8

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

45 min

Łazanki to pyszna, prosta do przygotowania potrawa. Idealna zarówno na obiad jak i święta. Domowe łazanki z kapustą i pieczarkami są bardzo sycące i ciężko odmówić dokładce.

W okresie świątecznym pomijam dodatek kiełbasy czy boczku, a dodaję więcej suszonych grzybów np. podgrzybków czy borowików.

Przepis na: Łazanki

Składniki:

500 g kapusty kiszonej
4 listki laurowe
kilka kulek ziela angielskiego
3 małe cebule
100 g pieczarek
opcjonalnie 2 suszone grzyby np. podgrzybki
250 g kiełbasy np. zwyczajnej
opcjonalnie 100 g boczku parzonego
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
300 g makaronu do łazanek
opcjonalnie 1/2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki lub majeranku

Wyślij emailem

Zobacz również:

Bigos wigilijny – jak zrobić idealny

Soczysta karkówka z piekarnika

Sos grzybowy

Gołąbki z ryżem

Makaron w sosie kurkowym

Łazanki przepis krok po kroku:

Krok 1

Łazanki zaczynamy od ugotowania kapusty kiszonej. Ja użyłam worek o wadze 500 g. Najpierw lekko płuczemy ją pod bieżącą wodą (np. na sitku), odciskamy ją z nadmiaru wody i przekładamy do garnka (średniej wielkości). Zalewamy wodą (około 500 ml) – kapusta ma być w całości przykryta, ale nie pływać luźno w wodzie.

Krok 2

Dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy na małym ogniu przez około 20-25 minut (pod przykryciem).

Makaron do łazanek (300 g) gotujemy według wskazań producenta, odcedzamy.

Krok 3

W tym czasie smażymy na oleju drobno pokrojone cebule (ja użyłam 3 małych sztuk). Po kilku minutach gdy się zeszklą dodajemy posiekane pieczarki (około 100-150 g). Opcjonalnie możecie dodać 2-3 większe suszone grzyby.

Krok 4

Smażymy na małym ogniu przez 10 minut.

Krok 5

Dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę (250 g), a także czasami dodaję boczek parzony (100 g).

Krok 6

Smażymy przez 5 minut na średnim ogniu.

Krok 7

Lekko przestudzoną kapustę odcedzamy, odciskamy w dłoniach z nadmiaru wody. Lekko ją szatkujemy.

Krok 8

Kapusta kiszona z grzybami

Kapustę ponownie wkładamy do garnka. Dodajemy do niej zawartość patelni oraz odcedzony makaron. Całość mieszamy i gotujemy na małym lub średnim ogniu przez 5-7 minut. Doprawiamy do smaku solą (1/2 łyżeczki), pieprzem (1/4 łyżeczki).

Krok 9