Sernik gotowany z owocami

4.8/5 (80 ocen)

Szukasz ciasta, które rewelacyjnie smakuje, a przy tym pięknie prezentuje się na talerzyku? W takim razie ten sernik gotowany z owocami będzie idealnym wyborem! Co więcej do jego przygotowania nie potrzebujesz żadnych piekarnika, więc będzie też świetnym wyborem w gorące dni.

Ilość porcji

16-20

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

30 min + chłodzenie 7 h

Opis przepisu

Sernik gotowany z galaretką i owocami to niezwykle smaczne, efektowne ciacho. Jestem w stanie nawet zaryzykować stwierdzenie, że według mnie to jedno ze smaczniejszych ciast, które ostatnio wykonałam! Jest to wersja bez pieczenia i do jego przygotowania wykorzystałam podłużne biszkopty, masę serową, herbatniki kakaowe, galaretkę oraz świeże owoce. Całość wyszła naprawdę rewelacyjna w smaku.

Ten sernik po odpowiednim stężeniu w lodówce świetnie się kroi. Fajnie się sprawdzi podczas różnych przyjęć rodzinnych jak urodziny, imieniny, chrzciny, Wielkanoc itp. Wierzch można udekorować dowolnymi owocami jak brzoskwinie, maliny, borówki, truskawki.

Zachęcam Cię również do wypróbowania klasycznej wersji na Sernik gotowany.

Przepis na: Sernik gotowany z owocami

Porady na start

Samo przygotowanie ciasta nie powinno nam zająć dłużej niż ok. 30 minut, ale musimy jeszcze dodatkowo uwzględnić czas na wystudzenie masy serowej oraz stężenie galaretki.
Po rozpuszczeniu galaretki we wrzątku odstawiamy ją na 1 godzinę do całkowitego przestygnięcia. Po tym czasie wkładamy galaretkę do lodówki na ok. 2 godziny, aby przyśpieszyć proces tężenia. Co jakiś czas dobrze skontrolować czy nasza galaretka jest już tężejąca, ponieważ może być potrzeba skrócenia lub wydłużenia tego czasu w Twoim przypadku.
Łącznie galaretka potrzebuje ok. 3 godzin na początkowe stężenie, więc masę serową i składanie ciasta możemy zacząć 1,5 godziny po rozpuszczeniu galaretki we wrzątku.
Owoce wykładamy tuż przed wylaniem galaretki, aby się nie wysuszyły i finalnie ładnie się prezentowały na cieście.
Możesz użyć dowolnych owoców (polecam użycie miękkich) i dowolnej galaretki.
Po wylaniu galaretki na ciasto wkładamy foremkę do lodówki na min. 4 godziny, aby galaretka całkowicie stężała.

Składniki:

Masa serowa:

150 g masła
180 g cukru
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lub pasty waniliowej
1 kg twarogu np. z wiaderka lub dwukrotnie mielonego
5 małych jajek (lub 4 duże)
2 budynie waniliowe (bez cukru)
200 ml mleka

Galaretka:

2 galaretki przezroczyste np. o smaku truskawkowym lub winogronowym
3 brzoskwinie np. w syropie z puszki lub świeże
garść borówek amerykańskich
10 truskawek
garść malin

Dodatkowo:

15 podłużnych biszkoptów
32 herbatniki kakaowe lub maślane

Wyślij emailem

Zobacz również:

Sernik z jabłkami

Sernik baskijski

Tarta sernikowa z jagodami

Sernik z jagodami

Sernik na zimno z mascarpone

Jak zrobić sernik gotowany z galaretką i owocami?

Krok 1

Zaczynamy od rozpuszczenia galaretek – ja użyłam dwóch galaretek krystalicznych, przezroczystych, ale równie dobrze możesz użyć zwykłej truskawkowej, malinowej czy brzoskwiniowej. Dwie galaretki rozpuszczamy w 800 ml wrzątku. Odstawiamy do lekkiego stężenia – najpierw na godzinę pozostawiamy w temp. pokojowej, aby ostygła, a później na 2 godziny wkładamy ją do lodówki.

Masa serowa

W średniej wielkości garnku rozpuszczamy masło (150 g) na małym ogniu.

Krok 2

Gdy się rozpuści to wsypujemy cukier (180 g) oraz cukier z prawdziwą wanilią (1 łyżeczka). Gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając (przez około 2-3 minuty).

Krok 3

Dodajemy zmielony dwukrotnie twaróg lub możemy użyć wersji z wiaderka (1 kg). Mieszamy za pomocą łyżki lub trzepaczki do momentu powstania jednolitej masy.

Krok 4

Dodajemy jajka (5 sztuk). Mieszamy za pomocą trzepaczki do połączenia się składników – cały czas gotujemy na małym ogniu.

Krok 5

W kubku mieszamy mleko (200 ml) z budyniami (2 szt, mogą być zarówno z cukrem, jak bez cukru). Wlewamy do gotującej się masy serowej.

Krok 6

Mieszamy do momentu zgęstnienia masy serowej. Już po chwili gotowania i mieszania na malutkim ogniu masa powinna się powoli zagęszczać jak w przypadku gotowania tradycyjnego budyniu (to powinno zająć około 1-2 minut). Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Krok 7

Na dnie foremki (moja w rozmiarze 20 x 36 cm) układamy podłużne biszkopty.

Krok 8

warstwa serowa wraz z herbatnikami kakaowymi

Nakładamy połowę gorącej, ale lekko przestudzonej masy serowej, wyrównujemy. Układamy pierwszą warstwę herbatników.

Krok 9

Nakładamy pozostałą masę serową. Wykładamy drugą warstwę herbatników.

Odstawiamy na około godzinę do całkowitego wystudzenia.

Krok 10

ułożenie na wierzch owoców - truskawek, malin, borówek oraz brzoskwiń

Po tym czasie układamy dowolne owoce – u mnie pokrojone brzoskwinie, garść borówek, malin oraz truskawki.

Krok 11

Owoce polewamy tężejącą galaretką.

Sernik gotowany z galaretką i owocami wstawiamy do lodówki na min. 4 godziny lub najlepiej na całą noc. Smacznego!

Jeśli szukasz podobnych ciast bez pieczenia to polecam wypróbować borówkowy sernik lub sernik na zimno z truskawkami.

Sernik gotowany z galaretką

Muszę przyznać, że ten sernik gotowany z galaretką powstał dosyć spontanicznie, ale efekt mnie zaskoczył mega pozytywnie! Ciacho w moim odczuciu smakuje rewelacyjnie i pięknie się prezentuje podane na talerzyku. Jest też dosyć uniwersalne, ponieważ na wierzchu możemy użyć generalnie dowolnych owoców, dzięki czemu cały rok możemy próbować różne ciekawe wersje i wykorzystywać sezonowe owoce. W zimie ciekawie smakuje wersja z bananami czy mandarynkami. W lecie z malinami, truskawkami, porzeczkami czy borówkami. Co do galaretki to polecam wykorzystać krystaliczną, ponieważ dzięki temu nasze owoce będą się ładnie prezentować na wierzchu. Wiem jednak, że czasami trudną ją dostać, więc możesz przygotować sernik gotowany z galaretką o dowolnym kolorze i o dowolnym smaku. Jeżeli masz do dyspozycji tylko cytrynową, pomarańczową czy brzoskwiniową, to na pewno też będzie super wyglądać.

Sernik gotowany na herbatnikach z galaretką

Często w okresie letnim przygotowuję różne przepisy, które nie wymagają włączania piekarnika, aby nie podwyższać już mocniej temperatury. Na słodko najczęściej przygotowuje różne ciasta bez pieczenia, a tym razem postanowiłam przygotować sernik gotowany na herbatnikach z galaretką. Jest naprawdę bardzo prosty w przygotowaniu, jednak wymaga od nas trochę cierpliwości, ponieważ galaretka wymaga trochę czasu na stężenie. Ja najczęściej przygotowuję go po południu, a kroję dopiero następnego dnia, aby dać czas na zastygnięcie wszystkim masom. Gwarantuje Ci jednak, że smak tego sernika gotowanego z owocami wynagrodzi Ci twoją silną wolę. Jestem też przekonana, że na jednym kawałeczku się nie próbowanie nie skończy 🙂

Komentarze

Subskrybuj

6 komentarzy

najnowszy

najstarszy oceniany

Inline Feedbacks

View all comments

Żaneta

1 miesiąc temu

Co tutaj stabilizuje sernik, zeby wyszedl? Kupilam ser w wiaderku, ale wydaje mi się rzadki. Nie jest tak gęsty, jak ten ze zdjęcia. Może dodać 2 budynie na tą samą ilość mleka?

Odpowiedz

Autor

Asia z Po Prostu Pycha

W odpowiedzi do Żaneta

Serniki zawsze przygotowuję na bazie lepszej jakości twarogu z wiaderka np. z Wielunia lub Piątnicy, ewentualnie sama mielę twaróg w kostkach. Takie rzadkie się nie sprawdzą… Szczególnie w przypadku gotowanego.
Dwa budynie są przecież wymienione w liście składników i one zagęszczają masę serową 🙂

Magdalena

3 miesięcy temu

Sernik smakuje wybornie i prezentuje się pięknie. Dziękuję za przepis, napewno skorzystam jeszcze nie raz 🥰♥️😍

W odpowiedzi do Magdalena

Pięknie się prezentuje serniczek! 😍😍 Bardzo dziękuję za zdjęcie i życzę smacznego ❤️

Lucyna

Ciasto szybkie w przygotowaniu, pyszne i efektowne! Od dawna korzystam z przepisów pani Joasiu i nigdy żaden mnie nie zawiodł ❤️

W odpowiedzi do Lucyna

Ekstra wyszedł! 😍😍 Bardzo dziękuję za zdjęcie i cieszę się, że posmakował ❤️ Jest mi też niezmiernie miło, że przepisy się podobają 🥰 Pozdrawiam serdecznie!