Sezon truskawek się właśnie zaczął! Uwielbiam ten soczysty, czerwony owoc najbardziej na świecie 🙂 Postanowiłam wykorzystać je do sernika na zimno. Kiedyś kupowałam gotowe w proszku serniki na zimno, do których dodawałam tylko serki homogenizowane i mleko. Teraz kiedy umiem go zrobić sama i wiem już jakie to proste to przygotowuję go całkiem sama. Pewnie zastanawiacie się co to ma znaczyć określenie sernik na zimno “z niespodzianką”… Już Wam wyjaśniam! W jego środku umieściłam galaretkę z dużą ilością truskawek. Gdy się go przekroi to wygląda super, a smakuje jeszcze lepiej 🙂
Przepis na: Sernik na zimno z niespodzianką
Składniki:
- 1 galaretka truskawkowa
- 400 g truskawek
- 500 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 400 g serka homogenizowanego waniliowego
- 16 g cukru waniliowego
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki dżemu truskawkowego
- 3 łyżeczki żelatyny
- 50 ml wrzątku
Dodatkowo:
- 100 g truskawek na wierzch
- 16 podłużnych biszkoptów
Wyślij emailem
Zobacz również:
Sernik na zimno z niespodzianką - przepis krok po kroku
Krok 1
Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku (najlepiej w wyższej misce, którą szczelnie obkładamy sreberkiem lub folią spożywczą). Wstawiamy w chłodne miejsce na około 2 godziny. Gdy już prawie całkiem stężeje to dodajemy posiekane truskawki (Gdy dodasz je od razu do ciepłej galaretki to ona straci właściwości żelujące i w ogóle nie stężeje.) Następnie z powrotem włożyć do lodówki.
Krok 2
Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy serek homogenizowany, cukry, dalej miksujemy.
Krok 3
Dodajemy dwie łyżki dżemu truskawkowego, miksujemy. Odmierzamy 50 ml wrzątku, wsypujemy żelatynę, energicznie mieszamy aż żelatyna się całkiem rozpuści, a grudki nie będą widoczne. Przestudzić około 15 minut i wlać jeszcze ciepłą do ubitej śmietany.
Krok 4
Wyciągamy galaretkę z naczynia, przełożyć ją na środek tortownicy. Następnie każdy podłużny biszkopt dzielimy na pół i obkładamy nimi brzeg tortownicy. Na środek wylewamy równomiernie masę śmietanową. Chłodzimy w lodówce minimum 3 godziny. Wierzch dekorujemy truskawkami. Smacznego!
Komentarze