PrzekąskiPrzepisy na Boże NarodzeniePrzepisy świąteczne

Paszteciki z kapustą i pieczarkami

Co najczęściej gości na Twoim wigilijnym stole? Zapewne tradycyjny, Barszcz czerwony! Można go podawać z uszkami, pasztecikami czy krokietami. Ciężko mi jednoznacznie wskazać, który dodatek do barszczu lubię najbardziej, więc co roku staram się jak najbardziej urozmaicać wigilijną kolację czy świąteczny obiad.

Jeżeli lubisz paszteciki i chciałabyś je w tym roku przyrządzić, to przygotowałam świetny przepis na drożdżowe paszteciki z kapustą i pieczarkami. Do farszu dodałam też odrobinę suszonej śliwki, która nadaje tu lekkiej słodyczy. Paszteciki wychodzą bardzo mięciutkie, a jeżeli przykryjesz je ściereczką lub schowasz do zamykanych pojemniczków, to mogą zachować świeżość przez kilka dni (ewentualnie można je lekko pogrzać w mikrofalówce lub piekarniku i podawać ciepłe z barszczem).

Do swoich pasztecików użyłam przypraw Galeo jak np. Koperek, Czarny Pieprz mielony czy Przyprawa do Bigosu i dań z kapusty Galeo – tej ostatniej dodatkowo możesz użyć do bigosu wigilijnego, krokietów, grochu z kapustą i wielu innych. Ta gotowa mieszanka przypraw i ziół Galeo zapewni im oryginalny smak i doskonały aromat. Należy ją dodawać do potrawy w połowie gotowania.

Przepis na: Paszteciki z kapustą i pieczarkami

Składniki:

Ciasto:

Rozczyn:

  • 30 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 50 ml mleka ciepłego

Ciasto właściwe:

  • 350 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 80 g rozpuszczonego masła
  • 100 ml mleka
  • 1 płaska łyżka soli

Farsz:

  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula
  • 300 g pieczarek
  • 600 g kiszonej kapusty
  • 30 g suszonych śliwek
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka posiekanej pietruszki
  • 1 łyżka Przyprawy do bigosu i dań z kapusty Galeo
  • 1 łyżeczka Koperku Galeo
  • szczypta Pieprzu czarnego mielonego Galeo

Dodatkowo:

  • 1 roztrzepane jajko
  • odrobina kminku

Wykonanie:

Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy na oleju. Gdy się zeszkli, wsypujemy drobno posiekane pieczarki, smażymy na małym ogniu przez 5 minut.

Kapustę odcedzamy z nadmiaru wody i lekko siekamy nożem. Następnie dodajemy ją do pieczarek wraz z posiekanymi suszonymi śliwkami i wlewamy wodę. Smażymy na małym ogniu co chwilkę mieszając. Doprawiamy posiekaną pietruszką, przyprawą do bigosu, czarnym pieprzem i koperkiem.

Do miski wkruszamy świeże drożdże, a następnie dodajemy 50 ml mleka, łyżkę cukru oraz łyżkę mąki. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na kilka minut do wyrośnięcia aż rozczyn podwoi swoją objętość (odstawiamy na 10 minut).

Do rozczynu wsypujemy mąkę, a także dodajemy rozpuszczone masło, resztę mleka, jajko oraz sól. Całość mieszamy początkowo łyżką, a w późniejszym etapie wyrabiamy ręcznie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na minimum 40 minut.

Rozwałkowujemy jeden większy prostokąt lub dwa mniejsze. Na środku każdego prostokąta nakładamy równomiernie farsz, zwijamy jak roladę. Ich końce zlepiamy, a później tniemy je nożem w poprzek na równe części. Przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia foremkę. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kminkiem. Paszteciki z kapustą i pieczarkami pieczemy przez 25 minut w temp. 180 stopni.


Paszteciki z kapustą i pieczarkami 2

Paszteciki z kapustą i pieczarkami 3

Paszteciki z kapustą i pieczarkami 4

 

Print Friendly, PDF & Email
Tagi

2 Comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Paszteciki z kapustą i pieczarkami

Na wigilijnym stole na pewno nie może zabraknąć barszczu czerwonego. Przyznaję się, że u mnie głównie podaje się go z uszkami, ale jako alternatywę przygotowuje również paszteciki z kapustą i pieczarkami.

Jak zrobić Paszteciki z kapustą i pieczarkami?

Ich przygotowanie nie jest trudne ale moim zdaniem najlepiej smakują na świeżo, chociaż nic nie stoi na przeszkodzie aby zrobić je dzień wcześniej. Paszteciki z kapustą i pieczarkami możemy podgrzać przed podaniem w mikrofalówce albo piekarniku. Zrobiłam dodatkowo film instruktażowy, aby pokazać Ci krok po kroku jak zrobić paszteciki z kapustą i pieczarkami.

Close