Placek z rabarbarem

4.7/5 (147 ocen)
Jeśli szukasz przepisu na szybki i łatwy deser z sezonowym warzywem, to placek z rabarbarem jest idealnym wyborem! Z dodatkiem kwaśnego rabarbaru, ten placek z pewnością zachwyci Twoje podniebienie.

Ilość porcji

14-16

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

15 min + pieczenie

Placek z rabarbarem

Opis przepisu

Puszysty placek z rabarbarem z nutą pomarańczową to moja najnowsza propozycja na niezwykle smaczny i wilgotny wypiek! Ciasto jest banalnie proste do przygotowania… Z pewnością każdy sobie z nim poradzi.

Ciasto z rabarbarem

Nareszcie zaczął się sezon na rabarbar i można go kupić w wielu sklepach. Na moim blogu znajdziecie sprawdzony przepis na ciasto jogurtowe z rabarbarem i kruszonką, lecz tym razem mam dla Was równie ciekawy wypiek. Tym razem zachęcam Was do wypróbowania puszystego, ucieranego ciasta z dodatkiem soku z wyciśniętej pomarańczy. Na wierzchu zanurzyłam plasterki rabarbaru. No prościej i smaczniej się chyba nie da!

Przepis na: Placek z rabarbarem

Porady na start

W tym przepisie użyłam foremki o rozmiarze 24 x 24 cm. Jeżeli masz inną foremkę, to skorzystaj z przelicznika foremek.

Składniki:

Ciasto:

  • 200 g masła
  • 5 dużych jajek
  • 170 g cukru
  • 100 ml soku z pomarańczy
  • 330 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

  • 4 łodygi dojrzałego rabarbaru
Wyślij emailem

Jak zrobić placek z rabarbarem?


Krok 1

rozpuszczone masło w garnku

Wszystkie składniki  na placek z rabarbarem powinny być w temperaturze pokojowej. Wyjmij je minimum 2 godziny wcześniej z lodówki.

Ciasto z rabarbarem

Roztapiamy w garnku na małym ogniu masło (200 g) i odstawiamy do całkowitego przestygnięcia.


Krok 2

żółtka i cukier w misce

Przygotowujemy sobie jajka (5 szt.) – żółtka oddzielamy od białek. Wsypujemy do żółtek cukier (170 g) i miksujemy do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy jajecznej.


Krok 3

masa jajeczna na ciasto z rabarbarem

To powinno zająć 3-4 minuty.


Krok 4

Wyciśnięty sok z pomarańczy

Wyciskamy sok z 2 mniejszych lub 1 większej pomarańczy. Będzie nam potrzebne około 100 ml soku.

Jeśli wolisz bardziej wyraziste, delikatnie kwaskowate ciasta to zastąp pomarańczę cytryną.


Krok 5

masa jajeczna na ciasto z masłem i sokiem z pomarańczy

Wlewamy przestygnięte masło oraz sok z pomarańczy. Miksujemy tylko przez kilka sekund.


Krok 6

masa jajeczna na ciasto z mąką i proszkiem do pieczenia

Dodajemy mąkę pszenną (330 g) i proszek do pieczenia (1 łyżeczka).


Krok 7

składniki na placek z rabarbarem

Miksujemy tylko przez kilkanaście sekund do powstania jednolitego ciasta.


Krok 8

ubite białka jajek

W osobnej misce białka (5 szt) miksujemy ze szczyptą soli na sztywno – to powinno zająć kilka minut. 


Krok 9

składniki na ciasto z rabarbarem

Dodajemy stopniowo ubite białka (najlepiej po jednej łyżce) i mieszamy delikatnie za pomocą łyżki lub trzepaczki.


Krok 10

ciasto parzone na placek z rabarbarem

Nie mieszamy zbyt długo – tylko do powstania jednolitego ciasta.


Krok 11

placek z rabarbarem przed upieczeniem

Ciasto będziemy przelewać do blaszki (u mnie foremka 24 x 24 cm, ale może być też tortownica o średnicy 24 cm). Można ją wyłożyć papierem do pieczenia lub tak jak ja lekko natłuścić miękkiem masłem i oprószyć równomiernie odrobiną bułki tartej.  


Krok 12

ciasta z rabarbarem przed upieczeniem

Dojrzały, różowy rabarbar dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Ja użyłam około 4 łodyg rabarbaru.

Oczywiście można dodać więcej, ale jeśli warstwa owoców będzie zbyt duża to mogą nam one opaść na dno ciasta.

Dodatkowo jeśli lubicie to możecie dodać na wierzch nieco kruszonki – w tym wpisie znajdziecie przepis na moją sprawdzoną kruszonkę do ciast (klik>>).

Placek z rabarbarem wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 170 stopni (góra-dół, bez termoobiegu, środkowa półka) i pieczemy przez około 45 minut do tzw. suchego patyczka.


Krok 13

Placek z rabarbarem po upieczeniu

Przestudzone ciasto można oprószyć z wierzchu cukrem pudrem. Smacznego!


placek rabarbarowy

puszyste ciasto z rabarbarem

Placek z rabarbarem przepis

przepis na ciasto z rabarbarem

szybkie ciasto z rabarbarem

Szybki placek z rabarbarem

Średnia ocena 4.7 / 5. Ilość głosów: 147

Oceń ten post jako pierwsza!

Komentarze

Subskrybuj
Powiadom o
guest
16 komentarzy
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Renata
Renata
9 dni temu

Czy można zamiast rabarbaru dodać truskawki?

Kasix
Kasix
11 miesięcy temu

Ten placek z rabarbarem to prawdziwy powrót do dzieciństwa – kwaskowate kawałki rabarbaru w połączeniu z słodkim ciastem to dla mnie rewelacja 🙂

Ania
Ania
11 miesięcy temu

Ciasto wyszło pyszne! 😋

Kasia F.
Kasia F.
11 miesięcy temu

Placuszek jest bardzo łatwy w wykonaniu i mega pyszny 😋

inbound5834674626163551528.jpg
Gosia
Gosia
1 rok temu

U mnie wyszło przepyszne…

inbound8333851819167411112.jpg
Vera
Vera
1 rok temu

Niestety wyszedł jednak zakalec. Ciasto wg przepisu, w piekarniku musiało być conajmniej 1h15min ponieważ nie chciało się przypiec.. 🙄

Daria
Daria
1 rok temu

Przepyszne, pulchne i wilgotne 😍

4430CA00-9CBA-44E1-A9BD-E00A613BA4F3.jpeg
Ola
Ola
1 rok temu

Poleciłaby Pani proste ciasto na dużą blachę z jabłkiem, ale nie szarlotkę, na urodziny dziadka 🙂

Placek rabarbarowy

Muszę przyznać, że placek z rabarbarem smakuje doskonale, więc trudno się dziwić, że w sezonie na rabarbar zawsze cieszy się dużą popularnością. Nie bez powodu jest to jeden z najczęściej wybieranych przepisów przez osoby, które chcą poczęstować swoich bliskich smacznym ciastem w okresie wiosennym, najczęściej od kwietnia do czerwca. Jednym z powodów, dla których placek z rabarbarem jest tak popularny, jest fakt, że rabarbar jest dość łatwo dostępny w sezonie, a dodatkowo jest niskokaloryczny i bogaty w witaminy i składniki mineralne. Dlatego wiele osób lubi dodawać go do swoich przepisów, aby zwiększyć ich wartość odżywczą i poprawić smak.

Oprócz wartości odżywczej rabarbaru, placek z rabarbarem jest również popularny ze względu na swój smak. Kwaśny rabarbar doskonale komponuje się z delikatnym ciastem, tworząc smakowite połączenie. Wśród wielu różnych wariantów ciasta z rabarbarem, ten przepis na placek z rabarbarem jest najprostszy w przygotowaniu i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy tylko kilka składników i kilka prostych kroków, aby stworzyć pyszne i aromatyczne ciasto z rabarbarem. Jeżeli lubisz takie smaki, to zachęcam do wypróbowania również ciasta z rabarbarem i kruszonką, które również znajdziesz na moim blogu.

Szybki placek z rabarbarem

Szybki placek z rabarbarem to doskonałe rozwiązanie dla tych, którzy chcą cieszyć się smakiem tego sezonowego warzywa, ale nie mają czasu na skomplikowane przygotowania. Istnieje wiele przepisów na szybki placek z rabarbarem, ale najprostszy z nich wymaga tylko kilku podstawowych składników i około 15 minut czasu na przygotowanie. Później oczywiście ciasto z rabarbarem musi się upiec i ten etap to około 45 minut. Szybki placek z rabarbarem to doskonały pomysł na deser lub przekąskę, która może być przygotowana w krótkim czasie. Rabarbar, który jest jednym z głównych składników, nadaje temu ciastu kwaśny smak i sprawia, że jest to idealna propozycja dla miłośników słodko-kwaśnych połączeń smakowych. W zależności od preferencji smakowych, można dodać do placka z rabarbarem kruszonkę lub posypać po prostu cukrem pudrem. Szybki placek z rabarbarem to idealna propozycja na różne okazje, takie jak spotkania z przyjaciółmi czy urodziny.

Puszyste ciasto z rabarbarem

Mimo że to puszyste ciasto z rabarbarem jest popularne ze względu na swoją prostotę, warto zwrócić uwagę na kilka kwestii, które mogą wpłynąć na jego smak i jakość. Przede wszystkim, warto wybrać świeży rabarbar i użyć go w odpowiedniej ilości. Zbyt duża ilość rabarbaru może sprawić, że ciasto będzie zbyt kwaśne, podczas gdy zbyt mała ilość może sprawić, że ciasto będzie mdłe i bez smaku. Kolejną kwestią, na którą należy zwrócić uwagę przy przygotowaniu tego puszystego ciasta z rabarbarem, jest dobranie odpowiedniego połączenia smaków i tekstur. Rabarbar jest kwaśny, dlatego warto dodać do niego cukru lub innego słodkiego składnika, aby złagodzić jego smak. Można także dodać na wierzch ciasta kruszonkę lub inny chrupiący składnik, aby nadać mu dodatkowej tekstury.

Ważne jest również, aby pamiętać o odpowiednim przygotowaniu rabarbaru. Przed dodaniem do ciasta należy go dokładnie umyć i osuszyć, a następnie pokroić na odpowiednie kawałki. Ostatnią kwestią, na którą należy zwrócić uwagę przy przygotowaniu placka z rabarbarem, jest odpowiednie pieczenie. Ciasto powinno być dobrze upieczone, ale nie przesuszone. Warto sprawdzać jego gotowość co jakiś czas, aby uniknąć przepieczenia lub niedopieczenia.

RozwińZwiń