Przed Wami moja najnowsza propozycja obiadowa – faszerowana cukinia. Chciałabym Was zachęcić do jej przygotowania póki jest jeszcze na nią sezon. Zapiekana faszerowana cukinia to pomysł na ciekawy, kolorowy i aromatyczny obiad dla całej rodziny. Jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. Taki szybki obiad jest często wybawieniem gdy nie ma się czasu na spędzenie kilku godzin na przygotowywanie posiłków.
Cukinia faszerowana
Cukinia faszerowana mięsnym farszem z pewnością podbije Twoje kubki smakowe. Do jej przygotowania użyłam mielonego mięsa wieprzowego, jednak równie dobrze możesz użyć wołowego czy z kurczaka.
Jeśli szukasz podobnych przepisów to zachęcam Was do wypróbowania faszerowanej papryki lub zapiekanej cukinii z wieprzowiną.
Przepis na: Faszerowana cukinia
Składniki:
- 3-4 większe cukinie
- 350 g mięsa mielonego np. wieprzowego lub drobiowego
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- szczypta ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- kilka listków kolendry
- 200 ml passaty pomidorowej
- 200 g mozzarelli w zalewie
Jak zrobić faszerowaną cukinię?
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Cukinię myjemy, kroimy wzdłuż na równe połówki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 5-7 minut, po tym czasie za pomocą łyżeczki wyciągamy ze środka miąższ, zostawiając ok 0,5-1 cm od brzegu.
W międzyczasie na patelnię nalewamy ok 2 łyżki oleju. Na rozgrzany olej wsypać drobno pokrojoną cebulę. Smażymy do jej zeszklenia. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i zmielone mięso. Posypujemy przyprawą do mięsa mielonego, papryką słodką i ostrą. Smażymy przez 5 minut. Dodajemy także lekko posiekane listki kolendry bazylii i startą na tarce marchewkę. Pod koniec dodajemy passatę pomidorową i dusimy pod przykryciem przez 7-10 minut (na małym ogniu).
Na lekko przestudzone cukinie nakładamy równomiernie farsz. Wierzch dekorujemy plasterkami mozzarelli. Piec około 15 minut w temp. 190 stopni (np. z termoobiegiem). Smacznego!
