Przepis na faworki

4.7/5 (194 ocen)

Chrupiące, lekkie jak chmurka i obsypane warstwą cukru pudru – faworki to jeden z tych wypieków, których nie może zabraknąć w Tłusty Czwartek! Wbrew pozorom, zrobienie idealnie kruchych faworków wcale nie jest trudne – wystarczy kilka prostych składników i garść dobrych wskazówek. Spróbuj, a przekonasz się, że domowe faworki smakują najlepiej!

Ilość porcji

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

10 min + 20 min smażenia

Opis przepisu

Tłusty Czwartek już za kilka dni, więc to najwyższy czas żeby podzielić się przepisem na faworki! Kruche, lekkie i dosłownie rozpływające się w ustach… Dla mnie domowe faworki to zupełnie inna liga niż te kupne. A ponieważ w Tłusty Czwartek nie może zabraknąć słodkości, oprócz faworków zawsze przygotowuję też pączki (przepis na pączki klik >>) i szczerze? Żadne z cukierni im nie dorównują!.

Faworki – obowiązkowy przysmak na Tłusty Czwartek!

Oprócz pączków, faworki są obowiązkową pozycją na stole w ulubione święto wszystkich łasuchów, czyli Tłusty Czwartek! Podobno zjedzone słodkości w ten dzień nie tuczą, więc trzymajmy się tej wersji 🙂 Ten przepis na faworki jest sprawdzony i uwielbiany w moim domu – wychodzą ultra kruche i delikatne. Sekret? Bardzo cienkie rozwałkowanie ciasta oraz uderzanie go wałkiem przed smażeniem. Dzięki temu staje się elastyczne, a po usmażeniu pojawia się mnóstwo charakterystycznych bąbelków. Możesz je smażyć zarówno na oleju, jak i na smalcu – wybór należy do Ciebie!

Z mojego przepisu wychodzi około 40-45 sztuk faworków. Jeśli potrzebujesz ich usmażyć więcej to po prostu należy pomnożyć wszystkie składniki razy dwa.

Więcej inspiracji na Tłusty Czwartek

Jeśli zastanawiasz się, co jeszcze przygotować na to wyjątkowe święto, koniecznie zajrzyj do mojego obszernego wpisu z propozycjami na Tłusty Czwartek (klik >>). Znajdziesz tam sprawdzone przepisy, które są szybkie i łatwe do wykonania. Polecam szczególnie:

Przepis na pączki
Oponki serowe
Pączki z serka homogenizowanego
Mini pączusie serowe
Pieczone pączki – idealne, jeśli unikasz smażenia
Puchate faworki budyniowe – coś dla fanów eksperymentów!

Przepis na: Przepis na faworki

Porady na start

W tym przepisie wykorzystujemy tylko żółtka, więc jeżeli chcesz również wykorzystać białka to zobacz mój wpis “Co zrobić z białkami?“.

Składniki:

2 żółtka
ok. 160 g mąki pszennej
3 płaskie łyżki śmietany 18%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1 łyżeczka spirytusu lub czystej wódki

Dodatkowo:

cukier puder do oprószenia
1 litr oleju

Wyślij emailem

Zobacz również:

Chruściki budyniowe – puszyste!

Pączki przepis (z budyniem)

Jak zrobić faworki?

Krok 1

Do miski wsypujemy przesianą mąkę pszenną (ok 160 g). Dodajemy żółtka (2 sztuki), kwaśną śmietanę (3 płaskie łyżki), proszek do pieczenia (1 łyżeczka), szczyptę soli, cukier wanilinowy (1 łyżeczkę), a także spirytus (1 łyżeczka). Zagniatamy gładkie ciasto, a następnie kilkukrotnie uderzamy je o blat stolnicy, a następnie tłuczemy wałkiem lub tłuczkiem do kotletów (rozpłaszczając ciasto, formowanie ponownej kuli i ponownie rozpłaszczanie tłuczkiem przez 3-4 minuty).

Krok 2

Ciasto rozwałkowujemy bardzo cienko (powinno aż widać blat stołu przez rozwałkowane ciasto). Następnie nożem kroimy paski (kształt równoległoboków) o szerokości ok. 3 cm i długości 10 cm. Na środku każdego robimy za pomocą noża nacięcie (jednak nie nacinamy końców). Przez nacięcia w środku przekładaj jeden koniec paska. Po przełożeniu lekko rozciągnij i wyrównaj faworka.

Przygotowane faworki przykrywamy ściereczką, aby nie wyschły.

Krok 3

Na patelnię lub do mniejszego garnka wlewamy olej (ja użyłam mniejszego garnka i użyłam 0,7 l oleju roślinnego) i podgrzewamy go na średniej mocy palnika. Gdy olej będzie rozgrzany (170-180 stopni), wtedy wkładamy jeden testowy faworek i sprawdzamy temp. oleju. Jeśli szybko się zarumieni, to znaczy, że olej jest za gorący i wtedy trzeba nieco obniżyć temperaturę. Ja smażyłam na małym ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony na złoty kolor. Po ich usmażeniu przekładamy je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Po przestudzeniu posypujemy je cukrem pudrem. Faworki najlepiej smakują jeszcze cieplutkie, w dniu smażenia, a ewentualnie na drugi dzień. Nie polecam ich smażyć z kilkudniowym wyprzedzeniem.

Smacznego!