Ciasta biszkoptowe i babkiSłodkości

Prosty torcik z owocami lata

Przygotowałam dla Was przepyszny i banalnie prosty do przygotowania torcik z owocami lata. Składa się z biszkoptu, masy śmietankowej i duuużej ilości owoców. Świetnie smakuje z borówkami, brzoskwiniami i truskawkami. Jednak będzie równie smaczny z malinami i czerwonymi porzeczkami.

Jeżeli jesteś na początku swojej kulinarnej przygody z pieczeniem ciast, a spodziewasz się gości i masz ochotę przygotować lekki torcik z owocami, to będzie to propozycja idealna!

Do mojego ciasta użyłam śmietanki łowickiej UHT z zakrętką 36%. Dodaję ją najczęściej do ciast na zimno, jednak sprawdzi się równie dobrze w deserach (najlepiej smakuje z sezonowymi owocami jak maliny, truskawki czy czerwone porzeczki). Schłodzona śmietanka ubija się bez jakichkolwiek zarzutów. Zaczął się sezon na wypieki mocno owocowe, więc taka śmietanka będzie świetnym uzupełnieniem wielu pysznych deserów czy ciast.

Przepis na: Prosty torcik z owocami lata

  Łącznie: 60 min + chłodzenie

 Liczba porcji: 14-16

Składniki :

Biszkopt:

  • 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Poncz do biszkoptu:

  • 100 ml wody
  • sok z 1/3 cytryny

Masa śmietankowa:

  • 750 ml śmietanki łowickiej UHT z zakrętką 36%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 galaretka krystaliczna o smaku cytrynowym
  • 200 ml wrzątku

Masa na wierzch:

  • 250 ml śmietanki łowickiej UHT z zakrętką 36%
  • 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

  • 1 puszka brzoskwiń
  • 100 g borówek
  • 150 g truskawek
  • garść pistacji

Wykonanie:

Zaczynamy od rozpuszczenia we wrzątku (200 ml) galaretki. Odstawiamy do stężenia, ja po ok. 20 minutach włożyłam ją do lodówki.

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, dodajemy stopniowo cukier (łyżka za łyżką), miksujemy na najwyższych obrotach miksera przez ok. 5 minut. Następnie dodajemy żółtka i lekko miksujemy. Wsypujemy obie mąki. Całość delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki jedynie do połączenia się składników.

Na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę (o średnicy 24 cm) wylewamy masę, wyrównujemy. Wkładamy do nagrzanego piekarnika (180°C) i pieczemy przez ok. 25-30 minut. Biszkopt studzimy, a następnie dzielimy na dwa równe blaty. Jeden z nich wkładamy na spód foremki. Ponczujemy go wodą wymieszaną z sokiem z cytryny.

Masa śmietankowa:

Dobrze schłodzoną śmietankę miksujemy z cukrem pudrem na sztywny krem. Następnie dodajemy lekko tężejącą galaretkę i miksujemy na małych obrotach miksera.

Na spód biszkoptu nakładamy kilka łyżek masy śmietankowej. Następnie układamy w odstępach po kilka borówek, a je przykrywamy połówką brzoskwini (można ją także pokroić, ale ciasto fajnie wygląda po przekroju gdy w miejscu wyciągniętej pestki brzoskwini włożysz kilka borówek). Wykładamy pozostałą masę śmietankową, a wierzch przykrywamy drugim blatem biszkoptu (również naponczowanym wodą z cytryną).

Schłodzoną śmietankę miksujemy z cukrem pudrem i wykładamy na wierzch ciasta. Dekorujemy owocami i np. listkami mięty. Wkładamy na całą noc do lodówki i na następny dzień nasz torcik z owocami lata jest gotowy. Smacznego!


Prosty torcik z owocami lata

Ciasto biszkoptowe z owocami

Ciasto biszkoptowe z owocami

 

Print Friendly, PDF & Email
Tagi

Torcik z owocami na lato

Jest to idealny lekki deser, kiedy mamy dostęp do świeżych owoców. Ja osobiście uwielbiam taki torcik z owocami na lato. Jest to też związane z temperaturą i wtedy kiedy za oknem jest coraz cieplej, to chętniej sięgam po lekkie desery owocowe, niż np. ciężkie desery czekoladowe. Nie mniej jednak możesz przygotować takie pyszne ciacho w każdej porze roku, jeżeli masz tylko dostęp do owoców.

Ciasto biszkoptowe z owocami

Ciasto składa się z dwóch biszkoptów, pomiędzy którymi znajduje się masa śmietankowa i duża ilość owoców. Ja osobiście preferuje z borówkami, brzoskwiniami i truskawkami. Jeżeli jednak masz dostęp do innych owoców jakich jak maliny, czy czerwone porzeczki to również śmiało możesz ich użyć. Ciasto biszkoptowe z owocami jest  na tyle proste, że możesz tutaj dowolnie eksperymentować 🙂

Close