Ciasto na maślance

4.7/5 (159 ocen)
To ciasto na maślance z owocami i kruszonką wychodzi wilgotne i tak pyszne, że ciężko poprzestać na jednym kawałku. Długo zachowuje świeżość i najlepiej smakuje ze świeżymi owocami sezonowymi.

Ilość porcji

14-16

Poziom trudności

Średni

Czas przygotowania

15 min + 45 min pieczenia

Ciasto na maślance

Opis przepisu

Domowe ciasto na maślance jest bardzo pulchniutkie, mięciutkie i wilgotne. Dodatek świeżych owoców i maślanej kruszonki stanowi świetne wykończenie tego ciacha.

Ciasto na maślance z owocami

W tym przepisie użyłam truskawek, borówek i jabłka, ale jeśli chcesz to możesz je zastąpić morelami, brzoskwiniami, bananami, porzeczkami czy malinami. Wybór zależy tylko i wyłącznie od Was.

Cały przepis na to ciasto z maślanką opisałam dość szczegółowo. Jestem pewna, że wyjdzie Wam równie smaczne jak mi!

Przepis na: Ciasto na maślance

Porady na start

W tym przepisie użyłam tortownicy o średnicy 24 cm, ale może być też większa o średnicy 26 cm. Jeżeli masz inną foremkę, to skorzystaj z przelicznika foremek.

Jak uniknąć zakalca?

Niestety ciasta z dodatkiem maślanki, jogurtu naturalnego czy kefiru są narażone na powstanie zakalca. Dostaję czasem wiadomości w mediach społecznościowych czy w komentarzach pod przepisem – “Zrobiłam wszystko według przepisu, a wyszedł zakalec…” – niestety już z doświadczenia wiem, że jednak coś musiało pójść po drodze inaczej. To naprawdę bardzo prosty wypiek, wystarczy się jedynie trzymać podstawowych zasad:

  • Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej – często zapominacie o szybszym wyciągnięciu maślanki z lodówki, a w 15-30 minut ona nie nabierze temperatury pokojowej. Najlepiej wyjąć je minimum 2 godziny wcześniej z lodówki.
  • Nie powinno się dodawać zbyt dużej ilości owoców, ponieważ mogą wlecieć w głąb ciasta lub puścić zbyt dużą ilość soku.
  • Korzystam raczej z samych świeżych owoców, a jak nie ma innej opcji to te z lodówki trzeba rozmrozić, najlepiej na sitku i poczekać aż nabiorą temperatury pokojowej. Nie mogą być też wilgotne, ponieważ ciasto wtedy opadnie.
  • Miksujemy tylko na samym początku jajka z cukrem, a później mieszamy już bardzo delikatnie i przez krótki czas za pomocą trzepaczki czy nawet łyżki – ciasta z dodatkiem maślanki czy jogurtu nie lubią zbyt długiego mieszania.
  • Zwykle posypuję owoce skrobią ziemniaczaną, która wchłonie nadmiar soku z owoców podczas pieczenia.
  • Piekarnik powinien być już nagrzany do docelowej temperatury w momencie wkładania do niego ciasta. Podczas pieczenia nie otwieramy piekarnika przez czas określony w przepisie.

Składniki:

Ciasto:

  • 4 małe jajka (lub 3 duże)
  • 130 g cukru
  • 30 g cukru waniliowego lub cukru wanilinowego
  • 250 ml maślanki naturalnej
  • 130 g oleju
  • 380 g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Kruszonka:

  • 120 g mąki pszennej lub krupczatki
  • 60 g cukru
  • 60 g zimnego masła

Dodatkowo:

  • 100 g borówek amerykańskich
  • 150 g truskawek
  • 1 małe jabłko
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Wyślij emailem

Ciasto na maślance przepis krok po kroku:


Krok 1

jajka i cukier w żółtej misce

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej – najlepiej je wyciągnąć kilka godzin szybciej z lodówki.

Ciasto na maślance zaczynamy od zmiksowania jajek (4 małe lub 3 duże) z cukrem (130 g) i cukrem waniliowym (30 g). Używamy miksera (najlepiej miksować na jego wysokich obrotach).

Miska i końcówki od miksera mają być czyste, suche.


Krok 2

wymieszane mikserem jajka z cukrem w misce

Ma powstać jasna, puszysta masa – to powinno zająć około 4-5 minut.

Na tym etapie już nie będziemy korzystać z miksera tylko z trzepaczki.


Krok 3

przygotowanie masy do ciasta maślankowego

Wlewamy małym strużkiem olej (130 g) oraz maślankę (250 ml). Mieszamy dosłownie przez kilka sekund za pomocą trzepaczki.


Krok 4

mąka i masa na ciasto z maślanką w żółtej misce

Dodajemy mąkę pszenną np. tortową (380 g, najlepiej gdy będzie przesiana) oraz proszek do pieczenia (1 i 1/2 łyżeczki).


Krok 5

masa na ciasto na maślance w żółtej misce

Całość mieszamy za pomocą trzepaczki lub łyżki tylko do połączenia się składników. Ciasta z dodatkiem maślanki nie lubią zbyt długiego mieszania – może to wpłynąć na powstanie zakalca. 


Krok 6

ciasto na maślance w tortownicy przed upieczeniem wraz z pokrojonymi truskawkami borówkami, jabłkami i kruszonką

Przygotowujemy sobie tortownicę – moja o średnicy 24 cm (może być też większa np. 26 cm).

Na jej spodzie umieściłam papier do pieczenia. Z kolei boki foremki lekko natłuściłam i oprószyłam odrobiną mąki pszennej.

Ciasto przekładamy do tortownicy.


Krok 7

pokrojone truskawki borówki i jabłka ze skrobią ziemniaczaną

Przygotowałam sobie w misce świeże truskawki (150 g, raczej nie korzystam z mrożonych), te większe przekroiłam na połówki lub ćwiartki, małe zostały w całości. Dodałam także borówki (100 g) i pokrojone w kostkę małe jabłko.

W ciastach jogurtowych czy z dodatkiem kefiru, maślanki – zwykle posypuję owoce skrobią ziemniaczaną.


Krok 8

ciasto na maślance z owocami przed upieczeniem

Na wierzchu ciasta układamy równomiernie owoce.

Polecam Wam wykonać ekspresową, maślaną kruszonkę do ciasta. Jednak jeśli tylko chcecie to możecie z niej zrezygnować i udekorować ciasto samymi owocami. Wsypujemy mąkę (120 g), cukier (60 g) i zimne masło (60 g) do miski, a następnie używając palców łączymy i rozcieramy wszystkie składniki aż powstaną drobne kawałki ciasta (trwa to około minuty).


Krok 9

ciasto na maślance z kruszonką

Posypujemy równomiernie kruszonkę.

Ciasto na maślance pieczemy przez około 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni (góra-dół, bez termoobiegu, środkowa półka) do tzw. suchego patyczka. Jeśli używasz termoobiegu to wystarczy obniżyć temperaturę o 10 stopni.

Od razu wyciągamy z piekarnika. Odstawiamy do przestudzenia i dopiero wtedy kroimy. Koniecznie pochwal się swoim ciastem w komentarzu pod przepisem – zdjęcia jak najbardziej mile widziane! Czekam na Wasze piękne wypieki!

A do tego ciacha zimna lemoniada będzie pasować idealnie – koniecznie wypróbujcie mój przepis na pyszną, orzeźwiającą lemoniadę.

Jeśli szukasz podobnych przepisów to koniecznie zobacz moje CIASTA Z OWOCAMI.  


przepis na Ciasto na maślance

Ciasto na maślance

ciasto na maślance z owocami

ciasto z maślanką i truskawkami

ciasto z maślanką i owocami

Średnia ocena 4.7 / 5. Ilość głosów: 159

Oceń ten post jako pierwsza!

Komentarze

Subskrybuj
Powiadom o
guest
24 komentarzy
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Karolina
Karolina
1 miesiąc temu

Bardzo smaczne i szybkie ciasto. Robiłam z samymi truskawkami i kruszonką. W tym tygodniu zrobię ponownie, może tym razem z innymi owocami. Polecam!

Aleksandra
Aleksandra
1 miesiąc temu

Ciasto pyszne, robiłam juz drugi raz.

IMG_20240529_183118
Justyna
Justyna
1 miesiąc temu

Pyszny 🥰 zrobiłam na kefirze bo nie miałam maslanki w domu. Wyszło mega smaczne. Użyłam większą blaszkę dlatego jest niski. Zakalca nie ma 😁

1000024541
Aleksandra
Aleksandra
1 miesiąc temu

Ciasto typu “jak u babci”, dla mnie na taki zwykły dzień do kawki jest ok 🙂 zmniejszyłam standardowo ilość cukru, ale to tylko moje preferencje 😛 wyszło smaczne, lekki zakalec, ale wiem co następnym razem poprawić żeby było jeszcze lepiej. Jest miękkie, wilgotne, cudownie pachnie – po prostu pycha 🙂

IMG_20240522_083556
Renata
Renata
8 miesięcy temu

Mi wychodzi idealny zakalec

Bartłomiej
Bartłomiej
10 miesięcy temu

Faktycznie, jeżeli robisz tak jak w podanej ścieżce postępowania, nie da się zepsuć. Zrobiłem dwa za jednym razem, wyszły super… razem z dziećmi pękamy z przejedzenia 😉 Pozdrawiamy Autorkę !

IMG_0789.JPG
Oliwia
Oliwia
11 miesięcy temu

Ja zamiast maslanki dałam kefir

1000009585.jpg
Ewelina30
Ewelina30
11 miesięcy temu

Po raz kolejny robiłam, ale z borowkami 🤗

IMG_20230721_140317.jpg
Ewelina30
Ewelina30
1 rok temu

Pyszny! Wczoraj robiłam go pierwszy raz, ale nie dodałam truskawek, bo nigdzie nie mogłam dostać 🙈🤦‍♀️ dodałam rabarbar i jabłka 😁

Ewelina30
Ewelina30
1 rok temu
W odpowiedzi do  Asia z Po Prostu Pycha

Dokładnie, każdy owoc pasuje do tego pysznego ciasta, na drugi dzień ciasto też rewelacja miękkie i puszyste do tego nie suche!

Angel23
Angelika
1 rok temu

Przepyszne 🥰

Marysia
Marysia
1 rok temu

Ciasto jest doskonałe, puszyste i wilgotne. Ja zrobiłam z malinami i borówkami. Wskazówki zamieszczone w przepisie gwarantują, że ciasto się uda 😉

B420F29D-CEA5-4ECC-A022-DDDB80A70581.jpeg

Puszyste ciasto na maślance

Ten przepis na puszyste ciasto na maślance to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnych, domowych wypieków. Wykorzystanie maślanki w tej recepturze nadaje mu niepowtarzalną lekkość i delikatny aromat. Jeżeli szukasz czegoś pysznego i łatwego do przygotowania, to ciasto z maślanką i truskawkami jest strzałem w dziesiątkę! Połączenie świeżych, słodkich truskawek z puszystym ciastem na maślance to prawdziwy raj dla podniebienia. Oczywiście w tym przepisie używam kilku rodzajów owoców i też zachęcam do wypróbowania samodzielnie różnych wariantów. Ja moje ciasto z maślanką i owocami przygotowałam używając borówek, jabłek oraz wspomnianych wcześniej truskawek, jednak świetnie pasują również maliny, rabarbar, brzoskwinie czy banany. Jeżeli chcemy, aby nasze puszyste ciasto na maślance ciasto smakowało najlepiej, to warto korzystać oczywiście z owoców sezonowych, które bezdyskusyjnie są najsmaczniejsze i najświeższe. Ciesz się eksperymentowaniem i odkrywaniem nowych smaków!

Ciasto z maślanką

Maślanka odgrywa kluczową rolę w tym przepisie, nadając ciastu wyjątkową lekkość i wilgotność. Jej dodatek sprawia, że ciasto staje się niezwykle puszyste i miękkie. Ważne jest, aby przed rozpoczęciem przygotowań maślankę oraz pozostałe składniki wyjąć z lodówki i pozostawić na minimum 2 godziny, aż osiągnie temperaturę pokojową. Dzięki temu składniki na ciasto z maślanką będą się równomiernie łączyć, a ciasto wyrastać tak, jak powinno. To drobny szczegół, który ma duże znaczenie dla ostatecznego rezultatu wypieku. Jeżeli lubisz takie ciasta, to zachęcam Cię do wypróbowania również ciasta jogurtowego oraz racuchów na maślance. Jestem przekonana, że one również przypadną Ci do gustu.

Ciasto maślankowe

Tak szczerze, to ciasto maślankowe jest jednym z moich ulubionych ciast do przygotowania w letnim okresie, kiedy preferuje szybkie ciasta do zrobienia, a to ciacho właśnie takie jest. Jest idealne po prostu do popołudniowej kawusi. Czas przygotowania to zaledwie 15 minut, do którego oczywiście musimy doliczyć czas pieczenia. Ja moje ciasto maślankowe zawsze posypuje jeszcze domową kruszonką. Wiem, że jest kaloryczna, ale nie potrafię sobie jej odmówić 🙂 Po prostu dla mnie połączenie świeżych owoców, ciasta i kruszonki, to nieziemskie połączenie. Spróbuj tego przepisu na ciasto maślankowe z domową kruszonką i sam się przekonaj, jak wyjątkowe i smakowite może być to połączenie.

RozwińZwiń