Bułeczki maślane z czekoladą

Opis przepisu

Bułeczki maślane z czekoladą są puchate, mięciutkie i delikatne w smaku. Jak one pachną… Uwielbiam ten zapach pieczonego ciasta drożdżowego!

Bułeczki z czekoladą

Domowe bułeczki z czekoladą smakują najlepiej jak są jeszcze cieplutkie, wyciągnięte prosto z piekarnika. Jednak na drugi dzień są równie mięciutkie. Bułeczki z czekoladą są bardzo proste do przygotowania. Do ich zrobienia możesz użyć drożdży świeżych lub instant. Jeżeli chodzi o czekoladę to ja użyłam gotowe groszki czekoladowe, które bez problemu można kupić w każdym większym sklepie lub zamówić na allegro. Równie dobrze możesz pokroić w kosteczkę tabliczkę czekolady mlecznej i białej.

Przepis na: Bułeczki maślane z czekoladą

Składniki:

Rozczyn:

30 g drożdży świeżych
100 ml mleka
2 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej

Ciasto :

80 g cukru
3 żółtka
1 jajko
100 g rozpuszczonego masła
550 g mąki pszennej
150 ml mleka

Dodatkowo:

150 g czekolady mlecznej (np. groszki czekoladowe)
60 g czekolady białej (np. groszki czekoladowe)

Wyślij emailem

Zobacz również:

Bułeczki mleczne

Bułeczki maślane – przepis krok po kroku

Krok 1

Do miseczki kruszymy świeże drożdże (30g), dodajemy cukier (2 łyżki), letnie mleko (100 ml) oraz mąkę pszenną (2 łyżki). Mieszamy dokładnie i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia. Rozczyn powinien przynajmniej podwoić swoją objętość.

Można użyć również drożdży instant (zamiast świeżych) – 7 g.

Krok 2

Masło (100 g) rozpuszczamy na małym ogniu i odstawiamy do przestygnięcia.

Krok 3

Do misy miksera dodajemy 3 żółtka, 1 całe jajko oraz cukier biały (80g). Ucieramy na wysokich obrotach miksera przez 2-3 minuty do powstania puszystej, jasnej masy.

Krok 4

Następnie do ubitych jajek dodajemy mąkę (550g), rozpuszczone i przestygnięte masło, rozczyn oraz letnie mleko (150 ml).

Krok 5

Hakiem wyrabiamy gładkie, troszkę rzadsze ciasto niż tradycyjne drożdżowe. Odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum 40 minut. Przykrywamy ściereczką. Ciasto powinno być dość lekkie i puchate (nie klejące się bardzo do rąk).

Krok 6

Po tym czasie ciasto powinno przynajmniej dwa razy zwiększyć objętość. Dodajemy groszki czekoladowe lub posiekaną czekoladę i ponownie wyrabiamy ciasto przez chwileczkę.

Krok 7

Dzielimy ciasto nożem na mniej więcej równe części (moja każda kulka ważyła około 100g).

Krok 8

Każdą część ciasta “kulamy” dłońmi formując z niego idealną kulkę. Układamy w równych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką na ok. 20 minut, aby jeszcze podrosły.

W tym czasie kulki powinny się napuszyć. Opcjonalnie smarujemy bułeczki maślane roztrzepanym żółtkiem z małą ilością mleka. Pieczemy przez około 25 minut w temp. 190 stopni (góra-dół).