Opis przepisu
Sernik z borówkami i polewą czekoladową to moja najnowsza, słodka propozycja na blogu. Jest niezwykle prosty do zrobienia – wszystkie składniki na masę serową miksujemy dosłownie przez 30 sekund, aby się jedynie połączyły.
Na spodzie sernika jest ciasteczkowy, szybki do zrobienia spód na bazie maślanych herbatników. Jeśli wolisz to równie dobrze możesz przygotować kruche, maślane ciasto.
To niezwykle smaczny sernik, gdzie słodycz przełamują borówki – możesz je zastąpić jagodami czy malinami. Bardzo polecam go wypróbować!
Przepis na: Sernik z borówkami
Porady na start
W tym przepisie użyłam tortownicy o średnicy 26 cm. Jeżeli masz inną foremkę, to skorzystaj z przelicznika foremek.
Składniki:
Ciasteczkowy spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 80 g masła
Masa serowa:
- 1 kg twarogu dwukrotnie mielonego lub np. z wiaderka
- 5 jajek
- 160 g cukru
- 60 g miękkiego masła
- 2 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej lub budyniu waniliowego
- 80 g mleka w proszku
- 200 g borówek (świeżych lub mrożonych)
Polewa czekoladowa:
- 100 g białej czekolady
- 80 ml śmietanki 30 lub 36%
Zobacz również:
Jak zrobić sernik z borówkami?
Krok 1
Krok 2
Tortownicę (moja o średnicy 26 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Najlepiej delikatnie natłuścić też boki foremki i również wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno foremki przekładamy masę ciasteczkową. Wkładamy do lodówki.
Krok 3
Masa serowa:
Wszystkie składniki do masy serowej muszą być w temperaturze pokojowej! Wyjmij je minimum dwie godziny wcześniej z lodówki.
Do miski wkładamy twaróg (1 kg), jajka (5 dużych sztuk), miękkie masło (60 g), cukier (160 g), skrobię lub sypki budyń (2 płaskie łyżki), a także mleko w proszku (80 g). PS. Jeśli wolisz to zamiast mleka w proszku, dodaj roztopioną w kąpieli wodnej i przestudzoną białą czekoladę (3/4 tabliczki).
Krok 4
Masa serowa ma być gęsta, jednolita. Dzięki temu borówki, które za chwilę będziemy umieszczać na wierzchu nie spadną na dno, tylko przez cały proces pieczenia pozostaną na górze.
Jeśli masa serowa wyszła rzadka, to znaczy, że za długo mieszałaś/eś lub użyty twaróg był dość rzadki/mazisty.
Krok 5
Masę serową wylewamy na ciasteczkowy spód.
Krok 6
Pieczemy przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 170 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu, środkowa półka), a później zmniejszamy temp. do 155 stopni i pieczemy jeszcze przez 35 minut. W trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika.
Po tym czasie studzimy sernik w zamkniętym piekarniku przez około 10 minut. Następnie lekko otwieramy drzwiczki i czekamy, aż sernik wystudzi się całkowicie w piekarniku.
Krok 7
Polewa czekoladowa:
W małym rondelku podgrzewamy śmietankę (nie zagotowujemy). Zdejmujemy z palnika i po chwili wrzucamy drobno pokrojoną białą czekoladę. Mieszamy do momentu powstania gładkiej polewy.
Dekorujemy nią przestudzony sernik z borówkami. Smacznego!
Koniecznie pochwal się swoim serniczkiem w komentarzu pod przepisem – zdjęcia jak najbardziej mile widziane! Czekam na Wasze piękne wypieki!
Wolisz sernika w wersji bez pieczenia? W takim razie polecam wypróbować sernik borówkowy na zimno.
Zachęca
Komentarze
Najlepszy sernik jaki robiłam i w dodatku najszybszy ❤️ jednen zjedzony w chwilę to odrazu trzeba było jechać po produkty i robić drugi ❤️ za cytuje “po prostu pycha” 👌🍮
Bardzo się cieszę, że tak posmakował! 😍 Dobrego zawsze jest zrobionego za mało 😅
Pani Asiu jeżeli kupuje pani tradycyjny twaróg i miele to mam pytanie … jaki twaróg, chudy? Tłusty czy po środku? I czym zemleć bo niestety nie mam maszynki do mielenia. Dziękuję za podpowiedź. Chce zrobić, mam urodziny w poniedziałek i chciałbym poczęstować kolegów w pracy a lubie piec (ale nie nawidze gotować) piec – uwielbiam ! Koledzy to wiedza i czekają na nowy sernik !
Mielę takie krajanki sera za pomocą maszynki do mięsa. Jeśli Pan jej nie ma to proponuję użyć twaróg z wiaderka 🙂
Dziękuję bardzo
Przepraszam ,przeoczyłam jest w przepisie.
Nie ma problemu 🙂
Sernik jest polany biala czekoladą?
Bardzo dobry serniczek , szybko się robi , polecam 🙂
Wyszedł idealnie 🙂 Smacznego!
Sernik z białą czekoladą i borówkami jest obłedny polecam 👌
Wyszedł obłędnie pyszny 😁😋 spod zrobiłam z kruchego ciasta . Bardzo łatwy przepis 🙂
Dziękuję za zdjęcie i bardzo się cieszę, że serniczek posmakował! 😍
Sernik pyszny dziekuje za przepis. Zamiast twarogu uzywam sera quark z lidla I nie ma zadnej roznicy.zamiast mleka w proszku uzylam biala czekolade
Super, bardzo się cieszę, że posmakował 🙂 Dziękuję za zdjęcie i podzieleniem się informacją o przygotowaniu!
Sernik pyszny, ale bardzo mi opadł po wystudzeniu, mimo że był w piekarniku. Nie wiem, co zrobiłam źle 😢
Ale on praktycznie w ogóle nie powinien urosnąć w trakcie pieczenia, dzięki czemu później nie opada. Najwidoczniej masa serowa była zbyt długo miksowana i napowietrzana…
Z jakiej firmy poleca Pani twaróg?
Ja we wszystkich pieczonych sernikach korzystam z tradycyjnego twarogu i sama dwukrotnie mielę. Ewentualnie kupuję wiaderkowe z Wielunia lub Piątnicy 🙂
W przepisie pisze-miekkie masło a na zdjęciu widać roztopione?
Nie ma znaczenia czy będzie to miękkie czy roztopione masło. Ważne żeby było przestygnięte.
Pyszny !!! Dzięki Pani przepisom uwielbiam przygotowywać serniki, bo mam pewność, że zawsze wyjdą i będą przepyszne 🥰
Sernik wygląda fenomenalnie! Jak z cukierni <3
Pani Asiu, jak nienawidzilam sernika tak w tym się zakochałam 🥰 faktycznie zamiast mleka w proszku dodałam białą czekoladę, ba i zapomnialo mi się dodać masła do masy 😅 ale wyszedł cudowny…
Miałam troszeczkę większą blachę i wyszedł nieco niższy ale dziś rano wszyscy się zajadaliśmy ❤️
Jest Pani wielką inspiracją, dziękuję za fenomenalny przepis !
Pozdrowionka ☺️❤️
Bardzo dziękuję za zdjęcie i za tak miły komentarz! 😍😍 Bardzo się cieszę, że posmakował i że udało się przełamać serniczkową niechęć ❤️ Wyszedł naprawdę superowo 🤗 Pozdrawiam serdecznie i życzę kolejnych udanych wypieków!
Wyszedł pyszny! Bardzo łatwy i szybki przepis. Dzisiaj robię kolejny, tym razem z malinami☺️ dziękuję
Ekstra wyszedł 😍 Bardzo się cieszę, że serniczek posmakował! ❤️ Z malinami na pewno też będzie pyszny 🙂
Robię już kolejny sernik z Twojego przepisu i jak zawsze wychodzi wyśmienity 😊🥰 Dziękuję
Serniczek wyszedł idealnie 🙂 Dzięki za dodanie zdjęcia!
Pyszne, robię już drugi raz ☺️
Serniczek wyszedł idealnie 🙂
A czy zamiast mleka w proszku albo czekolady, mogę dodać 100 ml śmietany 30proc.
Napisałam w przepisie co można dać zamiast mleka w proszku… Z pewnością nie śmietanę 🙂
Bardzo dobre ciasto i proste dziękuję za przepis 😍
Ekstra! 😍 Dziękuję za zdjęcie i cieszę się, że posmakowało ❤️
Dzien dobry!pieczenie wypiekow to moje male hobby i nasladujac pani strone stwierdzilam ze potrafie! To wszystko co dotychczas upieklam jest wyborne!!!!Dziekuje!
Niezmiernie miło mi to czytać! Cieszę się, że mój blog przypadł Pani do gustu ❤️ Czyli rozumiem, że serniczek z borówkami bardzo posmakował.. ❤️
Czy podczas pieczenia tergo sernika ma być na dnie umieszczone naczynie z wodą? Pozdrawiam 🙂
Można dać 🙂
Czym możemy zastąpić bądź czy można pominąć mleko w proszku w przepisie?
Wystarczy przeczytać przepis 🙂
“Do miski wkładamy twaróg (1 kg), jajka (5 dużych sztuk), miękkie masło (60 g), cukier (160 g), skrobię lub sypki budyń (2 płaskie łyżki), a także mleko w proszku (80 g). PS. Jeśli wolisz to zamiast mleka w proszku, dodaj roztopioną w kąpieli wodnej i przestudzoną białą czekoladę (3/4 tabliczki).”
Fantastyczny sernik, łatwy w wykonaniu (u mnie spód z ciasteczek maślano-kakaowych)
Asiu dziękuje 😚
Dziękuję za zdjęcie, wyszedł cudny! 😍 Cieszę się, że smakuje ❤️
Planuję upiec sernik w prostokątnej blaszce z 1,5 porcji. O ile myśli Pani, że powinnam wydłużyć czas pieczenia?
Zwiększyłabym chociaż o 15 minut 🙂
Serniczek bardzo prosty i pyszny, robi się ekspresowo a efekt jest naprawdę super 👌
Wygląda naprawdę pysznie 🙂
Czy polewę można dać na jeszcze lekko ciepły sernik? Pozdrawiam
Nie, polewę się nakłada na przestygnięty sernik. Tak jak napisałam w przepisie studzimy go w piekarniku – czyli do momentu aż będzie zimny. Pozdrawiam 🙂
Czy przechowywać w lodówce po upieczeniu?
Tak, najlepiej przechowywać w lodówce 🙂
Serniczek pych👌
Wyszedł idealnie! Smacznego <3 Dziękuję za dodanie fotki swojego wypieku.
Ciacho ekspresowe i do tego niebo w gębie 🤩
Rewelacja! 🙂
Czy można ten sernik zrobić bez owoców? Nie mogę nigdzie dostać borówek, chyba że maliny też będą ok?
Pewnie, można zrobić bez owoców lub zamienić borówki na inne owoce 🙂 Sernik mamy już na tym etapie ukończony, a owoce i polewa czekoladowa to tylko dekoracja 🙂
Zawsze mam problem… miękkie masło to roztopione masło i ostudzone czy miękkie tzn. w temperaturze pokojowej?
Miękkie tzn. w temperaturze pokojowej 🙂
A gdy gdy wymieszalam wszystkie składniki i ser jest wodnisty?
No to w takim razie musiał być użyty jakiś kiepskiej jakości twaróg, skoro po wymieszaniu składników masa serowa wyszła rzadka…
Ten sernik jest obłędny,nie jest pierwszym który zrobiłam z tego bloga i każdy zawsze bardzo udany,po prostu pycha♥️♥️
Rewelacyjnie wygląda na czarnym spodzie 🙂 Dzięki wielkie za miłe słowo i foteczkę wypieku!
Mniam mniam
Piękny serniczek! ❤️❤️ Bardzo dziękuję za zdjęcie i cieszę się, że smakuje 🙂
Przepychota A do tego jak wygląda.
Idealny 🙂
Super przespis, polecam
Serniczek pierwsza klasa! 🙂
Ciasto pyszne !!!
Przepiękne wyszło! Z malinkami wygląda rewelacyjnie ❤️ Dziękuję za zdjęcie i życzę smacznego 🙂
Najlepszy z Najlepszych u mnie bez polewy 🩷polecam !!! Rewelacja !!!
Wyszedł idealnie! ❤️ Wielkie dzięki za tak miłą recenzję i piękną foteczkę 🙂
Sernik bardzo łatwy w przygotowaniu, a wygląda i smakuje super.😀
Idealny ❤️ Dzięki wielkie za foteczkę! Sama bym go zjadła tak pysznie wygląda 😛
Łatwy, smaczny i efektowny.Serniczek pierwsza klasa, daję 5 gwiazdek Michelin. Polecam.
Uuuu nie sądziłam, że je kiedyś dostanę, dziękuję! 😍 Cieszę się, że tak posmakował ❤️
Wyszedł obłędny! Polecam ! To nie sernik.. to delicja! ❤️ Mój mąż powiedział, ze jest w niebiosach 😍🤣
Bardzo się cieszę, że tak posmakował ❤️ Recenzja męża bezcenna! 😍 Dziękuję za zdjęcie i życzę smacznego! 🙂
Jakiej firmy sera w wiaderku najlepiej użyć, żeby nie był za rzadki?
Ja najczęściej korzystam z firmy Wieluń lub Piątnica. Są sprawdzone przeze mnie wielokrotnie przy sernikach i mają dobre składy 🙂
Muszę go zrobić 😍 Czy pieczymy w kąpieli wodnej czy standardowo?
Ja akurat tego sernika nie robiłam w kąpieli wodnej, ale oczywiście jak najbardziej można 🙂 Udanych wypieków! ❤️
Jakiego sera Pani użyła ? 🙂
Użyłam sera z wiaderka firmy Wieluń, który polecam do serników. Ewentualnie może być również Piątnica 🙂
Super pyszny serniczek 👍
Rewelacyjny wyszedł! ❤️❤️ Bardzo dziękuję za zdjęcie i życzę smacznego 🙂
Pyszny serniczek 👌😊
U mnie na spodzie z oreo 🙂
Superowy pomysł z tymi ciasteczkami oreo 😍😍 Piękny wyszedł ❤️ Dziękuję za zdjęcie i życzę smacznego 🙂
Przepyszny 🌸😊
Cieszę się, że smakuje ❤️ następnym razem radziłabym zmniejszyć temp. o 10 stopni bo troszkę za mocno jest upieczony moim zdaniem 🙂
Czym można zastąpić mleko w proszku?
Tak jak napisałam w przepisie, można zastąpić białą czekoladą lub ewentualnie całkiem pominąć 🙂