Tarta ze śliwkami

4.6/5 (172 ocen)

Ilość porcji

12-16

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

35 min + 40 min pieczenia

Opis przepisu

Uwielbiam ciasta z sezonowymi owocami jak np. z malinami, truskawkami, wiśniami czy śliwkami. Tym razem mam dla Was sprawdzony i prosty przepis na tartę ze śliwkami, która znika w oka mgnieniu. To jedno z moich ulubionych ciast. Tarta ze śliwkami to pyszny wypiek, który najlepiej smakuje zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Tarta śliwkowa

Muszę przyznać, że wypróbowałam już do tej pory sporo tart z owocami, jednak tarta ze śliwkami, która składa się z maślanego, kruchego ciasta i warstwy soczystych, lekko kwaśnych śliwek np. węgierek smakuje mi najbardziej. Jeśli nie przepadasz za bardzo słodkimi wypiekami to ten przepis na ciasto ze śliwkami z pewnością przypadnie Ci do gustu.

Ciasto ze śliwkami

Szukasz innego przepisu na tartę z owocami? To koniecznie wypróbuj tartę z malinami i kremem budyniowym, tartę z truskawkami i kremem czekoladowym lub tartę z jabłkami i budyniem.

Przepis na: Tarta ze śliwkami

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki pszennej lub krupczatki
250 g zimnego masła
2 łyżki cukru pudru
4 żółtka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka śmietany 18%

Dodatkowo:

600-700 g śliwek np. węgierek
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
cukier puder do oprószenia

Wyślij emailem

Zobacz również:

Tarta z mascarpone

Tarta cytrynowa z bezą

Tarta z kremem pistacjowym i truskawkami

Tarta z jabłkami

Tarta ze śliwkami i bezą

Jak zrobić tartę ze śliwkami?

Krok 1

Na stolnicę wsypujemy przesianą mąkę (500 g, może to być mąka pszenna tortowa lub np. w proporcji 1:1 z krupczatką). Dodajemy także 250 g zimnego masła (najlepiej je pokroić w kosteczkę), 4 żółtka, łyżeczkę proszku do pieczenia, 2 łyżki cukru pudru i łyżkę śmietany 18%.

Krok 2

Całość siekamy najpierw nożem, a później wyrabiamy gładkie ciasto.

Krok 3

Dzielimy je na dwie części (nieco większą i mniejszą). Obie zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Krok 4

Większą część ciasta rozwałkowujemy i przekładamy do formy do tarty (u mnie o średnicy 26 cm). Nakłuwamy widelcem ciasto.

Krok 5

Śliwki myjemy, wyciągamy pestkę i kroimy na dwie części.

Krok 6

Przekładamy do głębszego talerza i posypujemy równomiernie mąką ziemniaczaną (1 płaska łyżka). Gdyby Wasze śliwki nie były jakieś super słodkie to można też oprószyć je dodatkowo cukrem pudrem.

Krok 7

Śliwki układamy na cieście. Pamiętaj tylko, że ich warstwa nie powinna być wyższa od wysokości użytej blaszki, ponieważ śliwki (w zależności od użytej odmiany) mogą puścić sok.

Krok 8

Z lodówki wyciągamy drugą część ciasta, rozwałkowujemy i wycinamy paski, którymi ozdabiamy wierzch tarty. Ja zrobiłam taką kratownicę jak na zdjęciu. Pieczemy przez około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni aż ciasto będzie rumiane z wierzchu i od spodu (najłatwiej to zaobserwować w szklanej foremce).

Po upieczeniu wierzch tarty oprószamy cukrem pudrem. Kroimy jak całkowicie przestygnie. Smacznego!