Pizza 4 sery

4.9/5 (103 ocen)
Pizza 4 sery to prawdziwy rarytas dla miłośników sera i włoskiej kuchni! Składa się z pysznego ciasta, które jest pokryte sosem pomidorowych i obsypane czterema rodzajami sera: mozzarellą, parmezanem, ricottą i gorgonzolą. Każdy kawałek to prawdziwa uczta dla podniebienia!

Ilość porcji

2-4

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

70 min + pieczenie 15

Pizza 4 sery

Opis przepisu

Pizza 4 sery jest znana także pod nazwą quattro formaggi. Jest to jedna z najczęściej i najchętniej zamawianych rodzajów pizzy w pizzeriach. Smakuje naprawdę wybornie! Pamiętaj, że domowej roboty pizza naprawdę nie jest trudna do przygotowania… Kluczowe jest odpowiednie wyrobienie ciasta i wysokiej jakości składniki. To sukces pysznej, domowej pizzy, którą można przygotować we własnej kuchni.

Pizza Quattro formaggi

Czym się różni ta pizza od innych? Składa się tylko z czterech różnych, wyrazistych odmian sera. Najczęściej jest to mozzarella, parmezan, ricotta oraz ser pleśniowy. Czasami wybierany jest ser kozi czy nawet feta. Jednak raczej nie dodaje się dodatkowych składników warzywnych czy mięsnych.

Pizza Quattro formaggi, to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań włoskiej kuchni. Jest to idealna propozycja dla miłośników serów, ponieważ każda odmiana sera, która jest użyta do przygotowania tej pizzy, ma swój własny, charakterystyczny smak i aromat. W porównaniu do innych rodzajów pizzy, Pizza Quattro formaggi jest znacznie mniej skomplikowana w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga dodawania dodatkowych składników warzywnych czy mięsnych. Dzięki temu smak sera może stać się głównym elementem tej pizzy i pozwolić cieszyć się jego bogactwem i wyjątkowym aromatem.

Przepis na: Pizza 4 sery

Składniki:

Rozczyn:

  • 15 g świeżych drożdży
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 50 ml letniej wody
  • 1 łyżka mąki typ 00

Ciasto:

  • 350 g mąki typ 00
  • 150 ml wody
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • opcjonalnie szczypta ziół prowansalskich

Farsz:

  • sos pomidorowy do pizzy lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki oregano lub ziół prowansalskich
  • 100 g mozzarelli
  • 50 g parmezanu
  • 100 g ricotty
  • 50 g gorgonzoli lub innego sera pleśniowego

Domowy sos pomidorowy (opcjonalnie):

  • passata pomidorowa (250 ml)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • szczypta cukru
  • szczypta oregano lub bazylii (opcjonalnie)
Wyślij emailem

Przepis na pizzę cztery sery:


Krok 1

ciasto na pizzę według Magdy Gessler

Pizza 4 sery może zostać przygotowana na bazie drożdży świeżych lub instant.

W tym wpisie opisuję ciasto na bazie drożdży świeżych. Zapraszam także do wypróbowania mojego sprawdzonego przepisu na idealne ciasto na pizzę (klik) na bazie drożdży instant. Opublikowałam je na blogu już jakiś czas temu i dużo osób korzysta z tego przepisu. 


Krok 2

rozczyn na ciasto na pizzę

Przepis na ciasto do pizzy

Domowa pizza wychodzi świetnie na bazie mąki pszennej typ 00. Można ją bez problemu kupić w większych sklepach lub przez internet. Ja najczęściej korzystam z poniższych firm:

  • Primo Gusto, Mąka do pizzy chrupiącej
  • ToTa, Mąka do pizzy włoskiej
  • Basia, Mąka na pizzę włoską
  • PZZ, Mąka pszenna na pizzę włoską

Ciasto na pizzę zaczynamy od przygotowania rozczynu drożdżowego.

W miseczce mieszamy ze sobą pokruszone świeże drożdże (15 g), cukier (1/2 łyżeczki), letnią wodę (50 ml) i mąkę (1 łyżka). Odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie rozczyn powinien zwiększyć swoją objętość. 


Krok 3

składniki na ciasto na pizzę

Do miski wsypujemy mąkę (350 g), sól (1 łyżeczka), a także dodajemy letnią wodę (150 ml) oraz oliwę (3 łyżki). Czasami dodaję także szczyptę ziół prowansalskich. 


Krok 4

przygotowanie ciasta na pizzę

Dodajemy także rozczyn. 


Krok 5

wyrobione ciasto na pizzę

Wyrabiamy elastyczne ciasto. Można to zrobić za pomocą robota planetarnego na niskich obrotach przez 10-12 minut lub zagnieść ręcznie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na minimum godzinę do wyrośnięcia (można zostawić na dłużej).

Ciasto na pizzę powinno zwiększyć swoją objętość.


Krok 6

ciasto na pizzę

Ja zwykle piekę pizzę na dużej blaszce dołączonej do zestawu piekarnika lub w specjalnej, okrągłej foremce do wypieku pizzy o średnicy około 38 cm.

Wyrabiamy dłońmi duży okrągły placek (lub rozwałkowujemy wałkiem) na papierze do pieczenia (można go delikatnie posmarować kilkoma kroplami oliwy i posypać mąką).


Krok 7

pizza z sosem pomidorowym

Wersja bez sosu pomidorowego

Pizza 4 sery może być posmarowana warstwą sosu pomidorowego, ale nie musi. W jednych pizzeriach jest, a w innych nie (czyli od razu na ciasto pokropione oliwą nakładane są sery).

Wersja z sosem pomidorowym 

Sos pomidorowy na pizzę możesz kupić gotowy w sklepie lub zrobić samodzielnie:

Na patelnię nalać odrobinę oliwy z oliwek (1 łyżka) oraz przeciśnięty przez praskę czosnek (1 ząbek) i podsmażyć przez chwilę na złoty kolor. Dodać passatę pomidorową (250 ml), szczyptę soli, pieprzu i cukru oraz opcjonalnie szczyptę oregano lub bazylii. Całość mieszamy i doprowadzamy do zagotowania na średniej mocy palnika, po czym zmniejszamy moc, tak aby sos przestał się gotować, ale aby unosiła się z niego para. Co jakiś czas mieszamy i po 10-15 minutach sos mamy gotowy.

Wersja z koncentratem pomidorowym 

Na ciasto nakładamy przecier pomidorowy (omijamy brzegi) i posypujemy ziołami prowansalskimi lub oregano.


Krok 8

Pizza 4 sery przed upieczeniem

Pizza quattro formaggi to stricte serowa wariacja – raczej nie dodaje się już do niej innych dodatków mięsnych czy warzywnych.

Najpierw nakładamy w odstępach po łyżeczce ricotty (100 g). Następnie posypujemy startą na tarce mozzarellę (100 g) i parmezan (50 g). Na samym końcu rozsypujemy pokrojony w kosteczkę ser pleśniowy gorgonzola (50 g).

Pieczemy w temp. 230 stopni przez 13-15 minut na dolnej półce piekarnika. 


Pizza 4 sery

Przepis na pizzę 4 sery

pizza quattro formaggi

pizza serowa

Średnia ocena 4.9 / 5. Ilość głosów: 103

Oceń ten post jako pierwsza!

Komentarze

Subskrybuj
Powiadom o
guest
4 komentarzy
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Karolina
Karolina
9 miesięcy temu

Gdzie mogę kupić taka okrągłą blaszkę

Alicja
Alicja
9 miesięcy temu

Czy z tego przepisu wychodzi jedna pizza?

Pizza 4 sery przepis

Zapewniam Cię, że pizza 4 sery to wybór, którego nie będziesz żałować i jest idealna na każdą okazję, czy to na romantyczną kolację w domu, spotkanie ze znajomymi czy nawet jako przekąska podczas oglądania ulubionego filmu. Jeśli kochasz sery i pizzę, to z całą pewnością ten przepis na pizzę 4 sery jest dla Ciebie! Spróbuj jej już dziś i przekonaj się, jak pyszna może być włoska kuchnia.

Pizza czteroserowa to połączenie klasycznej włoskiej pizzy z bogactwem smaków serów. Zapewniam Cię, że każdy kęs tej pizzy to prawdziwa uczta dla podniebienia. Pyszny spód, aksamitny sos pomidorowy i intensywny aromat serów to połączenie, które z pewnością trafi w Twoje kulinarno-smakowe gusta. Dodatkowo, pizza 4 sery jest doskonałym wyborem dla wegetarian i miłośników diety wegańskiej, ponieważ można ją przygotować z wegańskim serem zamiast tradycyjnych serów mlecznych. Dzięki temu każdy może cieszyć się jej wyjątkowym smakiem i aromatem. Nie czekaj dłużej i wypróbuj przepis na pizzę 4 sery już dziś. Jest to idealny wybór na każdą okazję, a jej smak na pewno przypadnie do gustu wszystkim wielbicielom włoskiej kuchni!

Pizza serowa

Pizza serowa to jedno z najpopularniejszych dań na całym świecie. Ta klasyczna pizza wyróżnia się swoją prostotą, ale jednocześnie jest jednym z najsmaczniejszych i najbardziej wszechstronnych dań. W zależności od preferencji smakowych można użyć różnych rodzajów sera, takich jak mozzarella, żółty ser, ser feta czy ser pleśniowy. Wszystkie te sery mają swoje unikalne nuty smakowe, które w połączeniu z aromatycznym sosem pomidorowym i chrupiącym ciastem tworzą niezapomniane doznania kulinarno-smakowe. Dodatkowo pizza serowa jest łatwa do przygotowania, dlatego jest jednym z ulubionych dań zarówno dla kulinarnych znawców, jak i dla początkujących kucharzy. Warto wypróbować różne warianty tej klasycznej pizzy i cieszyć się jej wyjątkowym smakiem w każdej chwili.

RozwińZwiń