Uwielbiam ciasta z sezonowymi owocami jak np. z malinami, truskawkami, wiśniami czy śliwkami. Tym razem mam dla Was sprawdzony i prosty przepis na tartę ze śliwkami, która znika w oka mgnieniu. To jedno z moich ulubionych ciast. Tarta ze śliwkami to pyszny wypiek, który najlepiej smakuje zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Ciasto ze śliwkami

Muszę przyznać, że wypróbowałam już do tej pory sporo tart z owocami, jednak tarta ze śliwkami, która składa się z maślanego, kruchego ciasta i warstwy soczystych, lekko kwaśnych śliwek np. węgierek smakuje mi najbardziej. Jeśli nie przepadasz za bardzo słodkimi wypiekami to ten przepis na ciasto ze śliwkami z pewnością przypadnie Ci do gustu.

Szukasz innego przepisu na tartę z owocami? To koniecznie wypróbuj tartę z malinami i kremem budyniowym, tartę z truskawkami i kremem czekoladowym lub tartę z jabłkami i budyniem.

Przepis na: Tarta ze śliwkami

Przygotowanie: 30 min Pieczenie: 35-40 min Łącznie: 70 min

Liczba porcji: 12-16

Składniki:

Ciasto:

500g mąki pszennej lub krupczatki
250g zimnego masła
2 łyżki cukru pudru
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka śmietany 18%

Dodatkowo:

800 g śliwek np. węgierek
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
cukier puder do oprószenia

Jak zrobić tartę ze śliwkami?

Wykonanie:

Krok 1

Na stolnicę wsypujemy przesianą mąkę (500 g, może to być mąka pszenna tortowa lub np. w proporcji 1:1 z krupczatką). Dodajemy także 250 g zimnego masła (najlepiej je pokroić w kosteczkę), 4 żółtka, łyżeczkę proszku do pieczenia, 2 łyżki cukru pudru i łyżkę śmietany 18%. Całość siekamy najpierw nożem, a później wyrabiamy gładkie ciasto. Dzielimy je na dwie części (nieco większą i mniejszą). Obie zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Krok 2

Śliwki obieramy, wyciągamy pestkę i kroimy na dwie części. Przekładamy do głębszego talerza i posypujemy równomiernie łyżką mąki ziemniaczanej.

Krok 3

Większą część ciasta rozwałkowujemy i przekładamy do formy do tarty (u mnie o średnicy 26 cm). Następnie układamy warstwę śliwek (układamy je naciętą stroną do góry żeby w trakcie pieczenia puściły mniej soku bezpośrednio w kruchy spód).

Krok 4

Z lodówki wyciągamy drugą część ciasta, rozwałkowujemy i wycinamy paski, którymi ozdabiamy wierzch tarty. Pieczemy przez około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni aż ciasto będzie rumiane.