Przepisy na Boże NarodzeniePrzepisy świąteczne

Uszka wigilijne

Czego nie może zabraknąć na święta? Odpowiedź jest bardzo prosta: własnoręcznie zrobionych pysznych uszek wigilijnych! Osobiście nie wyobrażam sobie świąt bez czerwonego barszczu i uszek nadzianych farszem po brzegi. Nie robię ich co jakiś czas, ale tylko raz w ciągu roku, ponieważ jak dla mnie to jest znak rozpoznawczy każdych świąt Bożego Narodzenia 🙂 Dużo osób idzie na łatwiznę i kupuje gotowe pakowane uszka wigilijne, ale moim zdaniem żadne nie są tak dobre w smaku jak te własnoręcznie zrobione.

Trzeba pamiętać że uszka wigilijne podaje się z Barszczem czerwonym. Niektórzy jako dodatek do barszczu preferują jednak Paszteciki z pieczarkami.

Przepis na: Uszka wigilijne

  Łącznie: 3 h  Liczba sztuk: 120

Składniki:

Farsz:

  • 1 kg pieczarek
  • 100 g suszonych grzybów np. podgrzybków
  • 1 łyżka masła
  • 3-4 łyżki bułki tartej
  • 2 cebule
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz ziołowy do smaku

Ciasto:

  • 600 g mąki
  • 200 ml gorącej wody
  • 2 łyżki masła
  • 2 jajka
  • płaska łyżka soli

Jak zrobić farsz na uszka wigilijne?

Farsz na uszka wigilijne
Krok 1 

Zaczynamy od farszu. Suszone grzyby gotujemy przez 5-10 minut. Następnie je płuczemy i odcedzamy. Pieczarki, suszone grzyby i cebulę kroimy dosyć drobno. Podsmażamy na maśle na małym ogniu.  


Farsz na uszka wigilijne 2
Krok 2 

Podsmażone i przestudzone grzyby przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Zmielone grzyby mieszamy z jajkami, bułką tartą, a także doprawiamy solą i pieprzem do smaku.


Jak zrobić ciasto na uszka wigilijne?

ciasto na uszka wigilijne
Krok 3

Ciasto na uszka robię prawie identyczne jak ciasto na pierogi. Na stolnicę wsypujemy mąkę, na jej środku robimy wgłębienie i wbijamy tam jajka, a także dodajemy miękkie masło oraz sól. Siekamy nożem dolewając stopniowo gorącą wodę. 


ciasto na uszka wigilijne 2
Krok 4

Zagniatamy gładkie ciasto, wałkujemy cienko, kroimy kwadraty. Do każdego nakładamy łyżeczkę farszu.  


ciasto na uszka wigilijne 3
Krok 5

Zagniatamy dokładnie, aby podczas gotowania się nie rozkleiły.  


Uszka wigilijne
Krok 6

Gotujemy we wrzącej wodzie, aż nasze uszka wigilijne wypłyną na wierzch. Smacznego!


Uszka wigilijne 2

Uszka wigilijne 3

Uszka wigilijne 4

Print Friendly, PDF & Email
Tagi

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Najlepsze uszka wigilijne

Podany powyżej przepis to tradycyjna receptura w mojej rodzinie. Moim zdaniem jest to najlepszy przepis na uszka wigilijne, który co roku sama wykonuję na święta. Świetnym uzupełnieniem będzie przygotowanie również domowego Barszczu czerwonego.

Wigilijne uszka z grzybami

Na tradycyjnym wigilijnym stole powinno znaleźć się 12 potraw. Nie jest to jednak proste zadanie i podczas świątecznego natłoku spraw nie wszystko udaje się nam przygotować “na świeżo”. Na szczęście możemy przygotować część potraw troszkę szybciej. Takim daniem na szczęście są właśnie uszka wigilijne, które chociaż nie są trudne do przygotowania, ale jednak potrzebują trochę czasu do przygotowania. Najlepiej zaplanować sobie ich przygotowanie na dzień wcześniej.

Close