Tarta białe Kinder Bueno

Tarta z wafelkami Kinder Bueno White jest bardzo prosta do przygotowania, lecz pracę trzeba sobie rozdzielić na dwa dni. Krem wymaga porządnego schłodzenia, więc najlepiej pierwszego dnia np. wieczorem zacząć robić krem, a następnego dokończyć całość.

W małym garnku doprowadzamy do wrzenia śmietankę 30% – ja użyłam kremowej z Lidla o pojemności 330 ml, ale równie dobrze może być zwykła łaciata UHT.

Gdy pojawią się pierwsze bąbelki to od razu zdejmujemy z palnika. W tym czasie kroimy w kosteczkę białe czekolady (o łącznej gramaturze około 200 g). Wrzucamy je do śmietanki i mieszamy do powstania jednolitej polewy. Gdy przestygnie, wtedy wkładamy całość do lodówki na minimum 5 godzin (najlepiej na całą noc).

Do miski wsypujemy mąkę pszenną (270 g), proszek do pieczenia (1/2 łyżeczki) i cukier puder (1 nieco czubata łyżka). Dodajemy także pokrojone w kostkę zimne masło (150 g) i duże jajko. Zagniatamy kruche ciasto. Jeśli będzie potrzeba to dodajemy łyżkę zimnej wody.

Przygotowujemy sobie foremkę – u mnie specjalna foremka do tarty o średnicy 30 cm. Lekko ją natłuszczamy i wylepiamy ciastem. Nakłuwamy równomiernie widelcem.

Wkładamy do lodówki na około 20 minut (lub do zamrażalnika na 7 minut).

Po tym czasie pieczemy ciasto przez około 25 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 190 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu, środkowa półka). Ma być ładnie zarumienione.

W tej tarcie dla przełamania słodkiego smaku kremu użyłam warstwę malinową (opis poniżej), ale jeśli wolisz to użyj sklepowej, gotowej konfitury malinowej (nie płynnego dżemu).

Maliny (około 150-200 g, mogą być świeże lub mrożone) wrzucamy do małego rondelka. Podgrzewamy na małym ogniu wraz z kilkoma łyżkami wody oraz cukrem (w zależności od tego jakie są słodkie to zwykle dodaję 1 lub 2 łyżki cukru). Doprowadzamy do zagotowania i wtedy wsypujemy 2 bardzo płaskie łyżeczki skrobi ziemniaczanej, aby zagęścić nasze owoce. Mieszamy, gotujemy jeszcze dosłownie 1-2 minuty i odstawiamy do całkowitego przestygnięcia. Po schłodzeniu powinna powstać konsystencja konfitury malinowej.    

Na upieczone oraz ostygnięte ciasto nakładamy konfiturę malinową i rozsmarowujemy. Wkładamy do lodówki na czas przygotowania kremu.

Kończymy robić krem.

Po wyciągnięciu garnka z lodówki powinniście zauważyć, że śmietanka wymieszona z czekoladami nieco zgęstniała. Dodajemy do niej wyciągnięte z lodówki mascarpone (250 g).

Miksujemy przez około 2-3 minuty do powstania sztywnego kremu.

Do kremu dodajemy 2 opakowania wafelków Kinder Bueno White (czyli 4 sztuki) – drobno je siekamy.

PS. Jeśli chcesz nadać nieco chrupkości w kremie to opcjonalnie dodaj 2 łyżki podprażonych i drobniutko posiekanych orzeszków ziemnych solonych.

Wsypujemy wafelki do kremu i całość lekko mieszamy za pomocą łyżki.

Krem nakładamy stopniowo łyżka za łyżką na warstwę malinową. Delikatnie rozsmarowujemy.

Wierzch tarty dekorujemy kawałkami posiekanych batoników oraz świeżymi malinami. Można też posypać odrobiną podprażonych płatków migdałowych. Wkładamy do lodówki na minimum godzinę (lub najlepiej na całą noc). Smacznego!

Tarta białe Kinder Bueno najlepiej smakuje w dniu jej przygotowania, a także na drugi dzień. Później oczywiście również jest bardzo smaczna, ale pokrojone wafelki mokną od kremu i nie są już chrupiące.

Zachęcam także do wypróbowania mojej tarty z kremem z białych Michałków lub tarty z kremem budyniowym.