Ciasto z mascarpone

4.7/5 (151 ocen)
Ciasto czekoladowe z mascarpone to prawdziwy raj dla miłośników słodkości. Ta wspaniała kombinacja czekolady i kremu z dodatkiem owoców sprawia, że ciasto staje się niezwykle kuszące i aromatyczne. Idealne do podania na różne okazje, od rodzinnych uroczystości po romantyczne kolacje we dwoje.

Ilość porcji

14-16

Poziom trudności

Średni

Czas przygotowania

30 min

Ciasto z mascarpone

Ciasto czekoladowe z mascarpone jest to naprawdę pyszny wypiek. Dodatek konfitury z wiśni i drobno posiekane świeże truskawki lub maliny nadają ciastku owocowego twistu.

Ciasto czekoladowe z mascarpone

Wilgotne ciasto czekoladowe jest niezwykle smaczne już samo w sobie. Często je przygotowuję jako coś szybkiego do kawy. W połączeniu ze słodkim kremem śmietankowym z mascarpone to ciasto przypomina ciekawszą wersję klasycznej wuzetki, ale według mnie dodatek owoców jest obowiązkowy. Dzięki temu ciastko nie jest mdłe, tylko takie wyważone w smaku. Bardzo polecam je wypróbować!

Przepis na: Ciasto z mascarpone

Porady na start

W tym przepisie użyłam foremki o rozmiarze 20 x 30 cm, ale może być też tortownica 26 cm. Jeżeli masz inną foremkę, to skorzystaj z przelicznika foremek.

Składniki:

Ciasto czekoladowe:

  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 50 g czekolady mlecznej
  • 200 g masła
  • 200 ml mleka
  • 4 jajka
  • 160 g cukru
  • 320 g mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżki kakao extra ciemne
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem z mascarpone:

  • 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • 500 g mascarpone
  • 3 płaskie łyżki cukru pudru
  • 1 płaska łyżeczka żelatyny
  • 30 ml wody

Polewa czekoladowa:

  • 80 ml śmietanki kremówki 30%
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 g mlecznej czekolady

Dodatkowo:

  • 1 słoik konfitury z wiśni
  • 100 g truskawek lub malin
Wyślij emailem

Jak zrobić Ciasto z mascarpone?


Krok 1

polewa czekoladowa

Ciasto czekoladowe

Wszystkie składniki na ciasto czekoladowe powinny być w temp. pokojowej! Wyjmij je minimum dwie godziny wcześniej z lodówki.

Roztapiamy masło (200 g) w małym garnku (na minimalnym ogniu). Dodajemy obie czekolady (łącznie 150 g) i mieszamy do momentu ich rozpuszczenia się. Zdejmujemy z ognia.  


Krok 2

ciasto z truskawkami

Wlewamy mleko (200 ml) i wszystko dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.  


Krok 3

ciasto z czekoladą

W osobnej misce miksujemy na wysokich obrotach miksera 4 jajka z cukrem i cukrem (160 g). 


Krok 4

szybkie ciasto

Ma powstać jasna, puszysta masa jajeczna (to powinno zająć około 5 minut).


Krok 5

ciasto czekoladowe wilgotne

Dodajemy proszek do pieczenia (1 łyżeczka), kakao (2 płaskie łyżki), mąkę (320 g) oraz przestudzoną masę maślaną. 


Krok 6

ciasto czekoladowe

Całość mieszamy za pomocą trzepaczki kuchennej lub łyżki jedynie do momentu połączenia się składników.


Krok 7

czekoladowe ciasto

Ciasto przelewamy do foremki (u mnie mniejsza prostokątna – 20 x 30 cm, ale może być też tortownica 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec przez około 37-40 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu, środkowa półka) do tzw. suchego patyczka.

Ciasto czekoladowe odstawiamy do całkowitego przestygnięcia.


Krok 8

czekoladowe ciasto

Ciasto czekoladowe przekrajamy na dwa blaty. Jeśli górna część będzie z lekką “górką” na środku to ją ścinamy.

Dolną część ciasta wkładamy ostrożnie do blaszki. Lekko ponczujemy odrobiną przestudzonej herbaty. Nakładamy warstwę gęstej konfitury z wiśni (u mnie z kawałkami owoców).  


Krok 9

krem śmietankowy

Do małej, ale wyższej miski dodajemy schłodzoną śmietankę (250 ml), schłodzone mascarpone (500 g) i cukier puder (3 płaskie łyżki).

W malutkiej miseczce mieszamy żelatynę (1 płaską łyżeczkę) z odrobiną wody (około 30 ml). Odstawiamy do napęcznienia (na około 5 minut).  


Krok 10

krem śmietankowy

Śmietankę oraz mascarpone miksujemy najpierw na średnich, a później na wysokich obrotach miksera do powstania sztywnego, gęstego kremu.

Do miseczki z napęczniałą żelatyną dodajemy 1-2 łyżki kremu, mieszamy i przekładamy całość do miski z kremem. Miksujemy przez chwilkę do połączenia się składników.


Krok 11

Ciasto z mascarpone

Na warstwę konfitury nakładamy po łyżce kremu śmietankowego, rozsmarowujemy.

Truskawki drobno kroimy i wciskamy lekko w krem. Przykrywamy górnym blatem ciasta czekoladowego. Ponownie ponczujemy kilkoma kroplami przestudzonej herbaty.  


Krok 12

polewa czekoladowa

Polewa czekoladowa

W małym rondelku podgrzewamy śmietankę (80-100 ml) – nie doprowadzamy jej do wrzenia. Zdejmujemy z palnika.

Wsypujemy drobno posiekaną czekoladę gorzką (100 g) oraz mleczną (50 g). Mieszamy do powstania jednolitej polewy czekoladowej. Gdy lekko przestygnie to oblewamy polewą wierzch ciasta czekoladowego.


Krok 13

polewa czekoladowa

Dodatkowo można także wierzch posypać odrobiną startej na tarce czekolady.

Czekoladowe ciasto z mascarpone przechowujemy w lodówce.

Zapraszam także do wypróbowania wilgotnego ciasta czekoladowego z malinami lub ciasta czekoladowego z orzeszkami i solonym karmelem.


Ciasto z mascarpone

Ciasto z mascarpone

Ciasto z mascarpone

Ciasto czekoladowe z mascarpone

 

Średnia ocena 4.7 / 5. Ilość głosów: 151

Oceń ten post jako pierwsza!

Komentarze

Subskrybuj
Powiadom o
guest
2 komentarzy
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Żabka monika
Żabka monika
23 dni temu

Wygląda na trudne..

Ciasto z serkiem mascarpone

Przygotowanie czekoladowego ciasta z mascarpone nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego łasucha. Puszyste ciasto z kawałkami czekolady, w połączeniu z gładkim, kremowym serem mascarpone tworzy połączenie, którego nie sposób się oprzeć. To danie sprawi, że każde spotkanie nabierze wyjątkowego charakteru i zostanie zapamiętane na długo. Ciasto z serkiem mascarpone to również świetny sposób na poprawienie sobie humoru podczas popołudniowej kawusi. Bez wątpienia warto poświęcić trochę czasu, aby przygotować to przepyszne ciasto z mascarpone i poczuć, jak słodkość może wpłynąć na nasz nastrój i samopoczucie.

Takie ciasto z serkiem mascarpone świetnie sprawdzi się również na różnego rodzaju imprezach, urodzinach czy spotkaniach rodzinnych. Doskonale smakuje z herbatą lub kawą, a dzięki swojej słodkiej i delikatnej kompozycji z pewnością zachwyci gości i sprawi, że każda okazja będzie wyjątkowa. Nie trzeba być specjalistą w kuchni, aby przygotować takie ciasto. Wszystkie składniki są łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym, a sam proces przygotowania jest intuicyjny i prosty. Co więcej, można eksperymentować z dodatkami, takimi jak owoce, bakalie czy różnego rodzaju posypki, co pozwoli na stworzenie unikalnego smaku i wyjątkowego wyglądu ciasta. Podsumowując, ciasto z mascarpone to pyszna i uniwersalna propozycja dla każdego łasucha. Idealnie sprawdzi się na różne okazje, od rodzinnych spotkań po romantyczne kolacje we dwoje. To słodka uczta, która wprowadzi nas w dobry nastrój i pozwoli delektować się smakiem życia.

Placek z serkiem mascarpone

Placek z serkiem mascarpone to idealne rozwiązanie dla wszystkich miłośników słodkości, którzy chcą spróbować czegoś wyjątkowego i przepysznego. To propozycja dla osób, które cenią sobie niebanalne smaki i aromaty, a jednocześnie lubią eksperymentować w kuchni. Ciasto z mascarpone to doskonały wybór na różne okazje – od urodzin i imienin po romantyczną kolację we dwoje czy rodzinny piknik. Jest to ciasto, które z pewnością zachwyci nie tylko podniebienie, ale również oczy, dzięki swojemu pięknemu wyglądowi i oryginalnej prezentacji. Przygotowanie ciasta z mascarpone nie jest trudne, a jednocześnie daje wiele możliwości i zachęca do kreatywności w kuchni. Można łączyć różne smaki i dodatki, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego i dopasowanego do swojego gustu. Ten czekoladowy placek z mascarpone, które można przygotować z łatwością w domu, a dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i aromatowi z pewnością zrobi wrażenie na wszystkich domownikach i gościach.

Ciasto z truskawkami i mascarpone

Nie wiem jak u Was, ale ja bardzo lubię połączenia truskawek z kremem mascarpone oraz serka mascarpone z czekoladą. Czy może być coś zatem lepszego niż połączenia tych rzeczy razem? 🙂 Tak właśnie powstało to pyszne czekoladowe ciasto z truskawkami i mascarpone. Jest idealne zarówno na co dzień, jak również na wyjątkowe okazje, takie jak urodziny, rocznice czy święta. Ja akurat wierzch udekorowałam polewą czekoladową i startą czekoladą, ale jeżeli chcesz możesz na wierzch dać również krem mascarpone np. za pomocy rękawa cukierniczego oraz udekorować całość świeżymi owocami.

Ciasto z mascarpone i truskawkami to przepyszna propozycja dla wszystkich miłośników słodkości i delikatnych owoców. Kombinacja świeżych truskawek, kremowego mascarpone i czekolady to połączenie, które z pewnością zadowoli podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy.

RozwińZwiń