Ciasto jajko sadzone

4.5/5 (10 ocen)

Ciasto jajko sadzone to deser, który zaskakuje nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Zielone, puszyste ciasto szpinakowe, lekka pianka o waniliowym aromacie i słodkie brzoskwinie zatopione w przeźroczystej galaretce naprawdę robią wrażenie na talerzyku.

Ilość porcji

12-14

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

60 min +45 min pieczenia

Opis przepisu

Ciasto jajko sadzone to bardzo efektowny i smaczny wypiek. Jest jednym z tych ciast, które zawsze robią furorę na stole i to nie tylko od święta. Już nie wiem ile razy słyszałam od swoich gości: „Pyszne! To naprawdę jest szpinakowe?”. Brzoskwinie w galaretce wyglądają jak żółtko stąd nazwa ciasto jajko sadzone, ale całość smakuje dużo lepiej, niż można się spodziewać. Ciasto jest lekkie, odświeżające i idealne na cieplejsze dni. Sprawdzi się zarówno na Wielkanoc, jak i zwykły, letni wypiek do kawy. Jak dla mnie to strzał w dziesiątkę!

Przepis na: Ciasto jajko sadzone

Porady na start

Ciasto szpinakowe możesz upiec dzień wcześniej.
Jeżeli nie chcesz korzystać z piekarnika, to możesz pominąć ciasto szpinakowe, a na spód dać okrągłe lub podłużne biszkopty.
Na wierzchu ułożyłam brzoskwinie, ale równie dobrze mogą być to morele lub inne owoce.
W przepisie użyłam prostokątnej foremki o rozmiarze 28 x 28 cm. Jeżeli masz inną foremkę, to skorzystaj z przelicznika foremek.

Składniki:

Ciasto:

300 g świeżego szpinaku lub mrożonego (rozdrobnionego)
4 jajka
120 ml oleju
160 g cukru
280 g mąki pszennej (np. typ 450)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Pianka:

1 i 1/2 galaretki krystalicznej (około 100 g) lub ewentualnie cytrynowej
250 ml wrzątku
200 ml śmietanki kremówki 30%
300 g serka homogenizowanego waniliowego
2 płaskie łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

2 galaretki krystaliczne
900 ml wrzątku
1 duża puszka brzoskwiń w syropie

Wyślij emailem

Zobacz również:

Sernik na zimno z serków homogenizowanych

Rolada biszkoptowa z malinami

Sernik na zimno z mascarpone

Borówkowa chmurka

Sernik gotowany z owocami

Jak zrobić ciasto jajko sadzone?

Krok 1

Ciasto szpinakowe:

Zaczynamy od przygotowania ciasta ze szpinakiem. Do tego wypieku używam świeżych liści szpinaku, ponieważ ciasto po upieczeniu ma przepiękny zielony kolor. Moim zdaniem wychodzi dużo bardziej intensywny niż w przypadku użycia szpinaku mrożonego rozdrobnionego.

Jednak smak wychodzi taki sam – niezależnie czy użyjesz świeży czy mrożony szpinak, to nie będzie wyczuwalny w cieście.

Świeże liście szpinaku (około 300 g) smażymy na suchej patelni, aż liście nieco zwiędną. Gdy przestygną, wtedy blendujemy je za pomocą blendera ręcznego.

W przypadku mrożonego szpinaku (300 g) – rozmrażamy na sitku, a następnie odciskamy z nadmiaru wody i blendujemy za pomocą blendera ręcznego.

Krok 2

Jajka (4 duże sztuki w temperaturze pokojowej) miksujemy z cukrem (160 g) przez około 5-6 minut na wysokich obrotach miksera. Powinna powstać jasna, puszysta masa jajeczna.

Wlewamy małym strumieniem olej rzepakowy (około 120 ml). Miksujemy na małych obrotach dosłownie przez 5 sekund.

Krok 3

Dodajemy zblendowany szpinak i mieszamy za pomocą łyżki.

Krok 4

Wsypujemy mąkę pszenną tortową (około 280 g) oraz proszek do pieczenia (1 łyżeczka). Ponownie mieszamy ciasto za pomocą łyżki lub trzepaczki. Bardzo delikatnie, jedynie do połączenia się składników.

Krok 5

Ciasto przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ja zwykle obkładam spód i boki blaszki. Użyłam foremkę 28 x 28 cm. Pieczemy przez 45-50 minut w temperaturze 175 stopni do tzw. suchego patyczka.

W tym czasie rozpuszczamy dwie galaretki krystaliczne (u mnie smak truskawka wanilia) w 900 ml wrzątku.

Krok 6

Gdy ciasto przestygnie, wtedy jego wierzch odcinamy tworząc równy blat ciasta.

Użyłam noża do cięcia biszkoptów żeby zrobić równy przekrój.

Ciasto ponownie wkładamy do blaszki. Ja je lekko naponczowałam wodą z wyciśniętym sokiem z cytryny, ale nie jest to obowiązkowe.

Krok 7

Pianka:

We wrzątku (250 ml) rozpuszczamy 1 i 1/2 galaretki krystalicznej – u mnie smak truskawka wanilia. Odstawiamy do ostygnięcia i lekkiego stężenia.

W misce miksujemy schłodzoną śmietankę (u mnie uht 30%) z cukrem pudrem (2 płaskie łyżki). Po chwili dodajemy serek homogenizowany waniliowy (300 g).

Krok 8

Miksujemy przez chwilę do połączenia się składników.

Wlewamy tężejącą galaretkę i ponownie miksujemy.

Krok 9

Na całkowicie ostudzone ciasto nakładamy piankę. Wierzch wyrównujemy i wkładamy do lodówki na około 1-2 godziny.

Ważne – wysokość szpinakowego ciasta wraz z pianką powinna zajmować około 3/4 wysokości blaszki, aby zmieściły się połówki brzoskwiń z galaretką.

Krok 10

Gdy pianka stężeje, wtedy nakładamy równomiernie połówki brzoskwiń. Powoli wylewamy tężejące galaretki.

Wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Krok 11

ciasto jajko sadzone po stężeniu galaretki

Ciasto jajko sadzone gotowe! Można je już kroić, a powinno się to robić bez problemu za pomocą ostrego noża.

Przechowujemy je w lodówce.

Szukasz innych inspiracji na ciasta z dodatkiem szpinaku? W takim razie polecam wielkanocny kopiec kreta czy leśny mech.

Ciasto jajko sadzone na biszkopcie

Jeśli nie przepadasz za szpinakiem albo po prostu chcesz klasyczną wersję – spróbuj przygotować ciasto jajko sadzone na biszkopcie. To świetna alternatywa, szczególnie jeśli zależy Ci na łagodniejszym smaku. Biszkopt możesz upiec samodzielnie albo wykorzystać gotowe biszkopty – podłużne lub okrągłe. Do tego pianka i brzoskwinie – i gotowe!

W tej wersji ciasto jajko sadzone przypomina bardziej sernik na zimno, ale efekt „jajka sadzonego” zostaje ten sam. Możesz wykorzystać ulubioną masę serową – z serków waniliowych, twarogu lub jogurtu. Galaretkę wybierz krystaliczną lub cytrynową – ważne, żeby była przezroczysta i dobrze trzymała owoce.

To jedno z tych ciast, które świetnie sprawdzą się na Wielkanoc, ale też na rodzinnych spotkaniach czy w ogrodzie latem. Dzieci je uwielbiają, a dorośli często pytają o przepis. I właśnie o to chodzi – prosto, efektownie i smacznie.