Ciasteczka maślane

4.5/5 (198 ocen)

Te pyszne, kruche ciasteczka maślane, to jedne z najprostszych wypieków, jakie możemy przygotować w swojej kuchni. Są zawsze świetnym wyborem, niezależnie od okazji. U mnie pierwsze ciastka znikają jeszcze gorące z blachy i zawsze jest ich zrobione za mało!

Ilość porcji

40-50

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

10 min + chłodzenie 1h

Opis przepisu

Domowe ciasteczka maślane są niezwykle smaczne i kruchutkie. Do tego składają się tylko z kilku tanich składników, które mam zwykle w swojej kuchni.

Są uniwersalne i pasują zarówno jako coś słodkiego do kawy w zwykły dzień, jak również na święta czy inne uroczystości rodzinne. Można je przełożyć gęstą konfiturą, kremem czekoladowym typu Nutella czy powidłami śliwkowymi – jak np. w tym wpisie na kruche ciasteczka świąteczne przełożone konfiturą.

Przepis na: Ciasteczka maślane

Składniki:

340 g mąki pszennej tortowej
80 g cukru pudru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 duże jajko
180 g zimnego masła

Wyślij emailem

Zobacz również:

Wielkanocne Ptasie mleczko

Amoniaczki

Ciasteczka cynamonowe

Puszyste pierniczki świąteczne

Ciasteczka choinki

Ciasteczka maślane przepis krok po kroku:

Krok 1

mąka, cukier puder i proszek do pieczenia w misce

Ciasteczka maślane zaczynamy od przygotowania suchych składników. Do miski wsypujemy mąkę pszenną np. tortową (340 g), a także cukier puder (80 g) i proszek do pieczenia (1 płaska łyżeczka). Najlepiej te składniki sobie wcześniej przesiać.

Krok 2

masło pokrojone w kostkę i jajko w miseczkach

Zimne masło (180 g) kroimy w małą kostkę. Przygotowujemy sobie także duże jajko rozmiar L (może być w temperaturze pokojowej, jak i prosto wyciągnięte z lodówki). Jeśli posiadasz małe jajka to dodaj jedno całe jajko plus żółtko.

Krok 3

Do sypkich składników dodajemy jajko oraz posiekane w kostkę masło.

Jeśli wyrabiasz ciasto w misce to najpierw składniki mieszamy za pomocą łyżki, a później dłońmi. Z kolei jeżeli na stolnicy to można najpierw posiekać je nożem, a później normalnie wyrabiać już dłońmi.

Krok 4

przygotowanie ciasta na ciasteczka maślane

Zagniatamy gładkie ciasto – to powinno zająć dosłownie 1-2 minuty.

Krok 5

Zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę (można to przyspieszyć wkładając do zamrażalnika na 20 minut).

Krok 6

Ciasto wyciągamy z lodówki. Lekko je wyrabiamy dłońmi ogrzewając ciasto. Dzielimy na dwie części. Każdą dość cienko rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie i wycinamy dowolne kształty. Jeśli nie masz żadnej specjalnej foremki do wykrawania ciastek to użyj po prostu szklanki do stworzenia kółek. Część ciastek w kształcie kółek dodatkowo ponacinałam na środku za pomocą małego kieliszka do wódki – można je wtedy fajnie nadziać kremem czekoladowym czy konfiturą – jak np. tutaj klik >>.

Krok 7

Ciasteczka maślane przed upieczeniem na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

Ciasteczka układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Mi wyszło łącznie około 40 większych ciasteczek, ale ich ilość będzie zależna od grubości rozwałkowanego ciasta, a także użytych foremek. Możesz użyć świątecznych foremek jeśli planujesz piec te ciastka na święta (Bożego Narodzenia czy Wielkanoc).

Ciasteczka maślane pieczemy przez około 10 minut w temperaturze 190 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu), mają być lekko rumiane.

Zapraszam do wypróbowania moich innych, nieco podobnych ciasteczek – np. budyniowych, maślanych ciastek czy ciasteczek świątecznych przełożonych konfiturą.

Ciasteczka maślane kruche

U mnie w domu wszyscy wręcz przepadają za takimi wypiekami. Zawsze jak przygotuję ciasteczka maślane kruche, to już jedzone są jeszcze gorące prosto z blachy. Uwielbiam w nich to, że robi się je bardzo szybko i to z zaledwie kilku składników. Jak napadnie cię ochota na coś słodkiego, ale nie chcesz się przy tym bardzo narobić w kuchni, to te ciasteczka maślane będą idealnym wyborem! Możesz też wypróbować inne warianty i dodać np. do ciasta odrobinę kakao, aby uzyskać ciasteczka o ciemniejszym kolorze i bardziej wyrazistym smaku. Ciekawie też smakują po dodaniu cynamonu lub przyprawy do piernika. Warto od czasu do czasu wypróbować inne wersje i znaleźć tę wersje, która nam najbardziej smakuje.

Ja często przygotowuję takie ciasteczka również na święta, jako uzupełnienie moich słodkości. Nawet po sytej Wigilii każdy zmieści jeszcze jedno takie ciasteczko 🙂 Dodatkowo robi się je w kilka minut (nie licząc oczywiście chłodzenia), więc nawet gdy zrobimy ich za mało, to bez trudu jesteśmy w stanie szybko przygotować kolejną partię.