Sernik na zimno z borówkami

4.6/5 (52 ocen)

Ilość porcji

12-14

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

20 min + chłodzenie

Opis przepisu

Sernik na zimno z borówkami i galaretką jagodową jest leciutki jak chmurka. Spód wyłożyłam okrągłymi biszkopcikami, chociaż można po prostu upiec najzwyklejszy biszkopt. Obie masy są piankowe, jedna o smaku śmietankowym, a druga borówkowym. Całość pasuje do siebie idealnie! Koniecznie wypróbuj ten pyszny sernik na zimno z borówkami!

Sernik z borówkami

Ten domowy sernik z borówkami jest bardzo prosty do zrobienia. Najdłużej trwa tak naprawdę oczekiwanie na stężenie galeretek, bo reszta jest niezwykle banalna i ekspresowa. Na wierzchu lubię dodawać dużą dawkę owoców – tym razem w jagodowej galaretce zanurzyłam borówki, ale świetnie się sprawdzą także jagody, maliny czy nawet jeżyny.

Przepis na: Sernik na zimno z borówkami

Składniki:

Masa śmietankowa:

200 ml śmietanki 30%
250 g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 galaretka przeźroczysta lub cytrynowa
250 ml wrzątku

Masa borówkowa:

200 ml śmietanki 30%
300 g serka homogenizowanego waniliowego
2 łyżki cukru pudru
większa garść borówek
1 galaretka jagodowa lub wiśniowa
250 ml wrzątku

Dodatkowo:

2 galaretki jagodowe
800 ml wrzątku
250 g borówek amerykańskich
100 g okrągłych biszkoptów

Wyślij emailem

Zobacz również:

Ciasto świąteczna pychotka bez pieczenia

Szarlotka królewska bez pieczenia

Ciasto Kinder Bueno (bez pieczenia)

Sernik na zimno z mascarpone

Sernik gotowany z owocami

Ciasto z borówkami i galaretką – przepis krok po kroku

Krok 1

Zaczynamy od przygotowania galaretek.

W większym naczyniu rozpuszczamy 2 galaretki jagodowe w około 800 ml wrzątku. W jednym większym kubku rozpuszczamy galaretkę jagodową w 250 ml wrzątku, a w drugim galaretkę przeźroczystą w 250 ml wrzątku.

Odstawiamy do lekkiego stężenia – gdy lekko przestygną, wkładamy je do lodówki (tylko należy co jakiś czas sprawdzać, żeby całkiem nie stężały!). Najszybciej będą tężeć te dwie galaretki w kubkach, ale to dobrze, bo ich będziemy potrzebować do przygotowania mas.

Krok 2

Masa śmietankowa

Zaczynamy ubijać masę śmietankową dopiero gdy galaretka krystaliczna (przeźroczysta) zrobi się lekko tężejąca.

W misce miksujemy schłodzoną śmietankę kremówkę (200 ml) z mascarpone (250 g) i cukrem pudrem (2 płaskie łyżki). Gdy masa zacznie robić się nieco sztywna, wtedy dodajemy lekko tężejącą galaretkę.

Krok 3

Tortownicę (u mnie o średnicy 24 cm, ale moze byc tez 26 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Ja zawsze lekko natłuszczam spód i boki foremki. Następnie nakładam papier. Z kolei do wyłożenia boków blaszki użyłam takiej specjalnej sztywnej folii do tortów.

Krok 4

Masę śmietankową przelewamy na okrągłe biszkopty. Wierzch wyrównujemy i wkładamy od razu do lodówki na minimum 20 minut. Masa musi nieco zastygnąć zanim zaczniemy przygotowywać masę borówkową.

Krok 5

Masa borówkowa

W misce miksujemy schłodzoną śmietankę kremówkę (200 ml) z cukrem pudrem (2 łyżki). Następnie dodajemy serek homogenizowany (300 g) i ponownie miksujemy. Gdy masa zacznie robić się nieco sztywna, wtedy dodajemy lekko tężejącą galaretkę jagodową, miksujemy. Można wrzucić garść borówek (całych lub posiekanych) i wymieszać łyżką.

Krok 6

Na masę śmietankową nakładamy masę borówkową i wyrównujemy. Wkładamy do lodówki na minimum 20 minut. Po tym czasie na wierzchu układamy równomiernie borówki (około 200-250 g).

Krok 7