Racuchy na maślance

4.4/5 (55 ocen)

Racuchy na maślance to idealna propozycja na puszyste, domowe placuszki, które przygotujesz błyskawicznie, a dodatek maślanki sprawi, że będą mięciutkie i delikatne. Możesz podać je z owocami, cukrem pudrem albo po prostu zajadać same – zawsze smakują rewelacyjnie!

Ilość porcji

10-14

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

20 min

Racuchy na maślance to przepyszne, puchate placuszki. Posmakują zarówno dzieciom jak i dorosłym. Zrobisz je raz, dwa i zapewnisz sobie sycące śniadanie. To także fajny pomysł na drugie śniadanie do pracy czy do szkoły dla dzieci.

Koniecznie je wypróbuj!

Przepis na: Racuchy na maślance

Składniki:

Ciasto na racuchy:

400 ml maślanki naturalnej
2 duże jajka
2 łyżki cukru pudru
300 g mąki pszennej np. tortowej
1 łyżka oleju
1 i 1/3 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
opcjonalnie 2 średniej wielkości słodkie gruszki lub jabłka

Dodatkowo:

olej do smażenia
cukier puder do oprószenia

Wyślij emailem

Zobacz również:

Placki z dyni

Pancakes z borówkami

Placki jogurtowe z truskawkami

Racuchy z jabłkami

Placuszki twarogowe

Racuchy na maślance – przepis krok po kroku:

Krok 1

Racuchy na maślance przygotowałam ze słodką gruszką – jeśli chcecie to możecie je zrobić bez jakichkolwiek dodatków owocowych.

Zaczynamy od wymieszania mokrych składników.

Do miski dodajemy maślankę naturalną (może być też smakowa, 400 ml), jajka (2 duże sztuki), a także olej (1 łyżka).

Składniki mogą być w temperaturze pokojowej, ale przyznam, że robiłam je również z takimi wyciągniętymi prosto z lodówki i nie zauważyłam żadnych problemów z ciastem.

Krok 2

Mieszamy za pomocą trzepaczki przez dosłownie chwilkę, aż powstanie jednolita masa.

Krok 3

Dodajemy teraz składniki suche: przesianą mąkę pszenną tortową (300 g), cukier puder lub biały (2 łyżki), a także proszek do pieczenia lub sodę (1 i 1/3 płaskiej łyżeczki).

Krok 4

Ponownie lekko mieszamy za pomocą trzepaczki do połączenia się składników. Powinno wyjść ciasto o konsystencji gęstej śmietany 18% (no może odrobinkę gęstsze).

Krok 5

Do ciasta warto dodać pokrojone w kostkę 2 średniej wielkości słodkie gruszki (lub ewentualnie jabłka czy dojrzałe mango). Jednak nie jest to obowiązkowe. Po dodaniu słodkiej gruszki do ciasta, te placki są już wystarczająco słodkie same w sobie. W takiej wersji świetnie się sprawdzą do lunchboxu, do zabrania ze sobą na wynos.

Lekko mieszamy i odstawiamy na 5-10 minut, aby ciasto delikatnie się napuszyło (dzięki dodatkowi proszku do pieczenia).

Krok 6

Na nagrzaną patelnię nakładamy po 2 płaskie łyżki ciasta tworząc okrągłe racuchy. Smażymy je na małym lub średnim ogniu z obu stron (na małej ilości oleju). Na indukcji smażyłam je w ustawieniu (moc 9/14).

Gotowe racuchy na maślance podajemy lekko oprószone cukrem lub serwujemy je z serkiem homogenizowanym waniliowym czy świeżymi owocami, dżemem itp. Równie dobrze można je zjadać bez jakichkolwiek dodatków. Nie ma potrzeby przechowywania ich w lodówce (jeśli nie zjecie wszystkiego w jeden dzień, to jedynie warto je przechowywać w szczelnym pojemniku). Smacznego!

Zostało Ci trochę maślanki? W takim razie polecam wypróbować ciasto widelcem mieszane z owocami.