Oponki drożdżowe

4.5/5 (235 ocen)

Ilość porcji

20

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

80 min + 20 min smażenia

Oponki drożdżowe

Opis przepisu

Oponki drożdżowe posypane cukrem pudrem smakują fantastycznie. Domowej roboty najlepsze! Dlatego koniecznie wypróbuj mój przepis na puszyste i delikatne w smaku oponki. To idealny wypiek na Tłusty Czwartek!

Tłusty Czwartek

Jeśli nie masz pomysłu co przygotować z okazji zbliżającego się święta to zachęcam do odwiedzenia mojego obszernego wpisu z propozycjami na Tłusty Czwartek (klik>>).

Przepis na: Oponki drożdżowe

Składniki:

Rozczyn:

  • 20 g drożdży świeżych
  • 50 ml mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej

Ciasto :

  • 80 g cukru
  • 4 żółtka
  • 70 g miękkiego masła
  • 520 g mąki pszennej
  • 200 ml mleka
  • 2 łyżki spirytusu lub czystej wódki

Dodatkowo:

  • olej do smażenia
Wyślij emailem

Oponki drożdżowe - przepis krok po kroku


Krok 1

Do miseczki kruszymy świeże drożdże (20 g, lub 7 g suszonych), dodajemy cukier (2 łyżki), letnie mleko (50 ml) oraz mąkę pszenną (2 łyżki). Mieszamy dokładnie i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia. Rozczyn powinien przynajmniej podwoić swoją objętość.


Krok 2

Do misy miksera dodajemy 4 żółtka i cukier (80 g). Ucieramy na wysokich obrotach miksera przez 2-3 minuty do powstania puszystej, jasnej masy.


Krok 3

Następnie do ubitych jajek dodajemy mąkę (520 g), miękkie masło (70 g), rozczyn, letnie mleko (200 ml) oraz spirytus (2 łyżki).


Krok 4

Hakiem wyrabiamy gładkie, troszkę rzadsze ciasto niż tradycyjne drożdżowe. Odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum godzinę czasu. Przykrywamy ściereczką. Dobrze wyrobione ciasto powinno być bardzo lekkie i puchate (nie klejące się do rąk).


Krok 5

ciasto drożdżowe na pączki

Po tym czasie ciasto powinno przynajmniej dwa razy zwiększyć objętość. 


Krok 6

oponki drożdżowe przepis

Ciasto rozwałkowujemy na szerokość około 2 cm. Wycinamy kółka za pomocą kubka, a następnie w każdym kółku robimy na środku mniejsze kółeczko za pomocą kieliszka do wódki. Przykrywamy oponki ściereczką na ok. 15 minut, aby jeszcze podrosły. W tym czasie powinny się napuszyć.


Krok 7

przepis na oponki drożdżowe

Smażenie oponek

Na głębszej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej – powinien mieć 175°C, ale jeśli nie macie termometru, to stawiamy na średnim gazie i delikatnie wkładamy mały kawałek ciasta. Jeśli ładnie się podnosi po około 3 sekundach i tworzy się jasna obręcz to jest wtedy idealna temperatura, jakby zanurzone ciasto bardzo szybko ciemniało to temperatura jest za wysoka i w środku będą surowe, a na zewnątrz spalone. Jeżeli z kolei ciasto nie będzie się podnosić na wierzch oleju tylko będzie leżało długo na dnie tzn, że olej jest zbyt zimny.

Smażymy oponki z obu stron na złoty kolor. Długość jego smażenia zależy od wielkości pączków. Wykładamy na ręcznik papierowy. Gdy przestygną polewamy je z wierzchu rozpuszczoną czekoladą mleczną, kajmakiem czy posypujemy lekko cukrem pudrem. 


Oponki drożdżowe

Oponki

Oponki drożdżowe

przepis na oponki drożdżowe

Średnia ocena 4.5 / 5. Ilość głosów: 235

Oceń ten post jako pierwsza!

Komentarze

Subskrybuj
Powiadom o
guest
17 komentarzy
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Agnieszka
Agnieszka
3 miesięcy temu

Najlepszy przepis na opnki. Puszyste, nie za słodkie, a do tego można spędzić super czas z dzieckiem w trakcie dekorowania.

IMG_5452
Iwona
Iwona
3 miesięcy temu

Przepyszne. Dziękuję za przepis. Tłusty Czwartek zapewniony .

IMG_20240207_220857
Iwona
Iwona
3 miesięcy temu

Przepyszne, super przepis dziękuję. Tłusty czwartek już zapewniony.

IMG_20240207_195311
kobieta
kobieta
3 miesięcy temu

witam mogie dac palme zamiast masla?

Iwona
Iwona
3 miesięcy temu

Czy można użyć suchych drożdży?

Aneta
Aneta
4 miesięcy temu

Witam mam pytanie zamiast spirytusu czy wodki mogla bym dodac octu prosze o odp

Sylwiaa
Sylwiaa
3 miesięcy temu
W odpowiedzi do  Aneta

Oczywiście, że można. Zawsze tak robię jak nie mam w domu alkoholu i nie wchłaniają tłuszczu

Agnieszka
Agnieszka
1 rok temu

Super przepis! Puchate i smaczne, nie za słodkie. Szybko się robi, a jeszcze szybciej pałaszuje. Jest ich sporo. Mniam. Polecam.

Natalia
Natalia
1 rok temu

Oponki wyszły meeeega fantastyczne. Dawno tak się nie zajadałam. Wszystko super opisane i nawet laik sprosta. Moje zniknęły w godzinę 😅

Justyna
Justyna
1 rok temu

A coś na Tłusty Czwartek bez smażenia?