Udka pieczone w sosie z powidłami śliwkowymi

4.7/5 (104 ocen)

Udka pieczone w sosie z powidłami śliwkowymi to przepyszny pomysł na obiad dla całej rodziny. Muszę przyznać, że to jedne z najlepszych udek jakie kiedykolwiek jadłam. Serio! To w dużej mierze kwestia wcześniejszego ich zamarynowania, a także sosu słodko-słonego na bazie ketchupu i powideł. Dodałam także suszone śliwki i powiem Wam, że udka wyszły naprawdę przepyszne. Soczyste, mięciutkie i aromatyczne. Co ważne można je piec w naczyniu żaroodpornym z pokrywką lub w rękawie do pieczenia.

Jeśli nie próbowaliście piec udek z dodatkiem powideł śliwkowych to musicie to koniecznie nadrobić! Do mojej zalewy użyłam powideł śliwkowych firmy Stovit, które pasowały do mięsa wręcz idealnie! Przecież powidła nie muszą służyć tylko do słodkich wypieków czy deserów! To także świetny dodatek do potraw mięsnych.

Pomysł na obiad

Moje udka pieczone polecam podawać z pyrami z gzikiem. Do tego np. surówka z czerwonej kapusty lub z kapusty pekińskiej… Palce lizać!

Nie masz pomysłu na OBIAD? Tutaj znajdziesz mnóstwo inspiracji na domowe, szybkie obiady.

Przepis na: Udka pieczone w sosie z powidłami śliwkowymi

Składniki:

Marynata:

4 ząbki czosnku
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka papryki wędzonej
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
opcjonalnie 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
1 łyżka miodu
szczypta pieprzu

Mięso i zalewa:

6 udek lub podudzia z kurczaka
kilka suszonych śliwek
1 szklanka wody
powidła śliwkowe (cały słoik)
1/2 szklanki keczupu lub passaty pomidorowej
2 łyżeczki miodu
1 łyżka papryki słodkiej i ostrej

Dodatkowo:

Pyry z gzikiem

Wyślij emailem

Zobacz również:

Krokiety

Satay z sosem orzechowym

Marynata do kurczaka

Miodowe udka z piekarnika

Udka pieczone

Jak zrobić udka pieczone?

Krok 1

Udka lub podudzia z kurczaka myjemy, osuszamy za pomocą papierowego ręcznika. W miseczce mieszamy składniki marynaty: przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę słodką, wędzoną, oliwę, sól, pieprz, miód, a także opcjonalnie przyprawę do kurczaka. Mięso przekładamy do szczelnie zamykanego pudełka i nacieramy marynatą. Wkładamy na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Krok 2

Przygotowujemy zalewę. W misce mieszamy wodę wraz z powidłami śliwkowymi, ketchupem, miodem, papryką słodką i ostrą. Wrzucamy także kilka suszonych śliwek. Całość mieszamy i zalewamy nią udka umieszczone w naczyniu żaroodpornym (najlepiej z przykrywką). Można je równie dobrze piec w rękawie do pieczenia.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika (z przykrywką) do temp. 170 stopni i pieczemy przez 80 minut. W trakcie pieczenia np. po godzinie czasu warto zaglądnąć do udek i ewentualnie nieco dolać wody.

Po upieczeniu sprawdźcie czy mięso z kurczaka Wam ładnie odchodzi od kości. Jeżeli nie, tzn, że musicie jeszcze chwilę piec (najlepiej pod przykryciem). Mięso z dobrze upieczonych porcji kurczaka samo odchodzi od kości i rozpływa się w ustach.

Moje udka w sosie z powidłami polecam podać z pyrami z gzikiem. To świetne połączenie smakowe!