Pieczony leszcz plus szpinak i ziemniaczki

0/5 (0 ocen)

Ilość porcji

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

45 min

Lubicie pieczone ryby? Prawdę mówiąc smażone filety rybne mi się po prostu znudziły. Przygotowałam dzisiaj ciekawą propozycję na obiad – pieczony leszcz ułożony na serowym szpinaku, a do tego pieczone ziemniaczki z koperkiem. Całość komponuje się naprawdę świetnie i nie wymaga zbytnich zdolności kulinarnych.

Leszcz jest rybą, po którą sięgam dość rzadko. Znajdziesz ją niestety tylko w większych sklepach, a szkoda ponieważ posiada tłuste, ościste, delikatne mięso, cenione ze względu na sporą zawartość kwasów tłuszczowych omega 3 oraz białka, witamin i minerałów, bez wątpienia spełni więc wszystkie oczekiwania osób, dla których wartości odżywcze posiłków powinny iść w parze z delikatnym, wybornym smakiem.

Przepis na: Pieczony leszcz plus szpinak i ziemniaczki

Składniki:

700 g leszcza (filet ze skórą)
szczypta pieprzu, soli, przyprawy do ryb
1/2 łyżeczki pokrojonego koperku
1/2 łyżeczki pokrojonej świeżej bazylii
kilka plasterków cytryny
500 g szpinaku mrożonego
150 g sera koziego lub sera Feta
1 łyżka startej mozzarelli
2 ząbki czosnku
kilka listków świeżej bazylii
odrobina oleju
800 g ziemniaków pokrojonych w ćwiartki lub ósemki
1 łyżka posiekanego koperku
sól, pieprz

Wyślij emailem

Zobacz również:

Łosoś z piekarnika

Łosoś pieczony

Spaghetti z cukinii z pieczonym łososiem

Pieczony łosoś z salsą mango

Pieczony pstrąg z ziemniakami, czerwoną cebulą

Pieczony leszcz plus szpinak i ziemniaczki - przepis krok po kroku

Krok 1

Ziemniaki obieramy, gotujemy przez 20 minut w osolonej wodzie, następnie odcedzamy, przekładamy do foremki lub naczynia żaroodpornego. Posypujemy posiekanym koperkiem, solą oraz pieprzem i pieczemy w temp. 190 stopni przez 35-40 minut.

Krok 2

Każdy filet przekroiłam na pół, ułożyłam w naczyniu żaroodpornym. Przyprawiłam solą, pieprzem, przyprawą do ryb, posiekanym koperkiem, listkami bazylii i położyłam 3 plasterki cytryny na wierzchu. Wsadziłam obok piekących się ziemniaków i piekłam rybkę 25-30 minut w temp. 190 stopni.

Krok 3

W tym czasie przygotowałam szpinak. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, dodajemy również odmrożony szpinak, dusimy pod przykryciem przez 10 minut (co chwilkę mieszamy). Następnie dodajemy ser kozi lub Fetę, pokrojone listki bazylii oraz startą mozzarellę, mieszamy i smażymy jeszcze przez 5 minut. Smacznego!